生物人教版七年级下册合理膳食与食品安全

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1、第3节合理膳食与食品安全1、学习目标1.了解自身健康状况,调查自己的饮食结构和饮食习惯。2.了解本地食品的安全状况，关注食品安全。3．列举符合我国国情的膳食指南。4．举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。学习重难点1.调查自己的饮食结构和饮食习惯。2.了解本地食品的安全状况，关注食品安全。3．列举符合我国国情的膳食指南。4.举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。学习准备合理膳食与营养包括哪几个方面？营养素的摄入要全面荤素搭配要适当平衡食物的酸碱性平衡食物的温热寒凉性质注意水盐平衡控制不饱和脂肪酸的摄入多吃蔬菜水果学法指导认真阅读课本，标注疑难问题，独立完成自主

2、学习部分,通过小组合作学习完成学习目标。学习流程一、自主学习1、体质指数＜18.5为营养不良；体质指数＞25为营养过剩。__________和___________都属于营养失调.造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。2、均衡膳食的基本要求是：食物多样、_____为主；多吃_______、水果和薯类；常吃_____、豆类或其制品；经常吃适量______、禽、蛋、瘦肉。少吃______和荤油；膳食要_______少盐；等等。3、食物应__________、不变质。二、小组合作学习活动1：分析膳食宝塔图完成下列题目： （1）食物金字塔向我们提供了哪些信息？（2）根据食物金

3、字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？（3）为什么偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？ （4）根据食物金字塔的要求设计食谱。注意设计的食谱符合人体对能量的需求，即早、中、晚餐的能量摄入应分别占_____℅、_____℅、______ ℅左右。（5）小组成员间相互交流各自设计的食谱看谁设计的食谱既营养合理，又经济实惠。活动2：了解本地食品的安全状况，关注食品安全1.仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：（1）应当关注食品包装袋上的哪些问题？   （2）怎样判断包装食品是否过了保质期？2.购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪

4、些问题？   　　3.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，是真正的“绿色食品”。请你对这种说法做出科学评价。4.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？课堂检测1.在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了(  )A.让蔬菜吸足水 B.去掉蔬菜表面的农药 C.节约用水   D.使蔬菜更脆些2.食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是(  )A.苍蝇叮过的鱼 B.腐烂的橘子C.变酸的馒头  D.没煮熟的豆角3.小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是(  )A.没吃早饭，出现低血糖现象  B.天气太热C.没写完作业，怕老师批评   D.上课想睡觉

5、4.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法(  )A.进行高强度的体育运动  B.到药店买减肥药C.尽量少吃或不吃食物   D.适当的体育锻炼加合理膳食5.下列叙述中，错误的一项是(  )A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多 6.如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是(  )A.喝水B.喝牛奶C.喝啤酒D.喝可乐7.下表是部分食物中主要营养成分的含量情况，请据该表回答有关问题。食物名称[来源:学科网]重量（克）蛋白质（克）脂肪（克）糖类（克）稻米1007.70

6、.676.8牛肉10018.113.40黄豆10035.116.018.6（1）稻米属于__________食物，这类食物中含__________多些。（2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含______________多些。（3）牛奶属于奶和奶制品类食物，这类食物中含______________________等都较多。学后反思(1)学习知识点关注食品安全①应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。②根据生产日期和保质期推算有没有过期。③购买蔬菜时，要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，购买鱼肉时，看颜色是否有光泽，闻闻气味，买肉时还要

7、看是否盖有检疫部门的印章。（2）存在的问题生物知识窗口食品安全食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定