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时间:2019-06-18
《机关食堂管理员炊事员聘用合同》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、机关食堂炊事员聘用合同甲方:乙方:(以下简称乙方) 为办好XX局机关食堂,保障机关干部职工工作早餐、午餐、单位接待用餐、会议用餐安全,甲方决定聘用XX为食堂炊事员,经甲乙双方充分协商,达成如下协议: 一、聘用性质:为临时聘用,期限为一年,一旦解除合同,甲方不承担乙方任何责任和费用。 二、聘用时间:自X年X月X日至X年X月X日。期满后,甲方如需继续聘用,同等条件下优先考虑乙方。三、聘用期月工资:XX基本工资X元、养老保险X元、工伤生育保险X元、失业保险X元,合计X元;乙方必须及时办理各类保险。四、乙方职责 (一)任职要求 1、身体健康(持有健康证或体检表),五官端正,仪表整洁,
2、有一定的文化和语言表达能力。 2、具备较高的管理能力和烹饪技术。 3、服从管理,自觉遵守机关食堂管理制度。64、对机关人员态度温和相处融洽,不滥发脾气,达到就餐人员温馨就餐,有家的感觉。如因态度问题与就餐人员发生争吵。经查实是乙方责任的一次扣工资30—50元。(二)确保食堂卫生安全 1、食品卫生 (1)不使用过期、霉烂变质的食材; (2)不使用未经检疫的肉类; 违背一条一次扣工资50元。 2、个人卫生 (1)工作期间一律穿带厨师衣帽(工作服),随时保持干净利索的形象; (2)不留长指甲、长头发、长胡须,做到勤洗手,勤换工作服; (3)每年进行一次身体检查,持有县级以
3、上医院的健康证明。违背(1)(2)款一次扣工资20元,拒绝(3)款不续聘。 3、餐厅卫生地面、餐桌、座凳、电器设备、门窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘。餐毕立即进行清理、清扫,随时保持干净整洁,不能等到二次就餐前才清理清扫。一次未做到扣工资30元。64、操作间卫生 (1)各种炊具、用具在操作台上摆放整齐。炊具、用具、餐具用毕后当时进行清洗,不能等到用前再洗,做到一洗、二刷、三冲、四消毒。每次用餐前要做好餐具消毒处理,保证每次使用的均是经过消毒的餐具,一次未做到扣工资30元。 (2)灶台清洁,调料盒放置有序。炊具经常洗刷,发现一次不干净整齐扣工资20元。 (3)冰箱、冰柜
4、、经常检查,定期除霜,生熟食品分开存放,柜内无异味。经检查发现未达到要求的一次扣工资20元。 (4)地面随时保持干净,门窗油烟清理及时。一次未做到扣补贴20元。 5、库房卫生 (1)要及时整理清扫,做到地面无垃圾,货架无积灰,物品摆放整齐有序; (2)严把入库关,凡腐败、变质、生虫、有毒、有害食品不准入库。 违背一条一次扣工资20元。 6、环境卫生 (1)食堂周围环境卫生区干净、无杂物; (2)剩菜、剩饭倒入残食回收桶,每天三餐及时清理;6 (3)垃圾及时清理,做到一日三清,倒到指定位置。 违背一条一次扣工资10元。 (三)严把就餐时间和就餐次数 1、机关食堂实
5、行一日二餐制即:早餐、中餐; 2、每次就餐时间为半小时(客餐不适用本条规定); 即:早餐7:30——8:30点; 中餐12:00——12:30点; 3、在规定的开饭时间内,必需保证每个就餐人员都能吃饱吃好,饭、菜不够的要再做,超过开饭时间的可以不管;个别人员因工作需要可提前或延迟,但必须提前向食堂打招呼。 4、节假日或汛期凡政府安排或单位有重大活动的,食堂必须和平时一样按时开饭。加班工资按照单位干部职工标准执行。 违背(3)款一次扣工资20元,违背(4)款一次扣工资50元。 (四)严格执行饭菜价格及质量要求 1、价格:早餐X元,中餐X元。 2、质量:早餐要变换花样,中
6、餐要保证至少三菜一汤且必须荤素搭配,营养均衡。 3、要求:干部职工就餐在不超过成本价的前提下要保质保量,不得赚取利润。6违背一条一次扣工资50元。(五)用好管好食堂财产 1、食堂所有设备和用具归甲方所有,乙方只有使用权和管理权,没有处置权。 2、乙方主动接受机关办公室对食堂财产登记管理,配合做好交接工作。 3、凡登记的财产乙方要珍惜使用妥善管理,有损坏的,乙方要在第一时间向办公室报告经现场核实,是乙方责任的由乙方赔偿;未及时报告超过三天的视为乙方损毁,必须由乙方赔偿。拒赔的都在工资中扣除。 (六)严格执行接待用餐制度 1、乙方必须随时备足机关接待用餐所需材料,能按时完成接待
7、用餐任务,做到服务周到,无故不得推脱接待订餐。无故推脱一次扣工资50元(乙方却有特殊事情除外) 2、乙方必须按照办公室安排的标准做好客餐。 3、乙方的所有签单实行一月一结算,由机关办公室统一结算。 五、甲方职责 1、负责为乙方提供必要的办餐设施和用具,提供水、电来源,及时更新正常报废的设备和用具。6 2、每月第一周给乙方发放上月工资,并结算上月单位就餐人员伙食费和客餐费用。3、引导机关干部职工配合乙方搞好就餐服务工作,不故意为难乙方,
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