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时间：2019-08-06
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1、一种文明优雅的食蟹方法吃蟹是有文化的。从《红楼梦》到《明宫史》，对吃蟹都有传神的描述。电影《魔幻厨房》里MaggieQ优雅的吃蟹，让满桌女人顿时黯然失色。男人大可饕餮，女孩子却需学得这一分吃蟹的淡定和优雅……1.剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。2.将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹为尖，母蟹为圆）去掉，顺势揭开蟹盖。3.先吃蟹盖部分，用小勺吧中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥
2、型的蟹胃，应将其丢弃。4.吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。5.用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。6.用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。7.把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要沿着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。8.用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中间那段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前端的肉捅出来。9.将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺
3、舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。10，以此吃法吃出来的蟹壳，虽然未必能完整的拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱。
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