微生物期末考试题目及答案

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1、食品微生物学1、具有菌丝体的原核微生物是（B）A、细菌B、放线菌C、酵母菌D、霉菌2、病毒的主要繁殖方式是（B）A、裂殖B、复制C、芽殖D、接合生殖3、细菌细胞壁的主要成分是（A）A、肽聚糖B、甘露聚糖C、几丁质D、果胶4、下列结构中，属于细菌运动器官的是（A）A、鞭毛B、荚膜C、芽胞D、纤毛5、下列微生物中，能在血平板上产生溶解圈的是（C）A、肉毒杆菌B、伤寒沙门氏菌C、金黄色葡萄球菌D、粪链球菌6、霉菌接种时，通常采用的接种方法是（B）A、倾注法B、点植法C、划线法D、涂布法7、下列杀菌方法中，不属于冷杀菌的是（C）A、超声波B、

2、紫外线C、R-射线D、红外线8、某苹果罐头，因真空度不足出现胖听现象，下列腐败微生物中最有可能的是（B）A、嗜热脂肪芽孢杆菌B、纯黄丝衣霉C、嗜热解糖梭状芽孢杆菌D、致黑梭状芽孢杆菌9、冰冻过程中，下列不同的温度范围，杀菌效果最好的是（B）A、0～＋3℃B、－1～－3℃C、－10～13℃D、－10～－20℃10、食品根据PH值的范围特点，以PH值4。5作为酸生食品与非酸性食品的分界线，其主要决定于（D）的生活习性。A、伤寒沙门氏菌B、嗜热脂肪芽孢杆菌C、致黑梭状芽孢杆菌D、肉毒杆菌11、不同种类的细菌，革兰氏染色后呈现不同的颜色，其主

3、要是由于（A）结构不同。A、细胞壁B、细胞质C、细胞膜D、荚膜12、在细菌总数的测定中，样品10-1稀释度制作的平板上的菌落数为多不可计，10-2稀释度制作的平板上的菌落数为295个，10-3稀释度平板上的菌落数为45个，则该样品的菌落总数应报告为（C）A、3.0×104B、4.5×104C、3.7×104D、3.67×104D13.营养缺陷型菌株是指的菌株a.有营养不良症的菌株b.在完全培养基上也不能生长良好的菌株c.培养基中营养成分缺少时获得的菌株d.丧失了合成某种营养成分能力的菌株AB14.细菌细胞的哪一部分结构与其抗原性相关？

4、a.鞭毛b.荚膜c.芽孢d.液泡B15.溶源菌遇到同一种噬菌体或与之密切相关的噬菌体时表现为。a.抗性b.免疫性c.再次溶源化d.裂解D16.酵母菌的细胞壁主要含。a.肽聚糖和甘露聚糖b.葡聚糖和脂多糖c.几丁质和纤维素d.葡聚糖和甘露聚糖A17.下列微生物中，_____属于革兰氏阴性菌a.大肠杆菌b.金黄葡萄球菌c.巨大芽孢杆菌d.肺炎双球菌BD18.霉菌中分别是_____具有假根和足细胞a.米根霉和桔青霉b.米根霉和黄曲霉c.高大毛霉和黑曲霉d.黑根霉和红曲霉AD19、下列属于原核生物的有_____a.苏云金芽孢杆菌b.啤酒酵母c

5、.链霉菌d.醋酸菌20下列微生物中，_____属于革兰氏阴性菌。a.沙门氏菌b.溶血性链球菌c.巨大芽孢杆菌d.肺炎双球菌22下列属于原核生物的有_____。a.苏云金芽孢杆菌b.啤酒酵母c.链霉菌d.恶臭醋酸杆菌23、自然界的生物分为六界，微生物不属于（A）。A、植物界B、真菌界C、病毒界D、原生生物界24、干热灭菌不常用于（C）。A、试管B、三角瓶C、培养基D、培养皿25、灭菌是指杀死物品上的（C）微生物。A、病原微生物B、个别C、所有D、营养体26、霉菌是（D）的俗称。Ａ.细菌B.病毒C.放线菌D.真菌27、噬菌体是（B）。Ａ、

6、细菌B病毒C放线菌D真菌28、微生物获得与利用营养物质的过程称为(C)A吸收B排泄C营养D繁殖29、微生物镜检时要(A)。A先低倍镜后高倍镜B直接高倍镜C直接用油镜D先高倍镜后低倍镜30、大肠菌群能分解乳糖产(B)产气。A碱B酸C盐D酣31、微生物吸收的营养物质中(A)最易透过细胞膜A水B淀粉C离子化合物D蛋白质32、细菌生长的最适PH值为(C)A4-5B10-12C7.0-8.0D3-433、盛放培养基的试管应该塞棉花是因为起(A)作用A过滤B密封C防潮D阻氧12、下列（D）是细菌的特殊结构。A细胞壁B细胞膜C细胞质D芽孢34、下列

7、（B）是显微镜的高倍镜A15×B45×C90×D100×35、病毒是（A）的生物。A无细胞结构B有细胞结构C本身具有繁殖机构D不能寄生在活体36、下列微生物中，不能在人工合成培养基上生长的是（C）A、细菌B、放线菌C、病毒D、酵母菌37、自然界中微生物数量最多的地方是（C）A、田野上空的空气B、河流C、土壤D、海洋38、霉菌接种时，通常采用的方法是（B）A、倾注法B、点植法C、划线法D、涂布法39、下列属于化能异养型的微生物是（C）A、绿硫细菌B、氢细菌C、青霉菌D、蓝藻40、在微生物实验操作中，防止微生物进入培养物的方法叫（D）。A

8、、灭菌B、无菌C、消毒D、无菌技术41下列哪些微生物，产生的抗生素种类最多（B）A、细菌B、放线菌C、霉菌D、病素42、下列结构中，属于细菌运动器官的是（A）A、鞭毛B、荚膜C、芽孢D、质粒43、革兰氏染色液第二液是（C