1、奶业、奶牛养殖--新进展-----2

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1、创业--国家提倡，个人希望我国目前农民创业政策体系不足1、中国整体创业管制多、税收负担重，2、缺乏针对农民的融资支持项目，3、农村创业宣传和教育还是一片空白，4、面向农民创业的支持服务少，也没有形成网络互动平台。其实现实中还有两大难题:难点一：资金自有的钱本来就少。贷款对于大家而言，实在是有说不出来的滋味：抵押的东西，利息较高。难点二：我认为，资金还不是最难的，农民创业难还不在资金上，最难的在于没技术、没门路。真正创业的农民，都是学了技术或者找到了门路才开始的.我一直都觉得，创业太困难了。常听人说："现在城市里那么多下岗职工，有技术，又有一定的社会关系，算起

2、来比我们大家强多了，但是都没有多少创业成功的，更不用说我们了。"实际上，即使你有资金有门路，创业者也要意识到，创业就是当老板和在外打工不一样，打工的时候是不用动脑子的，只要完成老板安排的工作就行了，自己创业就要学会谋划、原料采购、市场营销、成本核算、人力资源管理样样都要通。今天是创业培训我们只关注技术问题“2009中国奶业发展高峰论坛”在人民大会堂举行。来自全国人大、国家发改委、农业部、国家质检总局、中国奶业协会、中国乳制品工业协会、中国人民大学和利乐公司的领导和专家参加了论坛国家发展改革委负责人就《奶业整顿和振兴规划纲要》提出了三个阶段的工作目标：一是到2

3、008年年底前，对乳品生产、收购、加工、销售等各环节进行全面整改，加大扶持力度，使各环节基本恢复到正常状态。二是到2009年10月底前，健全相关法律法规，完善乳品质量标准，推广生鲜乳生产技术规程，加强奶站规范化建设和管理，推进乳制品生产企业建立良好生产规范，使奶业发展在制度化、规范化建设上迈出重要步伐。三是到2011年10月底前，在推进养殖规模化、产销一体化，加工布局优化、全行业标准化，以及规范市场竞争、完善质量标准体系等方面取得实质进展。力争奶牛良种覆盖率提高到60%，奶牛平均单产水平接近5.5吨，100头以上规模化养殖场(小区)奶牛比重达到30%左右；乳

4、制品生产企业完成良好生产规范改造，基地自产生鲜乳与加工能力的比例达到70%以上；乳制品加工行业的集中度进一步提高。奶业的质量标准体系、检测监管体系、质量管理体系基本建立，乳制品质量安全水平显著提升，奶业的整体素质和效益达到新水平，现代奶业基础格局初步形成。2011年10月前中国将实行奶业全行业标准化区域发展特征明显，区域化生产格局初步形成中国奶牛分布图中国肉牛分布图安徽农业大学动物科技学院王力生13500509115E-mail:wanglisheng@ahau.edu.cn现代奶业--新理念奶牛养殖--新进展究竟什么是现代奶业？论产值？我国奶业总产值约15

5、00亿元，已经形成一个大产业。论规模？养殖规模10000头？5000头？还是1000头可以称为现代奶业?其实在牛奶产业高度现代化的美国,牛场平均规模仅200头。论加工？加工水平10000吨5000吨还是1000吨可以称为现代奶业?其实在欧洲,家庭式加工厂利润最高。显然都不是！那到底是什么？现代奶业的主要特征●奶业标准例如:我国同美国原料奶收购微生物标准比较国家生鲜牛奶收购标准GB6914-86美国、加拿大一级奶二级奶四级奶收奶时的微生物指标50万个／毫升100万个／毫升400万个／毫升不得超过5万个／毫升注：说明我国奶牛的养殖标准,牛奶的加工标准以及产品标准

6、落后于国际标准●企业的现代经营体系国内产品单一同质化恶性竞争严重。牛奶企业认为，连续多年的恶性价格战正是导致企业亏损和奶农亏本的罪魁祸首。●奶业科技一是坚持农牧结合二是实行扶持政策当今时代,品质是核心竞争力牛奶的品质包括三方面的含义:一是牛奶营养卫生品质，反映了我国和发达国家乳常规的收购指标的不同；二是牛奶功能品质,其中包括帮助婴儿大脑和视力的发育的优质脂肪酸比例（DHA、CLA、亚油酸和亚麻酸）和优质蛋白质比例（免疫球蛋白、乳铁蛋白）----（国外乳制品价格更高）竞争压力更大；三是天然风味品质----高端奶---特仑苏（蒙牛）金典(伊利)。对于奶牛养殖来说

7、：单产起决定性作用,而质量起关键性作用。单产对奶牛效益的影响(2006)(国际大公司财务报表）6000公斤7500公斤9000公斤平均日产奶（公斤）19.724.629.5①粗料总费用230023002300②精料费用470065008000产奶牛饲料总费用7000880010300③后备牛饲料费用240024002400每年的总饲料费用94001120012700每公斤奶饲料费用1.571.491.41④工资受益100010001000⑤业务费用120012001200⑥管理费用180018001800饲料外的总费用400040004000总费用13400

8、1520016700每公斤奶费用2.232.031.