餐厅服务员奖罚制

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1、靓靓虾管奖罚制度总则：1、为本餐厅更好的管理及发展特制定本制度。经审议，自2016年6月22日开始执行。2、范围:凡本公司所属员工.3、目的:树立制度、健全组织，规范工作行为.4、本制度实行的准则：坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公平的原则。5、本制度努力实现的方向：按效分配，唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。一、工作制度标准：1、迟到或早退一次者限30分钟内1分钟1元，超过30分钟为矿工处理。旷工按3倍工资扣除。2、请假未批准，擅自不上班者做旷工处理，无故旷工3天按自动离职处理。3、未经上级批准自动调班者。扣10分。4、上班不按时接班者扣10分；一月内3次。扣50分。二、工作纪律标

2、准：1、不参加会议或迟到者扣5分，会议期间电话调振动发出响声者。扣5分。2、上班时间内为经上级同意私自会见亲友。扣5分。3、上班时间互相打闹、闲谈、聊天者。扣20分。4、上班时间大声谈笑、哼小调唱歌者。扣10分。5、在餐厅内或店面门口抽烟者。扣10分。6、上班时间内看报、阅报、听音乐者。扣5分。7、做事不认真引起客人投诉者经查实后。扣10分。（损失由个人承担）8、操作过程中未按程序做导致错误者。扣10分。（并赔偿造成的损失）9、当班时打盹睡觉者。扣50分。10、当班时未经许可接电话或用酒店电话办私事者。扣10分11、头、肩、背靠墙不规范站立或坐时把脚放在凳子上者。扣20分12、客人来到跟前装未

3、看到者。扣10分。13、泄漏餐厅机密者。扣50分。（重者开除）。14、搬弄是非挑拨离间。扣100分。（重者开除）15、私吃客人遗留食品或酒店赠品。扣20分。16、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）扣20分。17、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。扣10分。18、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。扣20分。19、乱写乱画破坏公共设施。扣50分。20、对工作不主动使之失职。扣30分。三、工作仪态礼貌标准：1、同事间不团结，吵架、顶撞上司。扣30分。2、上班时不穿工服，衣冠不整、不佩带工号牌、仪容仪表不整齐。扣20分。3、对待客人傲慢者。扣20分。4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。扣20分

4、四、服务的规范标准：1、写漏单开错单者。扣10分。2、因加错单退菜引起投诉者。扣20分。（点菜后要确认，重复一次菜名。）3、买单谋私利者开除并交公安部门处理。4、区域卫生不合标准者。扣10分。5、客来不主动迎、客走不及时送。扣10分。6、餐前准备工作不足者。扣10分。（上午11：30分、下午6点正之前，必须完成餐前一切准备工作）7、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备者。扣10分。8、上班时间不带火机、笔、开瓶器。扣10分。9、捡到遗物物品不上交者。扣50分。10、往洗手池、下水道倒垃圾、茶叶者。扣5分。11、晚上下班不关本门窗者。扣10分。12、客人走后不关空调，电器设备者。扣10分。13、

5、当天没按指定岗位打扫卫生者。扣20分五、有下列过失之一者，将受到50分以上罚款，视情节严重，重者开除处理。1、对客人不礼貌或与客人争吵。2、酗酒、赌博、打架者。3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破坏公物或客人物品者。5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。7、营业期间无正当理由早退者。8、同事之间不团结者。注：凡是被开除员工1年内严禁进入本店且本店不给予发放工资，因其对酒店造成形象损失、影响团队的发展。