酒店市场调研与预测

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1、一次，一个美国家庭住进了一位“不幸”的日本人。奇怪的是，这位“落难者”每天都在作笔记，记录美国人居家生活的各种细节，包括吃什么食物、看什么电视节目等。一个月后，日本人走了。不久丰田公司推出了针对当今美国家庭需求而设计的价廉物美的旅行车，大受欢迎。直到此时，丰田公司才在报上刊登了他们对美国家庭的研究报告，并向那户人家致歉，同时表示感谢。第三章酒店市场调研与预测知识点：掌握酒店营销调研的概念、类型、原则、程序、方法及技巧，了解酒店营销调研的内容、掌握酒店营销预测的步骤、内容及方法。要求：能熟练应用酒店营销调研的程序和方法；能正确进行调查问卷的设计；能根据需要写出质量较好的酒店

2、市场营销调查报告。第一节酒店市场营销调研一、酒店营销调研的概念是指根据酒店的经营目标系统地收集、整理、分析酒店的各种内部环境和外部环境信息，为酒店各项经营决策的制定提供可靠依据的活动。酒店营销调研的主要类型1、探测性调研：酒店营销部门对所调研问题的发生原因不甚了解，不清楚问题的关键在何处。2、描述性调研：对酒店调研的问题做系统地、有目的地、详细地收集资料，运用各种调研方法描述问题、回答问题。（最普遍的方法）3、因果性调研：在描述性调研的基础上进行的，进一步搜索资料并运用逻辑原理和统计分析方法找出并证明起因果关系。定性研究：用于识别引起酒店市场变化的主　　　　　要原因变量定

3、量研究：用于测量多个原因之间的数量关系4、预测性调研敏锐的预测未来本地区、本国家甚至世界范围内酒店发展的趋势。这种趋势是对多种因素的分析：人口结构、人员流动、人口增长、人口的家庭构成、消费者消费结构、国家政策、社会环境、酒店势力、竞争者势力等等。酒店营销调研遵循的原则目的性原则系统性原则客观性原则效率性原则时效性原则创新性原则酒店营销调研的内容：政治法律环境经济环境社会文化环境营销环境技术环境人口地理环境自然环境相关行业二、消费者需求1、消费者总体情况★数量规模★地区分布★消费者性质：个人还是团体2、消费者的具体情况经济实力、购买动机、购买行为、购买习惯3、对酒店的看法和

4、态度4、在酒店的消费支出、消费内容和结构、消费偏好三、竞争者竞争分析模型行业竞争的强度现有企业的竞争潜在进入者其他相关者权利替代品供应商消费者四、酒店的营销能力1、酒店内部资源状况、组织机构及效率、管理水平2、市场绝对份额与相对份额3、酒店产品、价格、促销状况五、酒店营销调研的程序准备调研阶段正式调研阶段调研资料处理制定调研计划做好人员培训资金筹集设备安排资料来源的选择实地调研的组织和开展对信息进行编辑、整理、分类、统计得出结论编制调研报告：六、调研的方法1、询问法面谈、电话询问、信函问询、网络问询、留置文卷2、观察法：调研人员直接或采取一定的设备，观察调查对象的行为反应

5、，从中获得调查资料。3、试验法：把调研对象设置在一个特定的市场环境中，通过改变条件来观测这些变化对调研对象的影响及其所作出的反应。七、酒店营销调研的技巧1、询问技术2、调查表设计问卷：是为了达到调研目的和收集必要数据而设计好的一系列问题。您认为现有的很多酒店市场营销的教材对大部分酒店管理的学生来说足够吗？是不是若回答不是，请说明原因。问题格式：非结构式问题（开放式）结构式问题（封闭式）开放式问题例如：您的年龄？关于拥有自己的房子，您最看重哪一点？比较：请选择您所属的年龄范围？小于18岁18—30岁31-45岁46-60岁60岁以上结构式问题两分式和多项式两分式：仅提供两个

6、应答项供选择，经常以是或否的形式出现。请问您吸烟吗？是不是提供两个或两个以上应答项的问题即多项式问题。多项式问题可能产生很多变化。例：您每周大概打多少次长途电话？0-1次2-3次4-5次6-7次7次以上常见的错误：避免双重问题您认为现在的公司是否关心员工及客户？是否没意见请问如何修改？您认为现在的公司是否关心员工？是否没意见您认为现在的公司是否关心客户？是否没意见避免诱导性问题诱导性问题，指可能将受访者引导到某一特定问题的答案，而不顾他们的真实回答是什么？您不认为海洋石油钻采是对环境无害的吗？是不是没意见问题修改如下：您如何看待海洋石油钻采对环境的影响？海洋石油钻采是对环

7、境无害的。海洋石油钻采不是对环境无害的。没意见。避免单边式问题单边式问题是提供问题的一个方面供受访者回答。您认为现在的公司关心员工吗？是不是没意见如何修改？您认为现在的公司是关心还是不关心员工？关心不关心没意见避免带含蓄假设的问题一些问题的回答可能深受受访者在回答时的假设所影响。例如：您在观看足球、棒球等时喝咖啡吗？是不是修改后：请问您在进行以下哪些活动时喝咖啡？参加球类运动？参加除球类运动外的运动比赛？通过电视观看球类运动通过电视观看除球类运动外的运动比赛避免复杂的问题指对问题设计者而言很容易理解的词语在受访者听来可能很生疏