绥阳烟草第三基地单元服务部2016年烟叶烘烤几种烤坏烟的原因分析

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1、烟叶烘烤几种烤坏烟的原因分析一、挂灰烤后烟叶叶面有点状或块状模糊不清的灰色，称为挂灰。如果全叶呈现严重灰褐色，就称为灰脸。烟叶形成挂灰的原因有：1、采收烟叶成熟度过高或者烘烤变黄过度，叶内营养不协调。顶叶1〜2片（而不是4〜6片）一次采收烘烤，往往形成挂灰，就在于叶内营养不协调。2、烟叶变黄期烤房内温度忽低，上下波动严重，叶尖容易挂灰。3、变黄阶段低温时间过长，尤其烟叶变黄而末出汗，到定色阶段水分在高温下强行排出，特别容易引起挂灰。4、定色阶段尤其是48°C以后烟叶诡有较多水分的情况下，升温过快，或者大幅度、长时间降温，分别形成热挂

2、灰、冷挂灰。5、定色阶段冷空气窜入烤房，部他受侵袭烟叶也会形成挂灰。二、青烟青烟有死青烟和活烟两面种。死青烟是叶片完全呈青色，光泽很暗；活青烟是叶面黄多青少或青多黄少，通常光泽鲜明。形成青烟原因有：1、采收烟叶不成熟（采生），或采收烟叶成熟整齐度差，不同成熟度烟叶同竿烘烤。2、烤房底棚过低，或者起点温度过高，或者烟叶变黄期间地洞封闭不严，容易造成底棚烟叶青尖甚至严重烤青。3、变黄街道阶段烟叶变黄程度不够，过早转入定色，且升温快,形成叶基部含青或叶背含青。4、定色阶段升温速度过快尤其在45〜50°C期间升温快，易形成浮青、回青或叶背含

3、青。5、烟筋变黄的温度通常都在45〜49°C,所以烟叶在没有达到黄片黄筋情况下，烤房内温度就超过50°C,烤后烟叶就是青筋。三、蒸片烤后烟叶局部或整叶呈褐色，但尚有一定弹性，也不太容易破碎,称为蒸片或烫片。形成的基本原因就是高温高湿,有以下几种具体情况：1、烟叶编烟过密，互相挤压，烟竿内局部高温高湿，形成蒸片。2、进入定色阶段后，烟叶水分含量过高，排湿不良，升温过猛,烟叶水分大量排出，湿球温度与干球温度一起上升，湿球温度达到41°C以上，使烟叶蒸坏、烫伤。3、水分大的下部烟叶由基部开始变黄，半烟叶变黄程度过高时,定色阶段叶基部转变成

4、褐色。4、房本身天窗、地洞面积小，或顶棚距房顶过近，定色阶段大排湿时烤房中上棚次水分不能及时排出，局部高温高湿。5、天窗材料不适宜，如以塑料薄膜、油毡作为天窗的围护结构或天窗门时，大量排湿时水蒸气在天窗凝结成水珠，落到已经干燥或正在干燥的叶片上，也会形成局间烫片。四、糟片烤后的叶呈深褐色或黑褐色，叶片轻飘、无光泽、无弹性，极易破碎，称为糟片（黑糟烟）。形成糟片的基本原因是叶内营养物质消耗过度。水分含量高、干物质少、营养差的烟叶，如嫩黄烟、多雨条件下的烟、下部叶和各种情况下形成的假熟叶、过熟叶等，在变黄阶段变黄程度过高，失水量过少，形

5、成了硬变黄，定色阶段不能及时排除水分，就很容易出现黑烟。所以，编竿过密、装烟过稠、天窗地洞设置不合理、面积过小，或转火不足等，都使烤房排湿不利，甚至形成闷炕，都会烤黑烟叶。此外，田间的底烘烟，以及采后烟叶堆放烟堆过大，存放时间过长，堆内高温已经使鲜烟蒸坏，烤后也出现不同程度的糟片。五、烟叶颜色不鲜亮造成烤后烟叶颜色不鲜亮，除了烟叶自身的营养状况外，烘烤方面主要是市丁定色阶段（主要是45〜52°C期间）湿球温度的掌握和排湿速度的控制不协调。一般规律是：湿球温度高时颜色加深，湿度低时颜色要浅一些。保持湿球温度在38~40°C，烟叶水分汽

6、化与排除处于动态平衡，主动排湿，颜色就鲜亮；水汽在已经或正在干燥的环境滞留的吋间越长，就容易造成颜色不鲜亮。所以，定色阶段的大排湿时，要加大烧火，开大天窗地洞，及时将烟叶汽化的水分排出。