有机茶颁证标准

《有机茶颁证标准》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、有机茶颁证标准前言为了保护农村特别是广大茶区的生态环境，减少和防止由于使用农药、化肥等带来的污染，促进农村特别是广大茶区的社会、经济和环境的可持续发展，向社会提供高品质、无污染的茶叶及茶制品，推动中国有机茶的生产、贸易和消费，特制定本标准。本标准制定要点如下：向茶叶行业引入了国际有机农业运动联盟的基本准则，符合国际有机农业发展的方向，对保护和改善我国广大茶区生态环境、促进茶业可持续发展、向国内外消费者提供无污染的茶叶制品将发挥重要的作用。规定了有机茶生产的生态环境、品种选择、土壤管理、病虫草害治理以及茶叶加工、包装、贮藏、运输和销售过程中所应

2、遵循的原则和技术要求，是指导有机茶生产和加工的技术规范。规定了有机茶的产品标准，特别是产品的卫生指标高于国内外现行茶叶标准。规定了有机茶的颁证程序。1范围Scope标准规定了有机茶生产的生态环境、品种选择、土壤管理、病虫草害治理以及茶叶加工、包装、贮藏、运输和销售过程中所应遵循的原则和技术要求，是指导有机茶生产和加工的技术规范。本标准是有机茶的颁证标准，适用于绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶和白茶，以及以茶叶为原料或配料的茶制品。中国农业科院茶叶研究所有机茶研究与发展中心(以下简称有机茶中心)依据本标准，对经实地生产过程检查和产品检测确认符合标

3、准的生产者、加工者和经营者颁发有机茶证书，并允许其使用有机茶标志。2引用标准CitedStandards下列标准所包含的条文，通过在本标准的引用而构成为本标准的条文。本标准实施时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。国际有机农业运动联盟(IFOAM)有机食品生产和加工基本标准欧州经济共同体委员会法规性文件NO.2092/91:对农产品有机生产以及农产品和食品有机标识的规定GB3095-1996环境空气质量标准GB/T5009.57-1996茶叶卫生标准的分析方法GB5084-1992农田灌

4、溉水质标准GB5749-1985生活饮用水标准GB7718-1994食品标签通用标准GB/T8302-1987茶-取样GB/T8304-1987茶-水分测定GB/T8305-1987茶-水浸出物测定GB/T8306-1987茶-总灰分测定GB9679-1998茶叶卫生标准GB15618-1995土壤环境质量标准WMB48-1981茶叶包装标准3定义和基本准则DefinitionsandBasicPrinciples3.1定义Definitions3.1.1常规茶园Conventionalteafields:系指允许使用化肥、农药等措施来提高产

5、量的茶园，它增加了不可再生资源的消耗，易造成环境污染、水土流失、土地贫瘠化等。3.1.2有机茶园Organicteafields:系指采用与自然和生态法则相协调种植方式的茶园，强调应用使茶园生态系统保持稳定性和可持续性的生产技术，而不允许使用化肥、农药、基因改良工程等技术。3.1.3有机茶Organictea:采用颁发证的有机茶园生产的鲜叶为原料，按照有机茶加工要求加工，经有机茶中心认证并颁发有机茶证书的产品。3.1.3.1有机红茶Organicblacktea:采用颁证的有机茶园生产的鲜叶为原料，按有机茶加工要求，以红茶加工工艺生产出来的红

6、碎茶、工夫茶等，其基本工艺为：萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥和包装。3.1.3.2有机绿茶organicgreentea:采用颁下的有机茶园生产的鲜叶为原料，按有机茶加工要求，以绿茶加工工艺生产出来的各种名优绿茶、炒青、烘青、晒青蒸青及精制产品等，其基本工艺为：杀青、揉捻、干燥和包装。3.1.3.3有机乌龙茶Organicoolongtea:采用颁证的有机茶园生产鲜叶为原料，按有机茶加工要求，以乌龙茶(青茶)加工工艺生产出来的各类岩茶、铁观音、水仙、单枞、包种等，其基本工艺为：晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙和包装。3.1.3.4有机黄茶Or

7、ganicyellowtea:采用颁证的有机茶园生产的鲜叶为原料，按有机茶加工要求，以黄茶加工工艺生产出来的各类型黄茶，其基本工艺近似绿茶，只是在揉捻前、后或初干后增加了"闷青"过程。3.1.3.5有机黑茶Organicdarkblacktea:采用颁证的有机茶园生产的鲜叶为原料，按有机茶加工要求，以黑茶加工工艺生产出来的黑毛茶及各类紧压茶等，其基本工艺是：杀青、揉捻、渥堆、做形、干燥、包装。3.1.3.6有机茶白茶Organicwhitetea:采用颁证的有机茶园生产的鲜叶为原料，按有机茶加工要求，以白茶加工工艺生产出来的各类白茶，其基本工

8、艺为：晾青、干燥、包装。3.1.3.7有机花茶Organicfloweredtea:以颁证的有机茶和有机鲜花为原料，按有机茶加工要求窨的各种花茶；其基本工艺为：茶坯