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1、第五章食品实验室仪器设备管理5.1.1食品实验室仪器设备管理的任务仪器设备管理任务:利用有效的管理措施,做好仪器设备的管理、维护和保养。贯彻以预防为主,维护保养和合理使用并重的方针,充分发挥其投资效能,实现仪器设备管理的科学化,促进检测/校准工作的开展。5.1食品实验室仪器设备管理任务与范围具体任务①按照工作上适用、技术上先进、经济上合理的基本原则招标选购仪器设备;②购置仪器设备主机、附件配套齐全,到货后及时安装调试、验收以尽快投入使用,出现故障时及时修复;③合理利用仪器设备,不保留过多剩余能力,也不能使高性能设备长期在低档运行或存储不用;④积极进行仪器设备功能开发,定期
2、更新换代,同时做好引进设备的研究、消化和改进·⑤加强仪器设备维修与管理人员的技术培训,提高维修和保养技术,保证备件、配件的供应;⑥开展经济核算,重视经济效益。5.1.2食品实验室仪器设备管理的范围仪器设备价值低值易损仪器一般仪器大型精密仪器某些实验室规定,单价在800元以下(含800元)低值易损800元-10000元为一般仪器万元以上为大型精密仪器仪器采购可行性计划的编制与审批、仪器设备的选型和论证、计划实施、调整与变更、检查与评估。仪器设备分类、编号和登记(账、卡、物管理)备案、仪器设备的规章制度建立、保管、借出和调拨、报废、事故处理。设备提运、安装、验收、正常使用、功
3、能开发维护保养和修理、技术指标检定/校准、技术改造和更新、技术档案的建立和管理。经费的分配、使用状况的效益考核与检查、仪器设备资源的合理使用与协作使用、仪器设备的变动清查与折旧计算。5.2食品实验室仪器设备的常规管理建账建卡编号保管调拨借用清查报废常规管理内容5.2.1仪器设备的建账仪器设备作为实验室的固定资产,通常按入账时间、物资类别及使用方向建立各类账目日记账、分类帐、分户账、备查账。(1)日记账依照仪器设备的购进、入库、调拨、借用、维修、维护、报废等时间顺序所建立的账目称为日记账,或称流水账、时序账。它为仪器设备的流动过程提供了可靠的原始资料。(2)分类账依据仪器设
4、备的分类顺序进行登记的账目称为分类账。总分类账根据记账凭证汇总表逐项、逐笔登记。明细分类账根据原始凭证逐笔登记。明细分类账要在每月末和季末结算出累计金额,与总分类账对账。资金类别分类账要明确设备资金性质是属专项资金、科研资金、横向资金、自筹资金。(3)分户账依据仪器设备的使用部门或存放地点以及分类登记的账目称为分户账。实验室应该按照科室等分别建立分户账。(4)备查账在上述账目中未能进行登记的补充登记账目称为备查账。仪器设备的临时调拨、借用、补充的仪器耗品备件等均应记入备查账。记账时,各类账目每笔均应按账簿格式记明日期、凭证号数、设备金额、付款方式、经手人、验收人,摘要栏要
5、反映购入或领用单位的户名、仪器设备的品名、数量。若记账出现笔误,必须按规定进行订正,不得涂改。在校对账、物过程中,发现差错应及时通知有关人员更正。年终时各类账册要进行统一编号,并设置账首和账户目录,装订后归档。5.2.2仪器设备的编号、建卡(1)分类编号无论是库存或在用的仪器设备,都应按照要求进行分类编号,将号码分别写在调拨单、入库单、账页、卡片、仪器设备及附件上。标在仪器设备及附件上的编号要醒目、整洁、统一,以便查看。(2)卡片管理编号后的设备卡片一般包括：名称、分类编号、规格、型号、附配件、技术资料、制造厂家、出厂年月、设备制造号码、经费科目、使用方向、单价、购入时间
6、、单据号码、财产转移、设备验收人、管理人、放置地点等。必要时,附配件也要建立卡片。卡片通常一式两份,一份由设备管理部门保管,另一份留使用单位。例如：(1)配备合格的管理人员、使用人员和维修人员仪器设备的管理、使用和维修人员必须经过专业技术培训,掌握“管好设备、用好设备、修好设备”和“会使用、会保养、会检查、会排除简单故障”等“三好”“四会”基本功,并通过考核。对于大型、精密、贵重设备,检测/校准的关键设备以及引进的重要设备,应作出专门规定,指定专职人员使用、维护、保养,建立严格的岗位责任制和交接班制度。5.2.3仪器设备的保管(2)仪器设备的合理使用避免仪器设备超负荷、超
7、性能、超范围工作,避免人为地缩短仪器设备的使用寿命;尽量提高仪器设备的使用率,管理部门、管理人员要在加强仪器设备保养的同时,考虑其在一定范围内资源共享和调剂使用。(3)配备良好的工作环境仪器设备要求有一个适宜的工作环境,其放置和总体布局要合理有序,配备相应的防电磁干扰、防震、防潮、防腐、保暖、通风、良好接地等措施（第6章环境保证）。对特殊、大型、精密、贵重的仪器设备,要尽量设立独立的实验室多级质谱仪要求环境超静、防电磁,红外光谱仪要求防潮、防震;电镜要求防震、防电磁场,电化学仪器要求环境通风良好等。(4)建立健全仪器设备使用、
