自制鱼豆腐、甜不辣、鱼丸,这才真正鲜香Q弹!

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1、自制鱼豆腐、甜不辣、鱼丸，这才真正鲜香Q弹！无论是火锅、烧烤、麻辣烫、铁板，还是各种可口小吃菜肴，都少不了鱼豆腐、鱼丸、甜不辣的身影，吃在嘴里Q弹又有嚼劲~甜不辣的名字咋来的？其实是日本的鱼板（tampura）音译而来~有木有恍然大悟？而在外面吃这些小吃的食材，难免会抱怨没有鱼鲜，那不如在家自己做吧~再来个咖喱鱼丸或着做个关东煮、火锅，吃着纯手工的才放心咧！自制甜不辣by一只来自台北的阿柴主料鲷鱼

2、300g淀粉

3、50g盐

4、1小匙胡椒

5、1／4小匙冰水

6、100g做法1.将鱼肉剁碎，或用食物调理机打碎.2.

7、用个缸盆放入剁碎的鱼肉泥，加入淀粉，盐，胡椒和冰水。3.用甩打的方式将鱼肉打出粘性，完成的鱼浆会很粘且有弹性4.将鱼浆放入塑胶带后，剪个小洞5.挤出条状入锅油炸6.炸至金黄即可取出，撒胡椒粉或者沾甜辣酱都很好吃哦！！自制鱼丸by小羽私厨主料鱼肉

8、350克猪肉馅

9、100克辅料淀粉

10、50克糖

11、15克蒜末

12、10克姜末

13、10克盐

14、3克白胡椒

15、2克水

16、适量做法1.把鱼肉切成小块，什么鱼都可以，注意把刺摘干净，我这次用的是冷冻的龙利鱼。2.把切好的350克的鱼肉和100克的猪肉馅，还有1大勺的糖、1大勺蒜末、1大

17、勺姜末、1小勺盐、1点点白胡椒粉一起放入料理机内,打成肉泥。加猪肉馅可以让鱼丸更容易成型，如果你不喜欢，也可以不放。3.把打好的肉泥盛出来，倒入50克的淀粉搅拌均匀，淀粉最好用红薯淀粉或者是木薯粉，这样做出来的鱼丸才会有那种Q弹的口感。4.拌好之后就开始摔打吧，随着你不停的摔打，肉糜会逐渐上劲，摔打的时间越鱼丸的口感越劲道。5.等你终于摔累了，就可以烧水了。6.水烧开后，用左手抓住鱼肉泥，稍微用力攥一下，让鱼肉泥从虎口这里出来。7.然后用沾过凉水的勺子舀起来，放到锅里。这样一个个鱼丸就做出来了。8.下

18、锅之后，差不多煮个3-5分钟，看到鱼丸漂起来就行了。因为我把淀粉放的多了点，所以鱼丸膨胀的超级大。9.看到鱼丸煮熟了，你就可以根据自己的口味加盐、白胡椒粉、香油调个味，再撒点香葱末，一碗最简单的鱼丸汤就做好啦。你还可以加些紫菜什么的，汤会更鲜的。自制鱼豆腐by棉桃麻麻主料鲜鲅鱼

19、1条鸡蛋

20、2个盐

21、一勺料酒

22、少许白胡椒粉

23、适量做法1.鲜鲅鱼处理干净，片下鱼肉2.用刀在中间划一刀用手一扯中间的那条鱼刺就出来了3.挑完鱼刺后切块4.两鸡蛋清倒入鱼块里5.料理机下边搅打一边加水6.打完的鱼肉泥里加入一勺料酒搅

24、拌均匀，根据个人口味加入糖盐，再加入玉米淀粉搅拌均匀7.加入白胡椒，放入烤盘铺平提起烤盘震两下震出气泡9.烤箱170℃预热十分钟上下火中层烤25分钟10.晾凉后切块，QQ弹弹～弹～弹～11.锅内放入油油热到七成的时候下锅炸至金黄12.哦啦可以吃了点击阅读原文，还有更多更多自制小吃做法或在公众号对话框输入菜品名会有做法自动回复给你哦更多美食做法请点击豆果美食点菜台

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