幼儿膳食的特点和营养计算

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1、LOREMIPSUMDOLOR幼儿膳食的特点A幼儿膳食的营养平衡和营养计算B（一）幼儿膳食的特点1.营养全面幼儿饮食与婴儿饮食大不相同，应强调食物种类的多样：既有米面类的主食，又要有富含蛋白质的豆、蛋、乳、肉等，还要加上蔬菜、水果。2.利于消化由于幼儿的消化系统的不完善，特别是各消化腺，再加上幼儿的牙齿、肠胃的能力比较差。所以幼儿的膳食应尽量做到碎细烂、软硬适中。3.餐次较多由于幼儿的胃容量小，每次摄于的食物量少，再加上此时他们新陈代谢旺盛，又活泼好动，对营养和热量的需求量大，因此，对于他们要安排更多的餐次。一般来说，在一日三餐的基础上，在安排1~

2、2次的加餐或点心。5.高质量的营养素幼儿所摄入的食物，不仅要维持自身的基础代谢、活动，还要保证自身生长发育的需要。所以幼儿需要射日的营养素是高质量的。幼儿膳食的特点和平衡幼儿膳食的特点和平衡（二）幼儿膳食的平衡1.食物多样——平衡饮食的基础平衡饮食必须由多种食物组成，才能保证获得全面的营养素。长期只吃几种食物会导致营养不良，这对幼儿来尤为重要。2.合理搭配——平衡饮食的关键（1）粗细搭配（2）荤素搭配（3）生熟搭配（4）蔬菜五色混搭（5）米面搭配（6）干稀搭配3.谷类为主——平衡膳食的保障谷类食物是最好的基础食物，以谷类为主的膳食，既可以提供充足的

3、能源，又可以避免摄入过多的脂肪，有利于预防相关慢性疾病的发生。幼儿膳食宝塔（1）儿童摄入的食物营养量是否稳定平衡三餐两点儿童热能应达到平均推荐摄入量的90%以上，三餐一点儿童热能应达到平均推荐摄入量的80%以上。（2）产热营养素提供热量比例是否合理合理的热量比分别为：蛋白质脂肪碳水化合物50-60%20-30%12-15%脂肪蛋白质碳水化合物摄入量（千卡）占总热量比例（%）（3）各营养素比例摄入是否适宜食物中应有足够的各种营养素，各种营养素之间要有正确的比例为，蛋白质、脂肪、碳水化合物之间的比例为1:1:4-5（4）优质蛋白质来源情况完全蛋白质（动

4、物性和豆类食物的蛋白质）应占蛋白质每日总摄入量的50%以上。动物性食物豆类摄入量（克）占总量的百分比（%）（6）食物种类和构成比例粮谷类30%—40%蔬菜、水果类30%—35%（其中水果类占5—6%）动物性和豆类食物25%—30%•油脂类3%粮谷类蔬菜水果类动物性和豆类食物油脂类30-40%30-35%25—30%3%例题:已知某幼儿园6岁幼儿平均每日摄入的营养素如下：早餐中餐午点晚餐蛋白质(克)2640510脂肪(克)832326碳水化合物(克)40601028铁(毫克)22401060营养素：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、营养矿物质、水、纤维素。

5、热能：由蛋白质、脂肪、糖产生热能。1g蛋白质产生4Kcal；1g脂肪产生9Kcal；1g糖产生4Kcal；(1)该幼儿园6岁幼儿平均每日摄入的总热量是多少？（千卡）（2）蛋白质、脂肪、碳水化合物的供热比是否合理？（6岁幼儿平均每日应摄入的标准热量是1600千卡））（3）三餐一点的供热比是否合理？ThankyouThankyou