行业标准：QBT 2499-2000 茶饮料.pdf

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1、QB2499—2000前言本标准5.1.3，5.5，8.1.1及5.4中表2的部分指标为强制性的，其余为推荐性的。本标准的附录A是标准的附录。本标准由国家轻工业局行业管理司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准主要起草单位：中国食品发酵工业研究所、广东乐百氏集团有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司、旭日集团有限公司、大闽食品有限公司、统一企业食品公司。本标准主要起草人：徐清渠、陈玉铭、李言郡、许志强、高昊峰、戴裕益。中华人民共和国轻工行业标准茶饮料QB2499—20001范围本标准规定了茶饮料的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存

2、要求。本标准适用于以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配(或不调配)等工序制成的饮料。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。　GB191－1990包装储运图示标志GB2759.2－1996碳酸饮料卫生标准GB2760－1996食品添加剂使用卫生标准GB4789.2－1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3－1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4－1994食品卫生微生物学检

3、验沙门氏菌检验GB4789.5－1994食品卫生微生物学检验志贺氏菌检查GB4789.10－1994食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验CB4789.11－1994食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB4789.15－1994食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB4789.26－1994食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.11－1996食品中总砷的测定方法国家质量技术监督局、中华人民共和国卫生部2000—12—29批准2001—06—01实施QB2499—2000GB/T5009.12－1996食品中铅的测定方法GB/T5009.

4、13－1996食品中铜的测定方法GB/T6682－1992分析实验室用水规格和试验方法GB7718－1994食品标签通用标准GB9679－1988茶叶卫生标准GB/T10786－1989罐头食品的pH测定GB10789－1996软饮料的分类GB/T10790－1989软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存GB/T10791－1989软饮料原辅材料的要求GB/T10792－1995碳酸饮料(汽水)GB/T12143.1－1989软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法GB/T12456－1990食品中总酸的测定方法GB/T13738.2－1992第二套红碎茶G

5、B/T13738.4－1992第四套红碎茶GB/T14456－1993绿茶GB/T14771－1993食品中蛋白质的测定方法GB16321－1996乳酸菌饮料卫生标准GB/T16344－1996饮料中咖啡因的测定方法GB/T16771－1997橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定国家技术监督局令第43号《定量包装商品计量监督规定》3定义本标准采用下列定义。3．1茶汤饮料以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工制成的，保持原茶类应有风味的茶饮料。3．2碳酸茶饮料在茶汤中加入水、糖液等经调味后、充入二氧化碳气的茶饮料。3．3奶味茶饮料‘在茶汤中加入水、

6、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的茶饮料。3．4果味茶饮料、果汁茶饮料、其他茶饮料的定义按GB10789中的规定。4产品分类4．1按原辅料分为：茶汤饮料和调味茶饮料。4．1．1茶汤饮料分为：浓茶型和淡茶型。4．1．2调味茶饮料分为：果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料、其他茶饮料。4．2按原料茶叶的类型分为：红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料、花茶饮料。5技术要求5．1原辅材料5．1．1茶叶应符合GB9679，GB/T13738.2，GB/T13738.4或GB/T14456的规定。5．1．2其他原辅材料应符合GB/T10791的规定。5．1．3不得使用茶

7、多酚、咖啡因为原料调制茶饮料。5．2感官要求应符合表1的规定。5．3净含量国家质量技术监督局、中华人民共和国卫生部2000—12—29批准2001—06—01实施QB2499—2000单件定量包装商品的净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督规定》，同批产品的平均净含量不得低于标签上标明的净含量表1要求项目调味茶饮料茶汤饮果味茶饮料果汁饮料碳酸茶饮料奶味茶饮料其他茶饮料料具有原呈茶汤和类呈茶汤和具有原茶类呈浅黄或浅棕具有品种色泽茶类应似某种果汁某种果汁应有的色泽色的乳液特征性应有的色应有的混合应有的混有的色泽泽色泽合色泽香气与滋味具有原具有类似某具有某种具有

8、品种特具有茶和奶混具有品种茶类应种果汁和茶果汁和茶征