名特水产养殖 1-1 绪论

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1、教学课题第一章绪论教学目的教学重点教学难点掌握概念、名词、了解名特种类、搞清制约其发展的因素。教学方法讲授。教学手段板书+ppt。学时分配讲授2学时。120一、名特水产动物与名特水产动物养殖学名特水产动物名特水产动物是水产类动物中的特殊类群，历来以野生为主。一般来说，它们是以味道鲜美，食用营养价值高，具有保健和药用功能高为特点，能够创造较高的经济价值及出口换汇率的水生或水陆两栖动物。220名特水产动物的养殖由来20世纪80年代以来，由于人们消费水平的提高，世界范围内人们消费结构的改变，名特水产动物的养殖逐渐兴起，现已成为水产养殖业中

2、的热点。320名特水产动物养殖种类名特水产动物的种类和品种因地域不同、时间的变化、科学技术的发展会有所不同。目前，我国对野生品种通过引种驯化、遗传育种、生物工程等技术方法，开发了大量新的养殖对象。国内主要种类：420国外引进品种520名特水产动物养殖学：是在名特水产养殖业的发展中逐渐兴起的一门新兴的应用学科。它以名特水产经济动物，包括名特无脊椎动物、名特鱼类和名特两栖、爬行动物等的生物学特性、人工繁殖、苗种培育、成体饲养管理技术及病害防治为主要研究内容。620学习目的：保护和科学开发利用水域资源和名特水生动物资源，增加单位面积名特水

3、产品产量和经济效益，为人类提供优质的动物蛋白质食品。该学科除了具有一定的系统性和理论性外，还具有很强的实践性。720二、发展名特水产养殖业的意义改善国民的食品结构，提高人民的生活质量。优化农村产业结构，提高水产养殖经济效益。增强出口创汇能力，促进我国对外贸易发展。820三、我国名特水产养殖的现状与发展趋势名特水产养殖历史悠久：在公元前1200余年，我国就有对天然河川中的名特鱼卵加以保护使其孵化并进行饲养的记载。名特水产养殖作为一种产业起步于20世纪70年代初期70年代初期，水产工作者将海口出产的蟹苗运到内陆一些水域放养，获得良好增产

4、效果。920淡水养殖:1973年正式引进网箱养鱼技术，首先在淡水中养殖名特鱼类和日本沼虾。1973年试养河鳗并获得成功。1976年罗氏沼虾养殖成功。1978年引进蟾胡子鲇养殖成功。1987年河蟹养殖全面展开，1993年达3333hm2。1020至1999年我国名特水产养殖面积达到了84.24万hm2（包括海水），比上一年增长15.7%，产量比上一年增长18%。1999年后名特水产养殖业，随着市场供求关系的变化，河鳗、鳖等养殖业大幅度滑坡，意味着暴利时代过去，开始转入持续、稳定和健康发展阶段。1120海水养殖:20世纪60～70年代初

5、期，紫菜（坛紫菜和条斑紫菜）丝状体集中成熟和壳孢子集中放散人工采苗工艺与养成技术。70年代贻贝养殖获得发展。20世纪80年代扇贝海区采苗和人工育苗技术及鲍鱼养殖获得成功20世纪90年代，海水鱼类如真鯛、黑鯛、牙鮃、梭鱼、河魨、鲈鱼、石斑鱼等养殖技术的突破和虾夷扇贝、斑节对虾等名优品种的引进，以及病害防治技术的研究，使海水养殖业得到了持续发展。1220名特水产养殖现状就产值而言，目前仍以河鳗、鳖养殖比重最大。特别是通过模拟自然生态养殖河鳗、鳖，提高了产品声誉，价格回升并保持产品稳定。近几年来，虾蟹类养殖得到了迅速发展，养殖方式呈多样化

6、，有池塘、围网、庭院养殖，尤其是稻田养殖发展迅速，至1999年我国河蟹的产量超过10万t。1320名特鱼类的养殖中，河鲀、鲟鱼、黄鳝、长吻鮠、黄颡鱼、斑点叉尾鮰、乌鳢、大口胭脂鱼、彩虹鲷、泥鳅、日本锦鲤等成为养殖热点。例如，河鲀的养殖近两年来不断扩大，一些地区如青浦、昆山、无锡等地还养殖当年河鲀（此时河鲀性腺尚未发育），也取得很好的效益。另外有一些品种受市场调节价格升升降降。1420制约名特水产养殖发展的因素市场容量。苗种。养殖条件与技术。病害。1520保持健康发展的措施增加科技投入。保证：种质优良、饲料经济、防疫完善、设施适用、管

7、理科学。积极开拓销售市场。准确掌握信息，避免盲从。积累资金，增加风险意识。1620总之，随着我国全面进入小康社会，农业产业结构调整，尤其是水产养殖品种结构调整和出口增加，名特水产养殖业将会有一个大发展。1720作业：1、名特水产动物的概念与海淡水中养殖的主要名特水产品种。2、为什么要发展名特水产养殖业，它对我国全面建设小康社会有何意义？3、制约我国名特水产养殖业发展的因素有哪些？如何才能使名特水产养殖业持续、稳定和健康地发展？1820