酒店管理青岛xx大饭店实习报告

《酒店管理青岛xx大饭店实习报告》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、青岛XX大饭店实习报告目录刖S1一、实习时间和实习单位1（-）实习时间1（二）实习单位—XX大饭店1二、实习岗位与内容1（一）、实习岗位1（二）、实习内容11、准备工作22、实习过程2三、实习主要收获和体会3（一）主要收获31、对自己意志力的锻炼32、服务意识的提高33、服务水平的提高34、对饭店流程有了进一步的认识4（二）个人体会4四、实习的想法及建议5（一）、关于酒店经营人性化管理5（二）、将”员工第一”的理念落到实处51、尊重员工，善待员工52、倡导情感化管理6（三）、个人建议61、各项规章制度落实不是特别到位62、加强对客房卫生的管理和监督73、应该改变传统的对待员工的态度7

2、4、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度75、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化7五、总结8参考文献8我们也即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习。2018年3月8日开始，我们08级旅游管理专业的全体学生要进行为期半年的专业实习。我们八十几名同学被分到了不同的四个酒店，其中包括我在内的8名同学被分配到了xx大饭店。一、实习时间和实习单位（-）实习时间2018年03月080-2018年08月010（二〉实习单位一XX大饭店青岛XX大饭店是由青岛多元建设集团有限公司投资建设，锦江国际酒店管理有点公司管理的高端商务型五星级

3、饭店，位于青岛经济技术开发区行政、金融、商业的中心位置。饭店建筑高度200米，共57层，经营面积43000平方米。xx大饭店雄踞下海岸核心地段，距青岛机场78公里，金沙滩和银沙滩5公里，海湾大桥17公里，海底隧道薛家岛入口8公里。南隧北桥的交通架构让青岛■开发区的陆路距离缩进了30公里，使xx大饭店稳坐青岛市区一小时的经济圈内。二、实习岗位与内容（-）v实习岗位客房部（二人实习内容在进行了基本的培训后，我们也被分配到了不同的岗位，我被分配到了36・50层工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们开始了我们的实习。1、准备工作酒店对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训

4、，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的全过程，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的时间让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。2、实习过程客房部是酒店客务部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走

5、进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都很友好，主管还专门为我们每人安排了一名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。我们的工作主要是铺床单、打担卫生间、打担工区、跑客需，工作看似轻松，可经常根据实际情况加班加点。开始时，我们对于这种工作模式，都不是很适应，可渐渐地也就习惯了。在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自己的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，

6、只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自己的能力！记得老师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那，在服务过程中，我们也接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于xx大饭店，拥有极为丰富的客源，客房的多数客人都是外国友人，在服务的过程中我们提高了水平，增长了见识，开阔了视野。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：”服

7、务意识不但是耍求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是”服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。三、实习主要收获和体会(-)主要收获1、对自己意志力的锻炼刚来饭店的时候，由于自己对很多的东西都不懂，使得自己在实习进展得不是很顺利，但是经过我虚心的向老员工学习和询问，用心努力的去学习，学到了课本上没有的经验，锻炼了自己的毅力和恒心。实习中，我拓宽了自己的知识而，学习了很多学校以外的知识