《健康与养生a》PPT课件

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1、健康与养生嘉善中医院王玲芳人类饮食发展史经历了由初级追求向高级追求演进的四个进化阶段:果腹充饥型补充能量美味享受型嗜好满足营养保健型补充已认知营养素食疗养生型调理平衡人体内环境,克服亚健康,增强免疫及内分泌系统也就是从满足食欲到追求养生、健康身心健康健康的定义身心健康心理健康气色很好生理活动正常有欲望反应力适应力免疫力代谢能力营养素的吸收利用脏器功能血压/心率活力(Mind)魄力(Body)生命力(Life)主要内容健康的膳食安排从三餐开始介绍常用的具有食补两用功效的食物三高族群的食疗方法健康的饮食+适度的运动=活力1

2、整年4123一、健康的膳食安排从三餐开始女性营养与健康现状女性贫血率23.3％，高于男性（15.8％）高血压18％，低于男性（20.2％）成人血脂异常15.9％，低于男性（22.2％）肥胖和消瘦妇科慢性病、内分泌失调雌激素下降引发脂肪代谢混乱、心血管病高发、骨质疏松、牙齿松动女性肿瘤：乳腺癌、子宫癌等一、健康的膳食安排从三餐开始不合理的膳食结构导致我们不健康亚健康现象十分普遍营养过剩：能量过剩、营养素摄入不平衡导致慢性病发病率上升营养不良、营养缺乏病仍然存在：贫血、缺钙、缺维生素A、B族等一、健康的膳食安排从三餐开始膳食结

3、构不合理表现在畜肉类及油脂消费过多谷类食物消费偏低脂肪供能比达到35%，超过WHO推荐30%上限城市居民谷类食物供能比仅为47%，明显低于55-65%的合理范围奶类、豆类制品摄入过低一、健康的膳食安排从三餐开始营养失调不均衡原因偏食、挑食（吃素、不吃素菜）三餐无规律（紧张、上馆子、路边摊、吃零食）不良饮食习惯（吸烟、喝酒）食物储存烹调不当（新鲜—冷冻—解冻，过度烹调）过多食入精制食品（精白面粉）食品添加物　（漂白剂、硼砂、防腐剂）、香肠（亚硝胺）食品中的残留物（农药等）加工食品（染色剂、防腐、人工色素）长期服用某一药物，妨

4、碍营养素的吸收一、健康的膳食安排从三餐开始哪些人更需要关注？1）工作紧张（白领）2）学习紧张（学生）3）生活方式不良（吸烟、喝酒等）4）膳食不平衡尤其是女性（挑食、偏食、减肥）5）缺少运动营养失衡是引发慢性病的主要原因家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议1食物供应多样化食用营养丰富、以植物性食物为主选用粗加工富含淀粉的主食每日摄入多种谷物、豆类、根茎类的量应达到600-800克并限制摄入精制糖家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议2多吃蔬菜和水果鼓励吃多种蔬菜和水果，使其提供的

5、能量达到全天总能量的7%每日吃多种蔬菜和水果，量达400-800克家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议3少吃肉红肉的摄入量每日少于80g最好选择鱼、禽肉或非家养动物的肉类以取代红肉红肉：牛、羊、猪肉或其肉制品白肉：鱼、禽或非家养动物的肉类白肉好于红肉家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议4限制脂肪摄入限制脂肪动物性脂肪与植物油的比例1:1,各约25g选择含单不饱和脂肪酸且氢化程度较低的植物油反式脂肪酸与心血管疾病发生有关家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建

6、议5限盐限制摄入盐腌的食物限制烹调和餐桌上的用盐量可用草本植物和香料调味高血压病人：限盐、补钙、镁、钾控制热能及饮酒的量家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议6多吃含抗氧化营养素丰富的食物大豆中的异黄酮－－植物激素，预防妇女心血管及骨质疏松疾病茶叶中的茶多酚－－抗氧化及辐射损伤蔬菜中的叶黄素、葡萄籽、松树皮及黑米皮中均含有的前花青素等均有良好抗氧化作用，有益于防动脉粥样硬化家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议7保持适宜的体重，坚持体力活动正常BMI为18.5-25BMI计算公式

7、＝体重kg/身高m2避免体重过低或过高，整个成人期体重增加限制在5公斤之内家庭的日常饮食如何合理安排？一、健康的膳食安排从三餐开始建议8食品安全对食物供应中的食品添加剂、杀虫剂及其残留物以及各种化学污染物、霉变应制定并监测其安全限量。亚硝胺—胃、食管色素---奶油黄中国居民平衡膳食宝塔（2007）中国居民平衡膳食宝塔（2007）一般人群膳食指南共10条，适合于6岁以上的正常人群（一）食物多样、谷类为主、粗细搭配；（二）多吃蔬菜、水果和薯类；（三）每天吃奶类、大豆或其制品；（四）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；（五）减少烹饪油

8、用量，吃清淡少盐膳食；（六）食不过量，天天运动，保持健康体重；（七）三餐分配要合理，零食要适当；（八）每天足量饮水，合理选择饮料；（九）如饮酒应限量；（十）吃新鲜卫生的食物。二、介绍常用的具有食补两用功效的食物1、具有养肝功效的食物介绍肝是美目，明眸靠肝血滋养，肝在体表的代表器官是眼睛，视力主要依赖肝血