《餐饮美食》课件

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1、美の味餐饮业营销0901杨雯清王月logo图解：热情温馨友爱安全绿色健康整个图片：人的形象，强调‘’“顾客至上”上半部：两张笑脸拼成了一张笑脸，强调人与人之间的友爱下半部：整体为A,是安全的拼音首字母，象征安全。绿色和左边红色图案构成饮食的首字母Y，突出我们的行业目录发展前景1促销和市场渗透6营销战略3管理结构45店面分析278市场分析财务情况分析店面设想一：发展前景：令人头疼的吃饭问题，即食堂的饭菜问题，由于校园食堂普遍都以“大锅菜”的方式做的价格不低而且分量不多，学生对学校食堂的抱怨“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但由于经济因素，饭菜质量得不到保证，这对学生的身

2、心健康埋下了隐患。-----因此，我们决定整合学校食堂和路边摊贩的优缺，开一家学生自助的营养快餐店。二;店面简介非餐点时间，提供各种冷热饮厨房布置合理精致，采光性好经营面积约100平米位于大学生中心地段客户群体是大学生，教师，打工人员及周边居民装饰自然，随意，同时有现代气息墙面采用偏淡的暖色调提供早午晚餐及特色冷饮和休闲餐饮自助快餐方式时尚温馨三：营销战略就餐环境外卖方式自助餐方式开业之前寒暑假转移服务特点环保，不锈钢的餐具学校免费送优惠，免费茶水和鲜汤广告宣传生产量减少废弃物与养殖户联系，互利三份以上者外送情侣套餐，情侣套餐传单，声响等形式市场经济是快速发展的，所以我们应

3、根据变化及时调整和改进餐厅运营方式。四:管理结构：服务生3名厨师2名店长1名外卖人员大学生兼职团结合作.人员方面经营理念文化特色：健康关怀，人文关怀，设置顾客便签墙壁，把顾客写在便签纸上的快乐心情贴“我的美丽心情”墙上。服务特色：会员制的跟踪服务环境特色:具有传统文化又不失时尚的绿色就餐环境五：市场分析.成立大学生饮食联盟，获得学生反馈。为大学生提供高质量饮食和相对低廉的价格。为各高校提供勤工俭学的工作岗位，以帮助贫困生完成学业。基础目标特别帮助饮食联盟本餐厅的经营优势及劣势的分析：优势：劣势：方便快捷，节约时间，安全卫生，品种多样，富于特色，服务优质，与学生有着良好的互动

4、。由于刚起步，规模较小，就餐的人流量和服务项目都比较局限，同时校外竞争激烈。学校的寒暑假也会使客流骤减，这将会比较难处理。六：促销和市场渗透前后期分段传单宣传消费优惠下午所有饮料免费续杯晚上8点后所有消费88折优惠赞助学校晚会，社团节假日放电影、搞同乡聚会客户口碑营销参与学校的活动美の味开业启动资金50%30%15%5%50%30%15%5%店面租赁费4000元/月装修费用6000元基础设施及其他6000元厨房用具3000元经营许可证及卫生许可证约1000元2万运营阶段成本员工薪资物料采购费用场地租赁费水电燃料费各项零散开支成本每日经营财务及分析据调查，大搞每日营业额保守估

5、计约1300，收益率30%，投资回收期约为三个月。每日销售额保守估计技巧营销策略本餐厅将会建立一套完整的会员消息反馈系统严格要求工作人员践行“顾客第一”宗旨定期有专门人员对顾客进行跟踪调查顾客反馈表顾客服务调查表赢得忠实的顾客群体ThankYou!