《细胞营养与健康》PPT课件

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1、细胞营养与健康张富贵细胞是什么？细胞是构成人体最小的基本单位.人体与细胞的关系人体组织器官细胞神经系统运动系统消化系统呼吸系统循环系统泌尿系统生殖系统内分泌系统骨骼、肌肉胃肠肝胆胰等肺、气管心脏、血管肾、膀胱等卵巢子宫睾丸等脑垂体、甲状腺等脑脊髓、神经人体和细胞人体有大约60-75兆个细胞每个细胞都健康时，身体才会全面健康细胞一直处在不断凋亡与更新的动态过程中◇容易疲劳乏力◇容易感冒，慢性炎症◇吃不下，睡不好，便秘、腹泻◇腰酸背痛腿抽筋◇注意力不集中、记忆力下降◇皮肤灰暗、色斑、青春痘等你遇到过这些问题吗？亚健康——你的细胞生病了，细胞在警告！1、营养不良修复、复制细胞时需要的原料不对或不足

2、2、毒素侵袭细菌、病毒也是通过产生毒素后才能伤害身体的细胞为什么会生病？细胞生活在体液中,就如鱼儿生活在水中细胞生活的环境——体液就是指（血液、淋巴液、组织液）1、不合理的饮食习惯：大鱼大肉、暴饮暴食、快餐、宵夜、垃圾食品2、运输烹饪过程中的营养损失：煎、炸、烤3、食物本身营养的下降：精加工、大棚、转基因、环境污染是什么偷走了细胞的营养？细胞障碍——营养不良1、不合理的饮食习惯：高盐、高糖、垃圾食品2、不良的生活方式：吸烟、饮酒、熬夜、压力3、环境污染：空气污染、水源污染、食品安全是什么毒死了细胞？细胞障碍——毒素侵袭体内真的有毒吗？有关资料表明，人体每年沉积1-2公斤毒素，分别以肠道毒素（

3、蓄积在肠道）、体表毒素（蓄积在体表毛孔）、血液毒素（沉积在血液中）等形式，终生与人相伴。以前的生存环境蔬果在野外慢慢生长。平时饮食以粗粮、杂粮为主。各种禽畜都是自然生长。没有快餐，没有严重的污染。现在的食物来源蔬果用化肥和生长素催长,农药残留超标。精制米面、洋快餐、垃圾食品。鸡鸭鱼肉残留过量的禽药、抗生素、生长素等。成年猪每头大约有65克的抗生素。大棚蔬菜、转基因粮食、空气污染。喷农药囚犯鸡在打针不烂的水果垃圾猪在这样的环境中您还敢说您的饮食健康吗？我们现在吃的是什么?1.食材：营养成分减少38%（生长周期短、过度烹调）、农药、抗生素、黑心食品2.方便：是顺店家方便3.美味：多油脂（反营养物

4、质）、少纤维、导致样样都要〝吃到饱〞4.好看：各种食品添加剂，让你多购多吃快餐．精致食品．垃圾食品加工食品．基因改良食品人体为什么无法从日常食物中获取均衡营养1.食品生长运输过程土壤贫瘠、早熟、长途运输、现代化存储以及环境污染2.加工烹饪过程精米、精面、煎炒、反复热剩饭、剩菜3.饮食习惯挑食、三餐不规律、进食过快，饮食严重不均衡你可以选择吃什么，但无法决定食物的品质！中国恶性淋巴瘤发病率上升添加剂或为诱因之一新闻中心>国内新闻>国内要闻>时事来源：中国新闻网2011年05月14日22:02我来说两句中新网太原5月14日电(范丽芳)记者从14日召开的第十二届中国抗癌协会全国淋巴瘤学术大会上了

5、解到，淋巴瘤发病率呈逐年上升趋势，食品添加剂或成引发淋巴瘤的重要原因之一。近年来恶性淋巴瘤在中国的发病率逐年上升，每年至少超过25000例，中国恶性淋巴瘤的死亡率为1.5/10万，占所有恶性肿瘤死亡位数的第11-13位。中国抗癌协会淋巴癌专业委员会委员王晋芬说，“现在许多食品中含有添加剂，这可能是发病的原因之一；此外，现在好多人为了时尚去染发，而染发剂的致癌物也非常多，颜色越深毒性越强；环境污染、农药残留都是引发淋巴癌的因素。营养素与反营养物质蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、维生素、矿物质、膳食纤维等，你吃得很讲究，明明每天都摄入了足够多的营养素，为什么检查报告上还缺这缺那？其实，并非是

6、你吃得不够营养，而是你的营养在不知不觉中被偷走了！幕后黑手就是——反营养物质。什么是反营养物质所谓的反营养物质，不是天然物质，而是人们在食品加工过程中故意添加进去的，目的是让食品颜色更漂亮、口感更诱人，但却“偷走”了我们摄取的营养。还有一种就是环境污染物质和抗生素，比如食物中的杀虫剂、汽车尾气和粉尘中的铅、镉等重金属污染物。这些化学物质大多是反营养物质，因为它们阻止营养素的吸收和利用，或者加速营养素的排泄流失。如果膳食中含有大量反营养物质，说明膳食质量较低。不仅营养素缺乏的危险较大，而且患心脏病、糖尿病、癌症等疾病的危险也会加大。1、反式脂肪酸能让食品保质期延长，口感更酥脆、更柔软、更香，且

7、颜色更好看。它们是一类异常的、完全人工合成的脂肪酸，人体根本代谢不了。它会干扰体内正常的脂肪酸平衡，不仅会让你脂肪堆积、皮肤变糟，还会增加心脏病、糖尿病、老年痴呆和儿童神经系统发育障碍的危险。它们藏在哪里呢？1.标签上写着含“部分氢化植物油”或“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物脂肪”、“植物起酥油”、“酥油”、“奶精”、“植脂末”等的食品。2.放冷后仍不会变软，口感依旧的煎炸食品，以及长时间煎炸食品的油脂。