《中国茶艺分类》ppt课件

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1、文档之家1文档之家2中国茶艺中国是茶的故乡，茶的种植、加工、品饮及文化，均源自中国，世界的茶文化源自中国精深博大的茶文化底蕴。广阔的中国大地，以及悠久的历史文化、众多的民族文化，为中国独特的茶艺，精神的技术奠定了良好的基础。文档之家3第一节茶艺分类一、茶艺分类的基本原则文档之家4一、茶艺分类的基本原则文档之家5(1)同一原则。根据同一种标准，对茶艺表演进行归类，或按同一种茶类、或按同一种茶具等来进行划分。同一茶类：绿茶茶艺、红茶茶艺文档之家6同一种茶具单壶泡法文档之家7盖碗泡法文档之家8(2)个性原则。茶艺不应该和其他雷同，应该具有自己不同的特色、不同的区别，应该考虑到

2、各方面的自然的和人文的不同属性。文档之家9如：服饰不同、风格不同文档之家10(3)功能原则。茶艺的实用性是最基本的和第一位的。茶艺的功能性极其重要，是物质与精神结合的综合艺术，以茶艺的功能性划分茶艺类型，更体现茶的功能、茶文化的功能。文档之家11观赏性文档之家12实用性文档之家13宗教性文档之家14二、茶艺的分类1．按所的冲泡茶类分类：①乌龙茶茶艺：冲泡乌龙茶。有潮汕工夫茶茶艺、台湾工夫茶茶艺、安溪工夫茶茶艺、武夷山工夫茶茶艺、乌龙茶的其他泡法。②绿茶茶艺：冲泡绿茶。包括龙井茶茶艺、碧螺春茶茶艺、惠明茶艺。文档之家15乌龙茶茶艺文档之家16花茶茶艺绿茶茶艺文档之家17按

3、所的冲泡茶类分类：③红茶茶艺：冲泡红茶,包括果味红茶茶艺和浪漫音乐红茶茶艺。④黄茶、白茶、花茶茶艺：冲泡黄茶、白茶、花茶等。如：黄茶及君山银针茶茶艺、白茶及白毫银针茶茶艺、花茶及茉莉花茶茶艺、北京盖碗茶茶艺；文档之家18红茶茶艺普洱茶茶艺文档之家192.按饮用者的行为喜好分类：①民俗茶艺，擂茶茶艺、油茶茶艺、奶茶茶艺、三道茶茶艺、其他茶俗(竹筒香茶、维族香茶、酥油茶、纳西族的盐巴茶、纳西族的龙虎斗)；②宗教茶艺，有禅茶茶艺、武夷留春茶茶艺、五台山礼佛茶茶艺；文档之家20佤族烤茶文档之家21按饮用者的行为喜好分类：③宫廷茶艺：包括三清茶茶艺、太子茶茶艺和太后三道茶茶艺；④

4、美容保健茶茶艺：包括祛病健身茶、时令保健茶、美容养颜茶、延年益寿茶。文档之家22彝族养生茶待客茶文档之家233．按年代、表现的形式、地域分类：按茶艺的年代分类：古代茶艺、现代茶艺；从茶艺的表现的形式分类：表演茶艺、生活茶艺、实用茶艺；按茶艺所在的地域划分：民俗茶艺、民族茶艺；文档之家24宫廷茶艺文档之家25按社会阶层、操作人分类：按茶艺的社会阶层划分：茶艺又可非为宫廷茶艺、民间茶艺、寺庙茶艺等。以表现茶艺的人为主体分类，有宫廷茶艺、文士茶艺、民俗茶艺、宗教茶艺；以表现形式分类，有表演型茶艺和待客型茶艺。文档之家26禅茶文档之家274.按饮茶器具来划分：壶泡法：紫砂壶、瓷

5、壶。盖碗杯泡法：玻璃杯泡法：文档之家285.以民族、民俗来划分：民族茶艺：藏族、维吾尔族、回族、白族、苗族、侗族、土家族、傣族、纳西族、基诺族布朗族、景颇族、彝族、佤族茶艺等。文档之家29以民族、民俗来划分：蒙古族咸奶茶、藏族酥油茶、白族三道茶、纳西族龙虎斗、基诺族凉拌茶，客家擂茶、惠安女茶俗等。文档之家30云南彝族烤茶文档之家315.以国家来划分：韩国茶礼文档之家32日本茶道文档之家33三、茶艺包含的共同层面：①哲学理念。每种茶艺有自己独特的内涵。如：含有苦尽甘来之意。白族三道茶：“一苦二甜三回味”。三江侗族打油茶：第一道为酽茶，第二道为咸茶，第三道为甜茶。文档之家3

6、4侗族打油茶—养生为主文档之家35茶艺包含的共同层面：②礼仪规范。茶艺包括一定的礼仪规范，这种礼仪规范既包含在迎宾奉茶当中，同时也包含在冲泡的整个过程当中。文档之家36敬请品茶文档之家37礼仪规范包含在迎宾奉茶中文档之家38③茶艺的艺术表现：任何一种茶艺都应该有自己和其他的茶艺相区别的甚至是独特的或者是惟一的艺术表现。在冲泡之中，同时也有的是表现在器具、茶叶和其他的方面。文档之家39文档之家40茶艺包含的共同层面：④技术要求。每一种茶艺都应该有自身的技术要求，也就是说达到最佳的冲泡效果、最佳的口感、最佳的观感。如观感应表现在汤色的清亮、器具的清新、环境的清雅，以及冲泡人

7、员给观赏者带来的愉悦感等。文档之家41用粗陶罐烤茶文档之家42四、茶艺的共同特点：体现出中国茶艺的共性和个性的和谐统一：1、哲理为先。中国茶艺最重要的是道法自然，崇尚简净。道法自然，就是与自然相一致、相契合，物我两忘，发自心性。崇尚简净是以简为德，心静如水，怡然自得，返朴归真。文档之家43傣族竹筒茶白族三道茶：苦茶、甜茶、回味茶竹筒茶文档之家44道法自然，物我两忘文档之家452、审美为首。中国茶艺之美表现在自由旷达、毫不造作，注重内省，不拘一格。中国茶艺虽然有规范要求，但不僵化，不凝滞，而是充满着生活的气息，生命的活力。文档之家46自由旷