《饲料营养价值评定》PPT课件

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1、饲料营养价值评定饲料营养价值是指饲料本身所含营养物质以及这些营养物质被动物利用后所产生的营养效果。饲料营养价值可以通过对代表性样品进行物理的、化学和生物学的分析(包括消化试验、代谢试验、平衡试验、比较屠宰试验和饲养试验)来评定。在评定饲料的营养价值时，通常可以根据饲料的物理特征，使用一些简单的现场检验仪器和化学试剂来实施现场感观检验。实验室化学分析和生物学分析，可以进一步对饲料中营养物质和／或有害成分进行定量分析。化学分析方法对饲料成分进行分析的结果，提供了饲料潜在的营养价值，是确定各类饲料营养价值最基本的方法。动物饲料的实际营养价值则只有在扣除动物消化、吸收和代谢过程的损失以后才能

2、体现。现在还发展了离体(或体外)试验的方法模拟活体生物学分析方法。样品的采集及物理性状评定样品采集是饲料营养价值评定工作中最重要的一步。采集的样品必须具有代表性，即代表全部被检物质的平均水平。否则，即使实验室分析的仪器和方法先进、科学，也不能得出科学、公正和实用的结果。因此，应该掌握正确的取样操作规程和方法以确保所采取的样品确实具有代表性。样品的采集(1)散装的原料和混合饲料、打包的原料和混合饲料的采样方法。①取样量：每个样品的取样量至少要1.5～2.5kg。②取样部位：样品应该由从运输卡车，大型贮存柜或货船中随机抽取的几个点所获得的样品所组成。③所有测定指标都需要取平行样进行重复测

3、定。(2)袋装的原料和混合饲料的采样方法。①用槽形的饲料取样器取样0.5kg。②饲料数量为1～10包时，从每包中取样。③饲料数量为11包以上时，抽取10包。④至少分析三个样品，取其平均值。(3)糖浆和脂肪的采样方法。在交／卸货点采用连续取样程序，或者是核心液体取样器对所有的原料和混合饲料样品进行取样。(4)成品出料口采样方法。用取样铲在出料口采样，每10袋取样1份。样品的包装应用内衬有塑料袋，外加布袋或牛皮纸袋，包装材料不得用与包装内容物发生化学反应的物质。样品装袋后，将印有采样人印章的标签放在样品袋内，扎紧以防松散。再贴上加盖有采样单位和被检单位公章以及采样人印章的封条。最后用塑料

4、袋封好，置冷暗处保存。饲料样品的制备在于确保样品的均匀性，即进行分析时所取的任何部分都能代表全部被检测物质的成分。根据被检物质的性质和检测项目要求，可以用摇动、搅拌、切碎、研磨或捣碎等方法进行。互不相溶的液体，分离后分别取样。样品的制备饲料原料的重要的感官性状包括颜色、气味、质地、水分、洁净度(不含异物)和昆虫侵蚀等。原料的颗粒大小(或饱满度)、味道、触觉和声音等物理特性也可检测。感官性状的结果应与参考样品或预定的标准进行比较。尽管这似乎是一个主观的评价程序，但感官检验对于明显变质的劣质原料是一种直观而简易的判断方法。感官性状的评定(1)颜色：颜色的任何变化都可能指示着谷物成熟度、贮

5、藏条件的变化；也可能是存在毒素、沙石或使用杀虫／杀真菌剂造成的，在这些情况下饲料原料的外观都可能失去本身的色泽而变得灰蒙蒙的。(2)气味：气味对于判断原料新鲜程度，以及有些情况下掺假等很有价值。霉味表示原料开始受到真菌的污染或被虫蛀。这是检测含有原料的酸败情况的最好方法。如果在饲料原料中发现石油醚的气味，可能意味着过度使用了杀虫剂或杀真菌剂。而肉骨粉中的皮革味是其中掺杂了皮革粉的结果。(3)质地和同质性：是检验原料中是否存在污染物，如其他谷物、颖壳、破碎的谷物、野草种子、受虫害的谷物、霉变情况等。物理性状的评价通常包括检查饲料原料的重量、测重、散装密度、纯度和水分。所有这些性质将决定

6、这些物料如何卸货、送入或送出料仓，如何贮存和加工(粉碎或混合)。物理性状的评定(1)测重。测重是指谷物装满某一容器时的重量。测重对于小麦是指在去除了杂质后测得的重量；对于高梁是在未去除杂质、破碎颗粒、异物和其他谷物之前测得的重量；对于玉米是指未去除破碎玉米和异物之前测得的重量。(2)容重。容重代表了单位容积原料的质量，可因不同的物料或压实情况而有很大差别。容重不仅可以反映玉米和其他谷物籽粒的饱满和成熟程度(因此容重是评价谷物原料质量的关键指标之一)，而且将决定原料在配料和混合中的性能。当一种日粮配方中原料的容重差别很大时，混合均匀度通常会受到影响。(3)显微镜检查。饲料显微镜检查对于

7、鉴别杂质、污染物和评价进厂原料的质量是一种有用的方法。它也可作为鉴别成品中缺少某种原料的一种有用方法。显微镜检查是基于观察已知原料的有关特征，通过使用低倍镜来进行诸如形状、颜色、粒度、软度、硬度和质地等物理特征检查和物料鉴别。化学分析方法概略养分分析法是18世纪中叶由德国学者Henneberg和Stohmann所建立，又称为Weende分析方法。Weende分析方法把饲料中的营养物质分为水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物和粗灰分等6个组分，分别代表