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1、资源开发 《西藏科技》2004年4期(总第132期)大蒜多糖的提取分离及含量测定分析索朗桑姆(西藏农牧学院林学系)摘 要 多糖是由单糖组成的天然高分子化合物。到目前为止,已从自然界提出好几百种多糖。经过近十多年的大量研究证明,多糖有许多生物活性,尤其有增强人体免疫能力和抗肿瘤的功能。大蒜多糖是大蒜中的重要活性成分,本文主要进行了大蒜多糖提取及分离纯化,并对得到的多糖作了初步的结构与性质分析。关键词 大蒜多糖 提取 分离纯化 大蒜(AlliumSativumL1)又名胡蒜、葫、
2、议;1991年7月在美国又举行了一次“大独蒜、独头蒜,为百合科葱属植物。由于它蒜功能研讨会”,更加推动了这股世界热富含生物活性成分和营养成分(见表1),潮。五千多年前,人们就利用大蒜防病。《旧约大蒜是我国民间常用的食物,实验已全书—古埃及记》提到,古埃及人为了让奴经证明它具有抗菌消炎、抗血凝、降血脂、隶身体强壮,就让他们多吃大蒜。我国使预防动脉粥样硬化、保护肝功能和抑制肿用大蒜防病、治病也有悠久的历史《别,瘤生长等多方面的药理作用。1990年8录》、《古今注》、《普济方》、《本草纲目》等均月在美国召
3、开的关于大蒜保健意义及其成有记载,指出大蒜具有“通五脏、达诸窍、去分的首届会议证实了大蒜能在不同程度上寒湿、避邪恶、消臃肿、化积食”等功能。现防治结肠癌、膀胱癌、皮肤癌和肝癌。大蒜代医学研究表明,大蒜还具有很多全新的多糖是蒜中有效成分,它集蒜的多种功能用途。在当今返本求真、回归自然的国际于一身。在药理作用方面,临床显示大蒜食品潮流中,掀起了一股“大蒜热”。1989多糖具有抗菌消炎、抗血凝、降血脂和预防年2月在西德召开了“大蒜的化学、药理和动脉粥样硬化的功效。有资料报道大蒜多应用专题讨论会”;1990
4、年8月在美国召糖还具有抗糖尿、保护肝功能、抗肿瘤和预开了“大蒜的保健意义及其成分”国际会防衰老等作用。表1新鲜磷茎每100g含有成分Tablel主成分水分蛋白脂肪碳水化合物粗纤维挥发油Major(g)waterproteinLipidCarbohydrateCelluloseVolstileoil7041401223017012微量成分钙磷铁硒(μg)锗SODMinor(mg)CaPFeSeGe5440144475141716核黄酸尼克酸抗坏血酸硫氨素01030193012422《西藏科技》2004
5、年4期(总第132期) 资源开发1 材料试剂及仪器复脱脂5次,残渣空气干燥,得棕色糊状物111 材料及试剂80114g。大蒜(西藏)、015%草酸铵、乙醚、石油015%草酸铵提取醚、冰醋酸,丙酮、氨水、95%乙醇、无水乙取棕色糊状物20g,加入015%草酸铵醇、浓硫酸、均为国产分析纯试剂,80%苯13111L,在沸水浴上加热搅拌4小时,冷却酚溶液、6%苯酚溶液(临用前以80%苯酚后尼龙布过滤,上清液用冰醋酸酸化至溶液配制)DEAE纤维素、NaC1,葡萄糖、木PH415,用4倍体
6、积酒精(约200mL)沉淀多糖、半乳糖、树胶醛糖糖,得白色絮状沉淀(粘性),用布氏漏斗抽112 主要仪器滤,再用无水酒精、乙醚依次洗涤3—4次,日本岛津FIIR—8001红外光谱议、干燥得白色无定型粉末(粗多糖A)JENWAY6305UV/VIS紫外分光光度计、调114826g。温电热套、8302型恒温水浴锅、分析电子大蒜粗多糖的纯化天平(北京赛多利斯天平有限公司)、大蒜粗多糖用Sevage法去蛋白质,将DHG—9070A型电热恒温鼓风干燥箱(上粗多糖溶液中加入氯仿—正丁醇混合溶液海益恒实验仪器有限
7、公司)、PHS—2C型酸(V氯仿:V正丁醇=4∶1)充分振摇,将游度计、SJD28—5多功能电磨机、RE—52C离蛋白变性成为不溶性物质,经离心分离型旋转蒸发器(巩义市英峪予华仪器厂)。去除。重复此过程多次,用紫外分光光度2 实验内容计测其吸光度,去离子水做空白溶液,检验211 大蒜多糖的提取分离除蛋白质情况。在去蛋白质后的溶液中加21111 大蒜多糖的提取入2倍于溶液体积的95%得乙醇进行沉大蒜的脱脂淀,离心、干燥,得去蛋白粗多糖。100g去皮大蒜,在酒精中捣碎,用尼21112 提取剂的选择。实验
8、用015%mol/龙布过滤,用乙醚与石油醚等量混合物LNaoH、015%HcI溶液和蒸馏水分别作提50mL,回流2小时,冷却后尼龙布过滤,反取剂,计算大蒜多糖的得率,来进行提取剂的选择,实验结果如表2所示。表2提取剂性质对大蒜多糖得率的影响次数015%NaoH提取015%HcI溶液蒸馏水Times015%mol/LNaoHsolution015HclsolutionDistilledWater粗多糖得率1161801813520127Crudepolysacchari
