欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:40734583
大小:19.50 KB
页数:4页
时间:2019-08-06
《5大食物营养倍增的搭配妙法》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、5大食物营养倍增的搭配妙法营养升级5大配对法 营养升级搭配1——植物蛋白VS动物蛋白 动物蛋白质在吸收利用率方面,都优于植物蛋白质,被称为完全蛋白质;而植物蛋白质由于必需氨基酸组成不完整,即便是蛋白质含量高,也不能有效为宝宝所利用。但如果将大豆、米面等植物蛋白质与肉蛋奶等动物蛋白质混合食用时,所有蛋白质的吸收利用率,甚至超过了单独吃动物食物,达到将近90%。 宝宝食谱推荐—— 牛奶麦片粥(适合6个月以上) 原料:原味麦片50克,牛奶50毫升,白糖少许。 做法:将水烧沸,放入麦片,一边搅一边往里倒,以免结块,煮2-3分钟;
2、将牛奶加白糖调匀,边搅边倒入麦片锅内,稍煮片刻即可。 蛋黄米豆糊(适合7个月以上) 原料:荷兰豆100克,鸡蛋1个,大米50克。 做法:将荷兰豆去掉豆荚,放进搅拌机里,搅成豆蓉;将鸡蛋煮熟、去壳,取出蛋黄,压成蛋黄泥;大米洗净,在水中浸泡2小时,与豆蓉一起熬煮1小时,待成半糊状时加入蛋黄泥,继续焖煮5分钟即可。 牛肉蓉粥(适合1岁以上) 原料:牛肉、大米各50克,葱、姜、盐各适量。 做法:牛肉洗净、剁成蓉;大米洗净后放入清水锅里;待熬煮10分钟后,放入牛肉蓉和葱姜末,煮沸后转成小火继续煮15分钟,出锅前加少许盐即可。
3、鱼蓉豆腐饼(适合1岁半以上) 原料:豆腐50克,鱼蓉15克,鸡汤50毫升,葱、盐各少许。 制法:鱼蓉一定去净骨刺,用盐、葱末调味;豆腐抓碎,压成小圆饼,以鱼蓉为馅,包2-3个豆腐饼;煎锅少加油,把豆腐饼两面煎黄;倒掉多余的油,加入少量鸡汤,稍煨一煨收汁即可。 宝宝食谱小提示: 还可给宝宝做燕麦牛奶粥、豆腐炖小鱼、鱼蓉米糊糊、蛋黄米粉糊、香肠海鲜炒米饭。营养升级搭配2——谷类VS豆类 食物的蛋白质是宝宝生长发育的重要保障,而食物蛋白质中的氨基酸组成不同时,营养价值也不同。因为,蛋白质中的氨基酸组成及含量就好比一个木桶,如果缺
4、少了其中的一片木头或这片木头太短,那么木桶盛水的能力就非常有限了。 玉米、小麦、大米和小米中蛋白质的赖氨酸含量较低,蛋氨酸相对丰富,而大豆蛋白质中这两种氨基酸的含量则恰好相反。因此,单独吃这几种粮食时,蛋白质的吸收利用率仅为55%-65%,但如果搭配混合食用,则可以提高到75%左右。 宝宝食谱推荐—— 玉米蛋糕(适合11个月以上) 原料:鸡蛋1个,豆面粉50克,玉米面粉20克,牛奶50克,发粉少许,白糖适量。 做法:鸡蛋磕入盆内,搅拌至起泡,边搅边加入白糖,然后将豆面粉、玉米面、发粉以及牛奶混合在一起搅拌均匀后,加入鸡蛋液
5、再搅拌3分钟,做成蛋糊;最后,倒在盘子里或其他容器中(容器中抹上一层香油以免沾上),上锅用大火蒸30-40分钟即可。 玉米豌豆碎(适合12个月以上) 原料:玉米粒30克,甜豌豆20克,牛奶100克,白糖少许。 做法:将玉米粒和甜豌豆用热水煮熟,沥干水分切碎;牛奶放到锅里加热,煮沸后加入玉米豌豆碎,搅拌均匀,放适量白糖即可。 金银米豆粥(适合12个月以上) 原料:大米15克,小米15克,芸豆20克,白糖少许。 做法:先将芸豆洗净放入锅里,加水小火煮烂,然后加入大米、小米大火煮沸,再改小火熬煮成粥;食用时加入少许白糖。 摊
6、玉米面蛋饼(适合1岁半以上) 原料:玉米面25克、鸡蛋1/2个、碎菜15克、葱、盐、油些许。 做法:将玉米面与打匀的蛋液、盐、碎菜等混匀,如果过于黏稠,可以少加水;平锅放少许油,烧热后薄厚均匀地摊上面饼,待熟后装盘。 宝宝食谱小提示: 还可用玉米面混合豆面做成窝窝头、菜团子、米糊糊等,好吃易嚼且营养增值。营养升级搭配3——高钙食物VS富含维生素D食物 相信大多数父母都知道维生素D能够促进钙吸收,因此,宜把黄油、蛋黄、深海鱼等富含维生素D的食物与豆腐、鱼虾肉等高钙食物搭配,这样可提高宝宝身体对钙的吸收率。 宝宝食谱推荐——
7、 菜蛋豆腐羹(适合10个月以上) 原料:青菜叶2片,蛋黄1个,豆腐50克。 制法:先将蛋黄煮熟、碾碎,青菜烫软、切碎;然后,与碾碎的豆腐一道拌匀,用少许盐调味,压成一个漂亮的形状,如星形或五角形;将蛋黄泥覆在豆腐泥上面,上锅蒸熟即可。 豆腐汆鱼片(适合12个月以上) 原料:鳕鱼肉(没有小刺)50克,豆腐50克,植物油适量,干木耳、葱末、姜末、盐各少许。 做法:鱼肉切成薄片,加姜末腌一下;豆腐切小细条,干木耳加水泡开后、切碎;锅内倒油烧热,下入葱姜末炒香,加水煮沸后,下入腌好的鱼片、豆腐条和木耳一起煮熟,加少许盐调味即可。
8、 奶油三文鱼(适合12个月以上) 原料:三文鱼30克,黄油1小勺,洋葱末、盐各少许。 做法:三文鱼切片,撒上盐腌一会儿;黄油加热,加洋葱末炒香倒在鱼片上,把腌好的鱼放入上气的蒸锅蒸7分钟即可。 番茄鱼条(适合1岁半以上) 原
此文档下载收益归作者所有