高色价栀子黄色素的精制

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1、万方数据第24卷第6期2007年6月精细化工FINECHEMICALSV01．24．No．6June207食品与饲料用化学品高色价栀子黄色素的精制钟振声，潘锦秀，陈砚楷(华南理工大学化学科学学院，广东广州510640)摘要：研究了大孔吸附树脂对栀子黄的精制效果。比较了6种树脂对栀子黄的吸附效果，并选择HPD450树脂精制栀子黄色素。获得高色价、低0D值的栀子黄色素的大孔树脂吸附分离的适宜精制条件为：水提取液p(栀子黄)=7mg／mL，水提取液与树脂的体积比为7：1，依次用6BV水、4BV体积分数为5％的乙醇、3BV体积分数为20％的乙醇、4BV体积分数为80％的乙醇梯度洗脱。在此条件下

2、，得到0D值为0．394、色价达423．4的精制产品。关键词：栀子黄色素；大孔吸附树脂；0D值；色价；食品用化学品中图分类号：TQ028．15文献标识码：A文章编号：1003—5214(2007)06—058l一04TechIlicalInVestigationonRefiIlingofHighColorityGardeniaYellowPigmentZHONGZhen—sheng，PANJin-xiu，CHENYan—kai(Sc危ooz矿劬em括打y，勘u肮醌i凇曲。西e巧妙矿nc^加^哪r，Gunn励o“510640，G∽，咖增，mi凡。)Abstract：TheI．e6ning

3、efI．ectofmacroporousadsorptionresinsongardeniayellowwasstudied．HPI)450waschosenastherenningresinbycomparingtheadsorptionefkctonthegardeniayellowsolutionwith6kindsofresins．Theoptimaloperationparameterswithinexperimentalscalewerep(gardeniayellow)=7mg／mL，y(solution)：y(resin)=7：1，andgradientelutionw

4、ith6BVwater，4BV妒(C2H50H)=5％ethan01watersolution，3BV妒(C2H50H)=20％ethan01watersolution，and4BV妒(C2H50H)=80％ethanolwatersolution．Undertheconditionsofourexperiment，theresultedODvaluedecreasedto0．394andthecolorityreached423．4．Keywords：gardeniayellow；macroporousadsorptionresin；0Dvalue；colority；foodchem

5、icals栀子黄色素是从栀子果实中提取的一类天然水溶性黄色素，作为食品用化学品，它安全无毒、着色力强，应用范围广、成本较低，在世界市场非常受欢迎⋯。从栀子果实提取的栀子黄色素中含有栀子苷和绿原酸等杂质，栀子苷会使栀子黄着色的食品变绿，绿原酸则会使着色的食品变暗。研究表明，栀子黄色素的OD值[栀子黄色素中栀子苷的最大吸光度值(A：招)与栀子黄的最大吸光度值(4枷)的比值]小于o．40时就可有效防止绿变的发生口，3J。日本已能生产出OD值小于0．20，色价大于600的产品。我国用于精制高色价栀子黄色素的方法有树脂吸附法和凝胶层析法。树脂吸附法所得产品0D值仍较大，色价不高，如谢凤霞采用AB

6、一8树脂精制栀子黄色素，产品0D值为0．64，色价221．24H1。凝胶层析法0D值可达0．16，但凝胶价格较高，难于实现工业生产∞o。本文的目的是探索一种具有生产应用前景的精制工艺，采用大孔吸附树脂精制，得到OD值小于0．4且色价大于400的栀子黄色素，并力求精制过程中栀子黄损失最小。1实验部分1．1材料与仪器实验材料：水栀子果实的水提取液，已经过果胶收稿日期：2007一Ol—19；定用日期：2007—0l一25作者简介：钟振声(1955一)，男，广东南海人，副教授，主要从事有机精细化学品的合成、提取和分析表征方面的教学、研究和技术开发工作，电话：020一87113381，E—mai

7、l：chszIlong@scut_edu．cn。万方数据·582·精细化工FINECHEMICALS第24卷酶去除果胶，0D值为3．11，色价大于4。D3520、HPDl00A非极性大孔吸附树脂，HPD450弱极性大孔吸附树脂，HPD400A中级性大孔吸附树脂，D152大孔弱酸性丙烯酸系阳离子交换树脂，D301T大孔弱碱性苯乙烯系阴离子交换树脂。主要仪器：层析柱西15mm×300mm；HitachiuV一3010紫外可见光谱仪；HL一2恒流泵；