全聚德公关案例

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1、全聚德135周年店庆大型活动公关案例老字号新辉煌----全聚德135周年店庆大型活动公关案例项目背景："全聚德"作为我国餐饮业驰名中外的老字号企业，自清朝同治三年（公元1864年）创立至今已有135年的发展历程，经过几代人努力，"全聚德"形成了以烤鸭为代表的系列美食精品和独特的饮食文化。"全聚德"这家百年老店已成为国家宴请国际友人的主要场所，成为国际国内朋友了解、认识北京的窗口。改革开放以来，我国餐饮市场迅速发展。面对日趋激烈的市场竞争和国外餐饮业的挑战，"全聚德"于1993年5月组建了以前门、和平门、王井全聚德三家店为基础，包括50余家联营

2、企业的大型餐饮企业集团，结束了过去长期形成的一家一店、分散经营的不利局面，全聚德集团成为"全聚德"商标的唯一持有人，从而开创了"全聚德"这一北传统名牌集团化经营发展的新阶段。截至1999年初，全聚德集团在国内已注册11个商标，涵盖25大类124种商品或服务项目；同时在世界31个重点国家和地区注册了"全聚德"商标。1996-1998年度"全聚德"商标连续两届被北市工商局评为"北市著名商标"；1999年1月"全聚德"品牌又被国家工商局认定为"中国驰名商标"，它是我国首例服务类驰名商标。21世纪即将到来，全聚德老字号正演绎着它发展历史上的第二个百年

3、。全聚德品牌战略的成败，是决定企业在新世纪能否保持旺盛生命力的关键。项目调查面对21世纪，全聚德品牌的发展同中国的餐饮业、乃至中国商业、服务业一样，面临着良好的机遇和严峻的挑战。面临的机遇：1、随着市场经济的发展和人们消费水平的提高，名牌效应日益明显，使用名牌、享受名牌逐步成为一种会时尚，久负盛名的全聚德将进一步得到会与消费者的推崇与青睐；2、全聚德国有企业改革的推进，现代企业制度的确立，企业经营机制的完善，为全聚德企业形象的提升奠定了良好的制度保证；3、全聚德全体员工对"全聚德"具有深厚的感情，对弘扬品牌、发展品牌具有崇高的历史责任感和会责

4、任感，成为全聚德企业形象公关的思想基础；4、此外，全聚德品牌形象在会公众心目中占有较高的地位。1998年3月北电视台《北特快》栏目组与中国人大学舆论研究所就"哪些产品最能代表北的品牌形象？"这一话题采用问卷方式调查。调查问卷要求被访者具体写出4种最能代表北经济形象的产品，结果被提名的北产品有四五十种之多，其中，全聚德烤鸭名列榜首，被一致认为是最能代表北经济形象的标志性产品。北果脯、北吉普、牡丹彩电、二锅头酒、北小吃、燕啤酒、大宝化妆品、王致和腐乳、联想电脑、同仁堂中药分列第2-11位。遇到的挑战：1、从买方（消费者）的角度看：随着人生活水平的

5、提高和生活方式的改变，广大消费者对全聚德餐饮的品位提出了更高要求；2、从卖方（生产者、经营者）的自身看：全聚德集团特许经营管理体系的运作，要求统一企业形象；3、从现在国内餐饮竞争者来看：国内餐饮业持续发展，单就北市目前以"北烤鸭"命名的烤鸭餐馆就有400多家，兼营北烤鸭这道菜的饭店、餐厅更是数以千计，竞争更加激烈；4、从未来潜在竞争者、替代者方面分析：全球经济一体化进程加快，我国加入国际贸易组织后，洋餐饮将更加无障碍地长驱直入，对国内包括全聚德在内的餐饮业的生存与发展将会构成威胁。为了抓住机遇，迎接挑战，积极参与市场竞争，创造具有中国文化底蕴

6、、实力雄厚、品质超凡、市场表现卓越、享誉全球的餐饮业世界级名牌，集团公司决定以1999年全聚德建店135周年为契机，全年推出多层次、一系列的企业形象公关活动。项目策划公关目标：发扬"全而无缺，聚而不散，仁德至上"的企业精神，（对外）弘扬全聚德族品牌，树立全聚德老字号的崭新形象，以店庆造市场，以文化兴市场，（对内）强化全聚德烤鸭美食精品意识，丰富全聚德企业文化内涵，激励全聚德集团的全体员工以百倍的信心迎接新世纪的挑战。公关策略：为了达到这一目标，准备举办"全聚德杯"有奖征集对联、全聚德烤鸭美食文化节、全聚德品牌战略研讨三项大的活动。这些公关活动

7、的媒体选择上主要以报纸为主，兼有电视台、电台，并辅以本公司宣传刊物。具体计划：全年系列公关活动分为三个阶段，从序曲到高潮：第一阶段：在含有元旦、寒假、春节、元宵节等节假日的第一季度与《北晚报》、北楹联研究会联合举办"全聚德杯"新春有奖征集对联活动（以下简称征联）；面向全会（包括集团员工）开展《我与全聚德》征文，征集店史文物活动；着手整理资料，编辑、出版《全聚德今昔》一书。第二阶段：在农历六月初六，即全聚德创建日的7月18日举办"全聚德建店135周年店庆暨首届全聚德烤鸭美食文化节开幕式"。第三阶段：在金秋的10月份，借新中国五十华诞举办全聚德品

8、牌战略研讨会。列表如下：（见表）项目实施年初，集团公司在工作会上针对全年公关系列活动进员。针对每一活动分别成立了由总经理或副总经理牵头的、由不同业务部室有关人员组成