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时间:2019-06-01
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1、你所熟知的蒜还有这种吃法!蒜在秦汉时期从西域传入中国之后就一发不可收拾,已经成为我们餐桌上必不可少的食材之一。大蒜具有消毒理气、健胃消食的功效,《名医别录》中记载大蒜可以“散痈肿魇疮,除风邪,杀毒气”。西医认为大蒜中的大蒜素具有防癌抗肿瘤的功效,常吃大蒜还可以抗衰老、预防感冒。大蒜作为配料可以和蔬菜、肉类和谐搭配,提味的同时,有很好的杀菌功能。尤其是生食鱼、肉或者烤肉时吃一些大蒜,效果更好。生吃大蒜时,最好将蒜切好之后放置30-45分钟左右,这样大蒜中的大蒜素才能释放出来起作用。烤蒜鼠小弟很喜欢吃烤蒜,蒜加热后口感会变软,吃起来口感滑腻,味道浓郁。烤蒜可以用烤盘烤
2、,也可以穿起来碳烤,可以剥皮,也可以带皮。鼠小弟喜欢剥皮之后在烤盘上用碳烤,待蒜微微变软时撒上孜然、盐和辣椒面,滋味非常好。腌蒜腌蒜是大家很熟悉的小吃美食,一般有糖蒜和咸蒜之分。糖蒜选取新蒜,用醋和砂糖将蒜在容器中密封腌制一个月左右而成,还可以加入酱油,颜色更好。咸蒜一般是用盐来腌制,方法类似。吃火锅、吃烧饼、馒头的时候就上一头腌蒜,味道美极了。极致一点的烤蒜是黑蒜,把蒜放在特制的烤箱中,连续烤制几十天,蒜瓣完全变黑,口感有些像巧克力,微甜中有点苦。据说营养价值比单吃蒜还要高。本文作者:美食商机
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