食品毒理学选择题

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1、四、单项选择题(本大题共15小题，每小题1分，共15分)2、______是食品毒理学研究的主要方法和手段。A.动物试验B.化学分析C.流行病学调查D.微生物试验系统3、MLD指的是______。A.慢性阈剂量B.观察到有害作用的最低剂量C.最小致死剂量D.最大无作用剂量4、急性毒作用带为______。A.半数致死剂量与慢性阈剂量的比值B.急性阈剂量与慢性阈剂量的比值C.最小致死剂量与急性阈剂量的比值D.半数致死剂量与急性阈剂量的比值5、毒性物质进入机体的方式主要是________。A.易化扩散B.扩散C.主动转运D.

2、胞饮6、pKa为4.2的有机酸（苯甲酸）在消化道中吸收最好的部位是_____。A.胃B.十二指肠C.小肠D.结肠7、毒物排泄的主要途径是______。A.肠道B.唾液C.汗液D.肾脏8、毒理学体外试验常选用____。A.大鼠和小鼠B.果蝇C.游离器官，细胞，细胞器D.鸟类9、急性毒性是指______。A.机体连续多次接触化合物所引起的中毒效应B.机体一次大剂量接融化合物后引起快速而猛烈的中毒效应C.机体（人或动物）一次大剂量或24小时多次接触外来化合物后所引起的中毒效应．甚至死亡效应D.一次是指瞬间给予动物快速出现中

3、毒效应10、由于不同种属的动物对化学毒物的反应存在差别，所以在急性毒性试验时，最好选用两种动物是____。A.大鼠和小鼠B.大鼠和家兔C.大鼠和狗D.狗和猴11、致癌物的最终确定应该依据_______。A．致突变试验，动物致癌试验，流行病学调查B．构效分析，致突变试验，动物致癌试验C．流行病学调查，计量反应关系，动物致癌试验D．恶性转化试验，动物致癌试验，流行病学调查12、胚胎毒性作用是_____。A.生长迟缓，功能缺陷B.生长迟缓，致畸作用C.功能缺陷，致畸作用D.致畸作用，致死作用13、致畸作用的敏感期是____

4、__。A.着床期B.器官发生期C.胎儿期D.胚泡形成期14、可以作为致畸试验阳性对照物的是______。A．维生素E，敌枯双，五氯酚钠B．维生素D，敌枯双，五氯酚钠C．维生素A，敌枯双，五氯酚钠D．维生素B，敌枯双，五氯酚钠15、急性毒性试验选择动物的原则_____。A.对化合物毒性反应与人接近的动物B.易于饲养管理C.易于获得，品系纯化，价格低廉D.以上都是四、单项选择题(本大题共15小题，每小题1分，共15分)1、LD0指的是_______。A.慢性阈剂量B.观察到有害作用的最低剂量C.最大耐受量D.最大无作用剂

5、量2、绝对致死剂量是_______。A.化学毒物引起受试对象一半死亡所需的最低剂量B.化学毒物引起受试对象大部分死亡所需的最低剂量C.化学毒物引起受试对象全部死亡所需的最低剂量D.化学毒物引起受试对象一半死亡所需的最高剂量3、评价毒物急性毒性大小最重要的参数是_____。A．LD100B．LD50C．LD01D．LD04、化学毒物与机体毒作用的剂量-反应（效应）关系最常见的曲线形式是______。A．直线型曲线B．抛物线型曲线C．对称S状曲线D．非对称S状曲线5、S-曲线的特点是______。第4页A．曲线开始平缓，

6、中间陡峭，最后又趋平缓B．曲线开始平缓，中间平缓，最后陡峭C．曲线开始陡峭，中间平缓，最后仍平缓D．曲线开始陡峭，中间陡峭，最后平缓6、能沿浓度梯度扩散，需要载体参加但不消耗能量的转运方式称为_____。A.简单扩散B.主动转运C.易化扩散D.滤过7、化学毒物在体内生物转化的最主要器官是_____。A.肝B.肾C.肺D.小肠10、下述______描述是错误的。A.解毒作用是机体防御功能的重要组成部B.动物的种属、年龄、性别、营养状态及遗传特性，对生物转化的性质与强度均有重大影响。C.经过体内的生物转化，所有化学毒物的

7、毒性均降低D.前致癌物可通过生物转化后变成终致癌物11、化学毒物在胃肠道吸收的主要方式为_____。A.简单扩散B.主动转运C.易化扩散D.胞吞12、下列哪些形式不属于基因突变_____。A．颠换B．倒位C．移码突变D．大段损伤13、碱基置换的后果是出现______。A．同义密码B．错义密码C．终止密码D．以上都对14、确证的人类致癌物必须有______。A.人类流行病学及动物致癌实验方面充分的证据B．经动物实验及流行病学调查研究，并有一定的线索C．充分流行病学调查研究的结果D．已建立了动物模型15、下述______

8、过程不是致癌作用的三个阶段：A．突变B．引发C．促进D．进展三、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)1．关于LD50叙述正确的是A.LD50能够全面反映外源化学物的毒性特征B.LD50是一个统计学数值，只与毒物本身和实验动物有关C.LD50越小，表示毒物毒性越强D.表示LD50时，不必注明试验动物的种类2．接触化合物的途径不同，