辽宁省大连渤海高级中学2018_2019学年高二生物下学期期中试题

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1、渤海高中2018-2019学年度第二学期期中高二生物学科试题考试时间：90分钟试题满分：100分考查范围：选修1第1、2、4专题一、选择题（每题只有一个正确选项，每题1分，共40分）1.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是()A.无机盐、水、维生素B.NaCl、水、蛋白质C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D.蛋白质、脂肪、NaCl、水2.豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自于哪种物质的分解（）A．脂肪B．磷脂C．葡萄糖D．蛋白质3.泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由的繁殖造成的…()A．酶母菌B．毛霉菌C．乳酸菌D．醋酸杆菌4．将接种后的培养基和

2、一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是（）A.对比观察培养基有没有被微生物利用B.对比分析培养基上是否生有杂菌C.没必要放入未接种的培养基D.为了下次接种时再使用5．可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是：（）A.以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂B.以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂C.以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂D.以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂6.要从土壤中将分解纤维素的细菌分离出来，应该将它们接种在()A.加入指示剂的鉴别培养基上B.含有蛋白胨的固体培养基上C.只有纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上D.含四大营养要素的培养基上7．某同

3、学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是()A．用盐腌制时，加盐量太少B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C．制作卤汤时，料酒加的量较多D．装瓶后，没有将瓶口密封8.果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是()A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B.在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2C.果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃D.在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢9．测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是()A.与亚硝酸盐发生颜色反应B

4、.提取泡菜样品中的亚硝酸盐C.吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清D.用于制备标准显色液10．细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧几种不同的处理，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的细菌()A.接种针、手、培养基B.手、培养基、接种针C.培养基、手、接种针D.接种针、培养基、手11．无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是(　　)A．对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌B．将用于微生物培养的培养皿、接种用具和培养基等进行灭菌C．为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行D．实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触12．利用酵母

5、菌时，一开始持续通入空气后，再封闭，其结果是(　　)A．酵母菌大量死亡，酒精减产B．酵母菌数量不变，酒精增产C．酵母菌数量增多，酒精增产D．酵母菌数量增多，不产生酒精13．下列关于果醋的制作过程，错误的是(　　)A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃C．醋酸菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解为醋酸14．某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐，接种酵母菌后，酒精产量明显减少，检测发现发酵罐密闭不严，试分析反应的其他结果是(　　)A．酵母菌量减少B．糖化淀粉的消耗量减少C．

6、CO2的释放量减少D．酵母菌量、CO2的释放量、糖化淀粉的消耗量都增加15．在泡菜的制作过程中，不正确的是(　　)A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境16．下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是(　　)A．亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色B．样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量C．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同D．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变17．检测泡菜中亚硝酸盐的含量

7、时，制备样品处理液的正确操作过程是(　　)A．先加入氢氧化铝，再加入氢氧化钠，然后过滤B．先加入氢氧化钠，再加入氢氧化铝，然后过滤C．先加入氢氧化钠，过滤后再加入氢氧化铝D．先加入氢氧化铝，过滤后再加入氢氧化钠18．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微生物分别是(　　)A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌19．固定化细胞技术不包括()A．包埋法B．化学结合化C．物理法D．生物法20.在果醋制作过程中，下