年产5万吨味精糖化工段工艺

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1、生物与化学工程学院课程设计报告题目年产5万吨味精糖化工段设计学生姓名：卢琴专业班级：生物工程2011010501班学号：1101815081指导教师：罗建成、王莹设计时间：2014.5.12-2014.5.16生物反应工程与设备课程设计任务书学院生化学院专业班级11生物1班姓名卢琴所在组别第一组设计题目年产5万吨味精糖化工段设计完成时间2014.5.12-2014.5.16（13周）设计内容及要求1．设计题目：年产5万吨味精糖化工段设计2．生产基础数据(1)产品规格：纯度为99%的味精。(2)生产天数：300天/年，糖化周期40-48h。(3)糖化工艺：一次喷射

2、双酶糖化法；液化酶为耐高温液体α-淀粉酶（20000U/ml，密度为1.2），加酶量为10U/g干淀粉；液体糖化酶为（100000U/ml，密度1.25），加酶量为120U/g干淀粉；CaCl2一般加量为干淀粉的0.15；液化后的湿糖渣约为淀粉原料的1；进入发酵工段的糖液浓度为30（密度为1.1321）。(4)商品淀粉中淀粉含量82-88%，淀粉加水调浆比例为1:1.5-2.5。(5)淀粉糖化转化率92-96%，发酵产酸率（浓度）10-12%，发酵对糖转化率55-62%，倒罐率为1-2%。(6)提取工段：谷氨酸提取收率95-98%，精制收率95-%98。(7)糖

3、化罐单台体积100-200立方米，糖化罐装液系数75-85%，糖化罐H=2D，糖化罐下部使用圆锥形，圆锥高度为D/4。3．设计内容(1)根据以上设计任务。查阅有关资料、文献、搜集必要的技术资料，工艺参数与数据，进行生产方法的选择，工艺流程与工艺条件的确定与论证。(2)工艺计算：糖化工段的物料衡算。(3)糖化工段设备的选型计算：包括设备的容量、数量、主要的外形尺寸。（供选择）(4)选择其中某一重点设备进行单体设备的详细化工计算与设计。（供选择）4．设计要求(1)根据以上设计内容，撰写设计说明书。(2)完成图纸1张：全厂工艺流程图（或重点单体设备总装图）工作进度及安

4、排1、查阅资料1天2、工艺计算2天3、结构图和工艺图设计、绘制1天4、编写说明书1天指导教师罗建成2014年5月10日教师评语教师签名：年月日报告成绩：年产5吨万味精糖化工段设计年产5万吨味精糖化工段设计[摘要]：味精，又名“味之素”，学名“谷氨酸钠”。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一，其主要成分为谷氨酸钠。谷氨酸是利用微生物发酵生产的一个具有代表性的产品，生产工艺涉及种子培养、发酵、提取、脱色、离心和干燥等重要的单元操作和工程概念。通过本课程设计训练，可以提高自己理论联系实际的能力和工程设计方面的能力。本设计是以精制淀粉（

5、纯度为86%）为原料进行设计，使用一次喷射双酶法为糖化工艺，以年实际工作日300天计算。对全厂物料、热量就行衡算，对糖化工段的罐体如调浆罐、储浆罐、维持罐、层流罐、糖化罐、储糖罐以及一些标准设备如液化喷射器、板框过滤机、板式换热器和泵等进行了详细计算，以确定它们的参数，便于设备布置图的绘制。[关键词]：谷氨酸钠；糖化；工艺计算； i年产5吨万味精糖化工段设计[Abstract]:Monopodiumglutamate,alsoknownas"Ajinomoto",scientificname"Monopodiumglutamate".Thefinishedpro

6、ductiswhitecolumnarcrystalorcrystallinepowder,isoneofthewidelyusedbyfreshspicesathomeandabroad,themaincomponentofmag.Throughprocessdesignonglutamateworkshop,canstrengthentheirabilityofcomprehensiveutilizationofknowledge.Throughthisgraduationdesigntraining,canimprovehistheorywithpract

7、icalabilityandtheabilityofengineeringdesign.Thedesignisbasedontherefinedstarch(86%purity)wasdesignedastherawmaterial,theuseofajetofdoubleenzymemethodforsugarProcess,theactualworkingday300days.Onthewholeplantmaterial,theheatonthelinebalance,onthesaccharificationtanksuchasmixingtank,mo

8、rtarstoraget