成鸡综合实验

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1、成鸡综合实验备忘1.签到：班长负责，报主讲老师。2.原始数据签字：主讲教师负责。先走的同学必须认真做好可以做的桌面清洁。3.每位同学注意：千万别向水槽里扔东西，每桌都有垃圾桶。4.清洁组（班长安排）必须做到地面干净、水槽干净、桌面无圬垢、抹布必须搓洗－拧干－挂在水槽上边的兰色支架上。垃圾装袋后提到卫生间的大蓝色塑料桶内。等待落实……5.晚走的老师和同学：记得关窗、电器和门。6.交实验报告:下次实验时带来一起交。目的：材料和用具：材料：每组一只公或母鸡（记下翅号）；轮流使用，即每组观察和测定4只鸡（屠宰只能一只，生殖系统观察要公母轮换）每组用具：卷尺、卡尺、体重称、天

2、平、手术刀（2-3）、骨剪、镊子、方瓷盆、滴管、纱布、垃圾桶；还原后才能离开。共用用具：承血盆、大锑盆、温水瓶及开水、电炉（安全）。实验内容1.鸡外貌部位识别、性别和年龄鉴定2.母鸡产蛋性能的外貌和生理特征鉴定3.鸡的体尺测量4.鸡的屠宰测定及内脏观察。实验步骤一、保定家禽左手大拇指和食指夹住鸡的右腿，无名指与小指夹住鸡的左腿，使鸡胸腹部置于左掌中，并使鸡的头部向着鉴定者。边讲边示范：用标本距胫脚趾踝关节腹小腿胸翼肩鞍（腰）背梳羽蓑羽镰羽主尾羽覆尾羽头颈尾二、鸡外貌部位的识别教材P10图2-1冠健康鸡与病鸡区别以及品种缺点或失格观察项目健康鸡病弱鸡品种缺点或失格喙交叉

3、喙、畸形喙冠、肉垂鲜红、湿润、丰满、温暖、无病灶苍白、萎缩、干燥、冰凉、紫色、有病灶不符合本品种的冠形或畸形冠眼眼大有神小而无神，常紧闭脸部红润，无病灶苍白，有病灶胸胸骨硬而直立胸骨脆弱，呈S形；有病灶胸骨呈S形，大小胸翼紧贴身躯翼下垂或折断或烂翅下垂，主副翼羽扭曲尾部尾直立尾下垂畸形尾如缺副尾羽、主尾羽，歪尾跖和趾正常跖骨粗大，踝关节肿大；有病灶，跛脚，鹰爪两腿O型或X型，公鸡无距，多趾或少趾体重符合本品种轻标准体重以下色泽羽毛有光泽羽毛污乱，无光泽皮肤、喙、耳叶、跖和羽毛色泽不符合本品种要求三、羽毛的观察和认识羽毛与性别（雌性激素）母：颈羽鞍羽尾羽圆而短公：梳羽蓑

4、羽镰羽尖而长尾羽颈羽鞍羽梳羽镰羽蓑羽羽毛的结构：分为正羽、绒羽、毛羽正羽绒羽毛羽雏鸡自别雌性；根据主翼羽换羽时间和速度，大致了解生产性能；翼膜：戴翅号和刺种鸡痘的部位；翅静脉采用化验或白痢检测翼羽各部分名称羽毛与年龄：新旧羽毛识别旧羽边缘残缺，羽片陈旧污秽，羽轴坚硬透明；新羽边缘整齐，羽片清洁，羽轴柔软粗大，不透明，有时还可看到血红色。四、鸡性别与龄期鉴定1．鸡的性别特征体格、头冠、羽毛形态、胫与距、后腹2.家禽的大致龄期鉴定羽毛新旧、骨骼及鳞片的硬度公鸡：距的长短母鸡：耻骨的硬度及间距、泻殖腔的松紧五、鸡产蛋性能的外貌和生理特征鉴定（一）、根据鸡体结构和外貌特征的鉴

5、定项目高产鸡低产鸡头部清秀、头顶宽，呈方形粗大或狭窄喙短而宽，微弯曲长而窄直，呈乌鸦嘴状冠和肉垂发育良好，细致，鲜红色发育不良，粗糙，色暗胸部宽、深、向前突出，胸骨长直窄浅，胸骨短或弯曲体躯背部宽、直背部短、窄或呈弓形脚和趾胫坚实，呈楞形，鳞片紧帖，两脚间距宽，趾平直两脚间距小，趾过细或弯曲（二）、根据生理特征鉴定项目高产鸡低产鸡胸骨末端与耻骨间距4指以上3指以下耻骨间距3指以上2指以下项目高产鸡低产鸡冠、髯细致、温暖粗糙、冷凉腹部柔软、皮肤细致、有弹性、无腹脂硬块皮肤粗糙，弹性差，过肥的鸡往往有腹脂硬块耻骨薄而有弹性硬而厚，弹性差2.触摸品质1．腹部容积3.主翼羽的

6、脱换低产鸡：规律是换羽早，换羽慢（同时脱换主翼羽数少），则停蛋时间长。高产鸡：换羽迟则换羽快（同时脱换主翼羽多），则停蛋时间短。主翼羽从脱落到新羽长成需6周时间，而前后两根主翼羽从脱落到新羽长成，相距时间为2周。4.色素的褪换具有黄皮肤的品种，在其肛门、喙眼睑、耳叶、胫部、脚趾等表皮层含黄色素，随母鸡的产蛋而褪色，使皮肤变白。低产鸡：褪色次序混乱，褪色不彻底，某些部位有黄色素。高产鸡：褪色依次序。褪色彻底，褪色部位白色。六、家禽体尺的测量骨骼特点：融合较多有气囊室颈椎灵活胸廓可扩大髓质骨补钙六、家禽体尺的测量项目工具测定部位体斜长皮尺锁骨前上关节到坐骨结节的距离胸宽卡

7、尺两肩关节间的距离胸深卡尺第一胸椎到胸骨前缘的距离胸围皮尺绕两肩关节和胸骨前缘一周胸骨长皮尺胸骨前后两端间的距离胫长卡尺跖骨上骨节到第三趾与第四趾间的垂直距离髋宽卡尺两髋关节间的距离七、家禽的屠宰测定及内脏观察1．宰前准备：禁食、停药和称重2．屠宰方法颈外放血（为主）：一人保定使鸡脚高头低；操刀者左手握牢鸡头，并绷紧鸡的耳部对应的颈前部皮肤，拔毛，放血，使鸡嘴开张滴血。口腔内放血（辅助）：刀片与鸡舌面平行伸入口腔，待刀进到左耳部附近，即翻转刀面使刀口转向颈背部，用力切断颈静脉和桥形静脉联合处，张嘴滴血。一定要充分放血才能保证把鸡杀死。3.拔羽（湿拔法