2013年春季糖酒会现场

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1、2013年春季糖酒会现场，华泽集团的展区内人头攒动，集团旗下的金六福、榆树钱、太白、李渡等多款白酒悉数亮相。所有白酒中，当然是金六福最受关注。四川金六福酒业有限公司总经理左平在糖酒会现场接受新华网记者采访时指出，金六福没有受到“禁酒令”等影响，2013年仍将保持稳定发展。千亩生态酿酒园出品精品绵柔金六福据左平介绍，金六福酒厂位于风景秀美的四川邛崃，邛崃已有两千多年的酿酒历史，素有“美酒出邛崃，名酒甲天下”的美誉。北纬30.26度、年平均气温16.5度、年均相对湿度83%、森林覆盖率42%、年均降水量918毫米左

2、右……这一系列的指标特别适合酿酒微生物的生长和繁衍，形成了孕育佳酿的完美气候带，遍地的黏性黄土，适宜建造陈年老窖。四川省政府宣布在邛崃打造“中国名酒工业园”后，金六福率先提出“生态酿酒”理念，投资建造千亩生态酿酒园。该酿酒园建成后将形成年产原酒3.5万吨的酿酒能力。完美的自然环境和生态的酿造工艺，是支撑金六福高端产品——绵柔金六福品质的基石。以制曲和原酒贮存为例，制曲坚持传统手工工艺，以有机软小麦为基，赤足踩曲，手工压模，“包包曲”为原粮提供最优质的发酵剂。原酒贮存，一定选用宜兴上等麻坛，其釉料中富含金属离子，

3、催化酒体老熟；麻坛透气性良好，有助于氧化还原反应的发生，其生成物又是参与酯化反应的反应物，在此过程中能有效排出低沸点杂质，保证酒体纯净、健康、甘冽。精品绵柔金六福正是在这种环境和工艺中酿造而出，成为华泽集团的明星产品。意识超前与“塑化剂”绝缘爆发于2012年年底的塑化剂风波，导致白酒行业数百亿市值蒸发，中国白酒行业遭受了史无前例的打击，甚至部分洋酒也未能幸免。在这样的食品安全风波中，很难有企业可以独善其身，但是未雨绸缪、意识超前却可以帮助企业最大限度规避这样的风险。左平表示，白酒中的塑化剂不是固有的，也不会是人

4、为添加的，只能从与酒体接触的塑料制品中迁移而来。很早以前，华泽集团就敏锐地意识到，对塑化剂要加以防范。因此，金六福前后花费200多万元，对酒厂进行改造升级，将所有可能接触到酒体的管道、容器、塑料部件等全部更换为不锈钢或食品级的塑料制品。定位精准金六福未受“禁酒令”影响任何一种商品，只有找准定位，才会在市场竞争中如鱼得水。金六福的第一个精准定位，就是其主打的“福”理念与中国人传统的幸福观念息息相关。从1998年第一瓶金六福酒下线，15个年头，金六福人精心打造“福文化”品牌内涵，“有喜事，喝福酒”，金六福已将品牌形

5、象植入人心，奠定了金六福在白酒市场上独特的地位，也成功树立了金六福在消费者心目中朴实无华、实惠好喝、低调高质的“福星”形象。金六福的另一个精准定位，就是产品主打大众消费市场，因此，当“八项禁令”等规定出台后，金六福不仅未受任何影响，2012年的销量反倒比上一年有所增长。在国家出台了“禁酒令”等规定后，中国的白酒行业受到了一些影响，不过左平认为，白酒消费总量不会有大的下滑，但结构会有调整：高端产品的价格和销量都会有所下降，中低端产品受影响不大，甚至销量会有所上升。左平指出，金六福作为中低端白酒的优秀代表，2013

6、年将持续稳定发展。公款消费曾是高端餐饮赖以生存的重要“土壤”，随着“八项规定”的出台，转型显得更为迫切3月30日，湘鄂情发布2013年第一季度业绩预告，预计亏损5500万元-7000万元，和上年同期盈利4623.23万元比较可谓天上地下。遏制浪费高端餐饮遇冷在很多分析人士看来，高端餐饮业绩的下滑，和2012年底出台的“八项规定”有很大关系。2012年12月4日，中央政治局召开会议，审议关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定，其中规定要厉行勤俭节约，反对铺张浪费。规定出台后，各地干部群众纷纷掀起节约风，一定程度

7、上遏制了公款吃喝、送礼、宴请等浪潮，从高端餐饮、白酒、珠宝甚至奢侈品，都感受到了前所未有的寒意。不仅如此，许多党政机关、企事业单位年底前后都纷纷缩减或取消年会聚餐，减少商务活动，一些依赖政府、商务接待的高档酒店频发“退订潮”。中国烹饪协会调查显示，60%的企业都出现退订现象。转型困局遭遇双重尴尬不少业内人士认为，此前中国高端餐饮业过热，有一定的泡沫存在，公款消费一段时间内是高端餐饮赖以生存的重要原因之一。随着“八项规定”的出台，公款消费得到遏制。高端餐饮在短期内虽然受困，但有利于净化市场，对于中国餐饮业的长远平

8、稳发展有利。面对市场大环境的变化，不少高端餐饮企业纷纷放低身段走亲民路线，推出家常菜、特价菜，取消最低消费和包间服务费，允许自带酒水以吸引顾客，部分企业甚至高调宣布转型大众化餐饮，建立“家庭欢聚餐厅”等。但专家认为，高端餐饮的形象一下子难以扭转，价格上和大众化餐饮比没有太多优势，可能在失去老客户的同时，没有吸引到新的客户，这种身份认同尴尬是高端餐饮转型的拦路虎。而且，高端餐饮一般选址都