功能食品演示1

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1、Class209FoodScience&Engineering某保健食品名称健康饮食好伙伴！目录CONTENTS开发背景产品特性生产工艺功能因子市场分析26121518过去—现在—未来开发背景2从20世纪80年带起步的中国保健品行业，在短短十几年间迅速发展成为一个独特的产业。过去—现在—未来人民生活水平明显提高，生活方式的改变，多层次的社会生活需要。开发背景3过去—现在—未来8,9001,6401000多亿开发背景4专营化推陈出新日常化多元化四大趋势开发背景5“XXX”是怎样炼成的？产品特性6海洋Ocean海洋鱼类Sea-fish鱼肉蛋白

2、Protein云中仙酱油SoySauce云中仙酱油SoySauce产品特性海洋Ocean海洋鱼类Sea-fish鱼肉蛋白Protein海洋是一切生命之“源”。海洋生物体内的各种活性物质，是开发研究生化药物与功能性食品的原料宝库。8海洋Ocean海洋鱼类Sea-fish鱼肉蛋白Protein云中仙酱油SoySauce深海中有大宗尚未开发利用的鱼资源，种类繁杂，数量多，同时鱼的繁殖力高，大量捕捞使得成本非常廉价。产品特性9海洋Ocean海洋鱼类Sea-fish鱼肉蛋白Protein云中仙酱油SoySauce海洋生物蛋白质无论在种类、数量上都远

3、远大于陆地蛋白资源，且氨基酸组成好，效价高。产品特性10海洋Ocean海洋鱼类Sea-fish鱼肉蛋白Protein云中仙酱油SoySauce用特异的蛋白酶水解鱼蛋白，就释放出有活性的肽段，同时得到味道鲜美的氨基酸，于是，新一代营养酱油“云中仙”诞生了。产品特性11生产工艺生产工艺鲜鱼成品贮藏澄清分离清洗酶解缓冲调配搅碎反应13工艺核心技术“XXX”XX是采用不同的内肽酶和外肽酶分级复合酶解的方法，并结合仿生水解法，对大宗海洋鲜鱼蛋白进行酶解。这不但可节省蛋白酶的用量，加速水解，同时实现深度水解，增强产物风味。出众！自然要与众不同。功能因

4、子本产品中的功能因子C3肽：Leu-Lys-TyrC8肽：Leu-Lys-Val-Gly-Val-Lys-Gln-TyrC11肽：Tyr-Lys-Ser-Phe-Ile-Lys-Gly-Tyr-Pro-Val-MetC3肽——抗氧化肽科学研究表明自由基可引起蛋白质损伤、脂质过氧化、核酸损伤等，进而诱发各种疾病。而抗氧化多肽具有清除自由基、防止脂质过氧化等作用C8肽、C11肽——降压肽血管中的血管紧张素转化酶(ACE)能促使血管紧张素Ⅱ生成，引起末梢血管收缩致使血压升高。降压肽能抑制ACE的活性，达到降低血压的效果。生理功能16竞争力！前景

5、与市场评估市场上的类似产品市场分析市场概述现状目前酱油市场种类繁多,但以中低档产品为主。科研和技术落后于国外，区域性主导品牌特征显著。容量我国酱油产量约占世界年产量的56%，且每年有500万吨的消费量。广式酱油占全国酱油出口的50%,在欧盟的市场份额已经超过一半。趋势行业整合，优胜劣汰，形成中高档产品，并向品牌集中化发展。产品将强调健康导向，功能将向由单纯调味向复合调味营养品过渡。机遇目前我国酱油的年人均消费量以每年15％速度增长。中、高档酱油市场空间大，需求大。来自政府政策的支持、消费者意识的转变。19产品的优势1.技术优势2.营养优势

6、3.成本优势4.可持续发展市场分析20市场分析行业竞争分析●潜在进入者威胁的大小，取决于进入障碍的高低。1.潜在进入者的威胁进入障碍因素酱油规模经济规模经济效益明显产品差异个性化特征不明显品牌知名度关注度高初始资本投入不高进入渠道渠道分散，较难政府政策和专利要求逐渐提高转移成本低进入障碍小结不高21市场分析行业竞争分析●如果一个行业受到替代产品的威胁，那它将不可能过分提高自身价格，并且有被完全取代的危险。2.替代产品的威胁传统酿造酱油和配制酱油属于我们产品的替代者。其中传统酿造酱油的品质较高，无氯丙醇危害，但生产周期长，生产成本高，价格

7、较高，而且不具备降血压和抗衰老的保健功能。配置酱油氯丙醇普遍超标，会对身体健康造成伤害，化学酱油属“充斥品”，将对身体健康造成严重伤害，不能食用。22市场分析行业竞争分析●随着行业内企业竞争强度的增加，企业与顾客和供应商的讨价还讨价能力下降。3.现有企业的竞争特点进入障碍因素酱油规模经济规模经济效益明显产品差异个性化特征不明显品牌知名度关注度高初始资本投入不高进入渠道渠道分散，较难政府政策和专利要求逐渐提高转移成本低进入障碍小结不高23市场分析行业竞争分析波特模型供应商讨价还价能力低替代品的威胁不大潜在的进入者较多购买者的讨价还价能力属

8、中等水平现有竞争比较激烈24市场分析行业竞争分析SWOT分析优势弱势机会威胁技术领先，原料廉价，具有保健功能。引导人们观念转变需要较多宣传。国家政策支持，行业发展趋势一致，消费者需求变化。其他