学校群体性食物中毒预防

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1、学校群体性食物中毒的预防长汀县卫生监督所王丽萍2011—2012年食品安全事件回顾罪魁祸首：瘦肉精双汇瘦肉精事件，这猪肉还吃不吃？曝光时间：2011.3.15去年河南瘦肉精事件闹得沸沸扬扬，有报道双汇重庆区域经理在卖场大吃火腿肠，引来民众冷眼旁观。10年间瘦肉精屡禁不绝，添加瘦肉精喂出来的猪不仅颜色光亮，而且可以增加猪的瘦肉率，现在人们都关注身材，不吃肥腻的肉，这也导致饮食习惯吃瘦肉，而添加瘦肉精的猪肉正好符合当今人们的饮食习惯，瘦肉精事件一出大家都在徘徊这肉还吃不吃？毒豆芽事件毒豆芽事件毒豆芽是一种对人体有害的豆芽，它外表看似新鲜，但是至少含4种违法添加剂，尿素超标27倍。2011年4

2、月17日，沈阳警方端掉一黑豆芽加工点，老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤”　沈阳市农委法规处杨宏介绍：“生产豆芽过程中是不允许使用任何添加剂的。而该黑加工点使用了至少4种添加剂，其中尿素严重超标，恩诺沙星是一种兽用药，6-苄氨基腺嘌呤是一种激素。加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长，而且可以缩短生产周期，增加黄豆的发芽率。但是人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。”最新话题，“毒黄瓜”与“避孕药黄瓜”报道中，“毒黄瓜”被肠出血性大肠杆菌污染，导致食用者出现溶血性尿毒综合症。而我们现在所吃的黄瓜是否会出现同样的情况呢，现在中国出现的是一种叫“避孕药”黄瓜，相信大家早

3、有所闻，去年媒体爆出西安、珠海等地有农户往黄瓜上抹避孕药的消息，连北京市场上也见到顶花带刺的大个黄瓜，这会不会是抹了避孕药的效果呢？这一系列的问题都在猜疑中，德国出现的“毒黄瓜”暂时还没进入中国，虽然现在我们还没有尝试到，但是在我们的日常生活中，黄瓜是我们日常生活中的蔬菜，大家是否也觉得有点可怕呢？罪魁祸首：硫磺“毒生姜”2011年4月15日，湖北省宜昌市万寿桥工商所执法人员接到群众举报，在辖区一座大型蔬菜批发市场内，查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点，现场查获“毒生姜”近1吨。据工商执法人员介绍，不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺进行熏制，熏过的“毒生姜”与正常的

4、生姜相比，看起来更水嫩，颜色更黄亮，就像刚采摘的一样。图为：被查获的熏过的“毒生姜”。要知道，硫磺蒸汽中的二氧化硫，不仅对人体有剧毒，而且也是一种致癌物质。罪魁祸首：各种添加物所谓的“红薯粉条”曝光时间：2011年4月23日“红薯粉条”这样造：墨汁+柠檬黄+石蜡+果绿或增白粉用玉米淀粉制作所谓的“纯红薯粉条”，为让色泽形似、口感筋道，竟然添加墨汁和工业用料石蜡。4月23日上午，中山市质监局在港口镇铺锦村偏僻鱼塘处查封一家粉条工厂，当场查获约1万斤假粉条成品。令人惊讶的是，这家工厂证照齐全。检查发现，该作坊的红薯粉是用普通玉米淀粉做原料。现场还发现大量墨汁、柠檬黄60、果绿等添加剂，黑色液体

5、也正是由这些添加剂兑成。执法人员查获了1万多斤已包装好的“纯红薯粉条”成品，还有大量半成品在晾晒或浸泡。执法人员称已经有很多市民吃了从市场上买的红薯粉后上吐下泻。【罪魁祸首】罗丹明B[曝光时间]2011年4月28日“罗丹明B”，俗称“大红粉”，呈红色粉末状，部分不良商贩将其作为苏丹红替代品，属于非食品原料，会导致人体皮下组织生肉瘤，具有致癌和致突变性。2008年，我国明确规定禁止将其用作食品添加剂。4月28日，重庆市九龙坡区公安分局通报称，当地警方查明一起销售毒花椒案件，查获上万斤毒花椒，该毒花椒中含有致癌物罗丹明B。今年3月25日，重庆市九龙坡区质监局从重庆某食品生产基地送检的火锅底料和

6、麻辣鱼底料中检验出罗丹明B。黑心肉馅厂拿臭肉死猪当原料买这些肉销往哪？在深圳某地，有一个绰号为“金刚”的肉贩，长期低价收购死猪、病猪及边角料一块钱一斤进货，经过冷冻、添料、刨切等“深加工”，臭气熏天的原料摇身变成了色彩光鲜、肉香四溢的肉馅，以三四块钱一斤的价格批发给上百个农贸市场的肉档及学校的食堂，进而被人包成了包子、水饺。这是一条灰色的充满暴利的产业链，流毒无穷却少人知晓。记者一路明察暗访、守候追踪，摸清了“金刚”的肉馅厂藏匿地及运作规律，联合执法部门夜间突击行动，当场查扣数千斤来历不明的猪肉及几十袋制作好的肉馅。今年8月，我所会同有关部门查处了一起贩卖病死猪肉案。经查明，犯罪嫌疑人以每

7、斤5毛钱的价格在武平收购病死猪32头，以每斤2元的价格出售给学校食堂、工地食堂和小餐饮店、快餐店等牟取暴利。我们还有什么能吃着“放心”？据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。从今年3月份的双汇瘦肉精，到8月份的沃尔玛假绿色猪肉，食品安全事故让名牌企业一失足成千古恨；有的企业忙着道歉，有的企业则依然忙着遮掩。紧接着，地沟油、毒豆芽、回锅油、染色馒头