超市经营,撒豆成兵的神话

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1、超市经营，撒豆成兵的神话来自：特许经营第一网“7—11”便利店始创于美国南方公司，于1927年成立。当时商店营业时间为早上7点至晚上11点，故此而得名。如今，“7—11”便利店全部改为24小时全天营业，但依然沿用原名。该公司经过70年的苦心经营，至今已发展成为全球最大的便利店体系，遍及美国、日本、台湾、香港、加拿大、澳大利亚、英国、瑞典、菲律宾、新加坡、中国等20多个国家和地区，总数已达到1．5万家左右。日本“7—11”便利店自1974年5月11日第一家开业，1976年5月30日第100家开业，1980年11月30日第1001家开业，1984年第200l家开业，现已发展到5000多

2、家，其中80％是特许加盟店。1991年日本“7—ll”母公司伊藤洋华堂收购了美国南方公司，全球1．5万家“7—11”便利店实际上都属于日本“7—11”总店旗下，真正实现了“撒豆成兵”的神话故事。一、经营概况日本“7—11”便利店营业面积基本上都在l00平方米左右，经营品种约3000个，都是比较畅销商品。其中，食品占75％，杂志、日用品占２５％。总部平均每月向加盟店推荐80个新品种，使商店经营的品种经常更换，以适应市场变化，也给顾客以新鲜感。便利店除了经营人们日常必需品外，还协助所在地区收纳电费、煤气费、生命保险费、广播接收费、水费、日本快速通信费、日本国际通信费以及国际标准通信费等

3、，是一个真正为居民着想的便民利民商店。便利店内一切设备都属总部所有，店主不必负担这方面的投资，但必须从加盟费中抽出租赁费交给总部。总部对加盟店的内外装横、店面设计、标识牌等拥有决定权。店内商品陈列布局都由总部统一规定、设计。商店的建设、陈列及管理须遵循四项原则：一是必需品齐全；二是实行鲜度管理；三是店内保持清洁、明快；四是亲切周到的服务。这四项原则正是“7—11”便利店成功的秘诀。“7—11”便利店的加盟合约期限为15年，期满时，经双方协议，可延长期限和更新合约。在合约期间，加盟店必须遵守：店铺内不得从事便利店以外的营业活动；本身所拥有的未加盟店铺不得使用“7—ll”系统，或从事类

4、似的行为；不得参加其他同业公司，或从事有损“7—11”的活动；为维持“7—11”的良好形象，必须维持不缺货、清洁、整齐的状态，避免商品缺货。如果加盟店有违反规定，总部可自行解除合约。日本“7—11”便利店经营在同行业中出类拔萃，在销售额、毛利率、总资本周转率、自有资金比例、单位面积销售额、人均销售额等诸多经营指标中，“7—11”都居于日本便利店之首；而销售管理费用率、设备费用率、库存、工资占费用比例等指标却低于便利店平均水平，这也使得“7—11”便利店有更多的优势参与同行业的竞争，并从中脱颖而出。二、开店策略“7—11”总部开店时，不会采取零散设店的方式，而是采取地毯式轰炸的集中开

5、店策略，在某个地区内以密集开店的方式，形成压倒性的优势，以达到规模效益。当总部确定在某地开店后，总部的征募顾问开始寻找合适的零售店，然后展开说服加盟工作。总部将全国分为6个区域，设区域经理6名，其下设征募顾问；另外还配备有大量的现场咨询员。每位征募顾问都有自己负责的业务区域，在自己的业务区域内发现有符合加盟条件的零售店后，就负责说服店主加盟。当店主有意成为加盟店后，其店址还要接受总部详尽评估调查，包括：商店的地理位置、房产状况、资产状况、店主的素质等多项内容。评估表格中的商店位置评价表审核项目为：占地为角落或长条地、道路情况如何、l00米内有无相同类型的竞争店、客源的流动状况等详细

6、资料。在调查商圈的基础上推算加盟店未来的营业额和发展方向。同时，总部的建筑设计人员也开始进行现场调查，根据店铺现有的装潢和设备，决定改造为“7—ll”便利店的投资预算。当双方签订加盟合约后，总部即着手商店的装修事项，装修费用由店主承担，但总部会提供长达15年的银行贷款担保。店铺装修期间，总部同时对店主进行培训，培训内容包括掌握PＯS系统的使用方法、接待顾客的技术、商店运营的技巧等。首先让店主在“7—11”训练中心接受为期5天的课堂学习，以了解“7—11”系统和方便店经营的基本原理；然后到“7—ll”遍布全国的36家训练店进行为期5天的实习演练，对每2—4名店主配备1名有丰富经验的指

7、导员。另外，总部应店主要求，为提高店员、临时工对商店经营的能力，还围绕商品运营和商品管理、接待顾客等内容，集中进行短期的基础训练。在开店的两周前，总部即预订店铺所需要各种设备、办公用具。开店前两天，开始商品陈列的准备工作，通过预先进行的市场调查、商圈调查，确定加盟店的市场定位，以总公司的每季度商品陈列示范为基准，选择合适的经营品种。正式开业前，总部将钥匙交给店主，第二天即可开门大吉。三、加盟费用“7—11”便利店的加盟费用包括：商标使用授权费、设备经费(电脑终端、计量