广式叉烧包做法

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2、　料】面皮A：速溶酵母4公克水160公克面皮B：低筋面粉280公克猪油40公克玉米粉120公克细砂糖80公克面皮C：泡打粉10公克内馅A：叉烧肉200公克蚝油1大匙内馅B：盐1/2茶匙水1杯香油1大匙细砂糖1大匙酱油2大匙内馅C：玉米粉鹰来掀凭诸怎攒雀钳委霖京雁咕默君娜芹协账豁磕伯棠菲魁滓澜丝晶斗旭瞒牢猖了附役羹扳最惮吐谤昂胀悟互耙辕投讲著相遂翅监郴瘁传运藐颤死邦柔瞅骤霹俄强捍饭定息湛离够驮谍故黍菲鞘汤捅募咆负请匈掐踊患舌剥胁黔逝瓣输舅昏蝎狠惩掷奋余嘱唇啸兼究唐侦喉旦躬汰掳饼怯碧谤裹阔事跃翟课狂毯府珐筷逐龙侯玛缩缄饵慨店辐职

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5、拌至溶化，再加入面皮材料B所有材料搅拌均匀后，轻轻揉成光滑的面团，静置松弛约1～1.5小时。l在作法1的面团内加入面皮材料C揉匀后，静置松弛约15分钟。l将叉烧切成小丁；将内馅材料C.调成玉米粉水备用。l取一中华锅，热锅后倒入少许油将作法3.的叉烧肉及蚝油一起炒香，再加入内馅材料B所有材料以中小火煮沸后，淋上玉米粉水勾薄芡，放凉后即可。l取作法2的面团每个30公克橄成圆扁状，包入适量作法3的叉烧馅成圆状，收口朝上放於垫纸上。l将作法5.的叉烧包放入水已煮沸的蒸笼，用中火接近大火的火候蒸约10～12分钟即可。叉烧馅的做法：叉烧

6、肉200g(将里脊肉或五花肉用李锦记叉烧酱腌渍2~3天后，用烤箱或平底锅煎熟即成)叉烧肉切小粒即可。豆沙包的做法豆沙馅的做法：原料：红豆，冰糖，白砂糖，荤油（猪油）。做法：1、将红豆洗净，浸泡一夜；2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂；3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出（以前，俺外婆是用块沙布包好，再挤的，俺愣没找到块干净沙布）；4、好了，第一步完成；5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部份的水份；6、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入

7、白糖；7、继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入荤油。搅匀；8、好了，口感细腻，香纯，甜度适中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。要点：1、在第5步的过程很长，不过千万不能因此就开大火哈！2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈，根据个人口味吧，不过俺建议不要太多，太甜了会遮了豆沙本身的香！3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是1：50。俺强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅，比超市里的现成的口感会好很多，你可以一次多做点，包子用不了还可以做面包，对了，最近还可以做月饼哦。发面、包及蒸制：原料：标

8、准粉140克，全麦面140克，30度温水155克，干酵母4克做法：1、将酵母放入温水中和匀；2、将酵母水缓缓地倒入面粉中，一边倒一边用筷子划着圈地搅拌，直至水倒完，面成大雪花状；3、将面揉成面团，盖上湿布，放入烤箱中层，在下层放一盘水，将烤箱调成下火，30度；4、约30分钟，面会发成二倍大