茶饮料企业标准

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1、Q/JKHL008—20082008-12-10实施2008-12-08发布茶饮料Q/JKHL008-2008Q/JKHL限公司企业标准5Q/JKHL008—2008前言茶饮料是本公司为适应市场需要而开发研制，以水、茶粉、白砂糖、稳定剂、酸味剂、香料等经调配、杀菌、罐装而成的茶饮料。本标准根据GB/T1.1-2000和GB/T.1.2-2002《标准化工作导则》有关规定进行编制。本标准附录A为规范性附录。本标准由浙江快活林食品有限公司提出。本标准由浙江快活林食品有限公司起草。本标准主要起草人：费建军本标准为首次发布，7Q/JKHL008—2008茶饮料1　范围本标准规定了茶饮

2、料的要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、贮存和运输。本标准适用于以饮用水、茶粉、白砂糖、稳定剂、酸味剂、香料等经调配、杀菌、罐装而成的液体饮料。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T4789.26

3、食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.11食品中总砷和无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.139饮料中咖啡因的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T12143.1软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法GB12695饮料企业良好生产规范GB19296茶饮料卫生标准GB/T21773茶饮料JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3分类按产品风味分为冰红茶、冰绿茶4要求7Q/JKHL008—2

4、0084．1原辅料材料要求4.1.1白砂糖应符合GB317的规定4.1.2饮用水应符合GB5749的规定。4.1.3茶粉应使用符合相应要求的茶粉，不使用茶多酚、咖啡因作为原料调制茶饮料。4．2感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目指标冰红茶冰绿茶感官棕红色，具有红茶混合香味，无异味，外观透明或略带浑浊，允许稍有沉淀淡绿或黄绿色，具有绿茶香味，无异味，外观透明或略带浑浊，允许稍有沉淀4．3理化指标理化指标应符合表2要求表2理化指标项目指标可溶性固形物，%≥2.0PH值，≥3.0茶多酚，mg/kg≥200咖啡因，mg/kg≥25总砷（以As计），mg/L≤0.2铅(以Pb计

5、),mg/L≤0.3铜(以Cu计)，mg/L≤5.04．4微生物指标4.4.1以罐头加工工艺生产的罐装茶饮料应符合商业无菌的要求。4.4.2其他包装茶饮料的微生物指标应符合表2规定7Q/JKHL008—2008表2微生物指标项目指标菌落总数，cfu/ml≤100大肠菌数，MPN/100ml≤6霉菌，cfu/ml≤10酵母，cfu/ml≤10致病菌（沙门氏菌菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出4.5净含量定量包装产品净含量以产品标签为准，应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4.6食品添加剂4.6.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.6.2食品添加剂的品种

6、和使用量应符合GB2760的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB12695的规定。6检验方法6.1感官检验取50ml混合均匀的被测样品于洁净的样品杯（或100ml小烧杯）中，置于明亮处，迎光观察其色泽和澄清度，并在室温下，嗅其气味，品尝其滋味。6．2净含量按JJF1070的规定方法检验。6．3理化指标6.3.1可溶性固形物：按GB/T12143.1规定的方法测定。6.3.2茶多酚：按GB/T21733规定的方法测定。6.3.3咖啡因：按GB/T5009.139规定的方法测定。6.3.4总砷：按GB/T5009.11规定的方法测定。6.3.5铅：按GB/T5009.12规定

7、的方法测定。6.3.6铜：按GB/T5009.13规定的方法测定。6.4微生物检验6.4.1菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌7Q/JKHL008—2008按GB/T4789.21规定的方法测定。6.4.2商业无菌：按GB/T4789.26规定方法检验。7．检验规则7.1产品出厂前，应由本公司的检验部门按本标准规定进行检验。检验合格并出具合格证书后，方可出厂。7.2抽样方法和数量同日生产、同一品种的产品为一批，每批随机抽取最小包装12-15单位，6个供感官、理化指标检验，2个供微生物检验，另4个备用