在家自制11种风味小吃(图文详解)

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1、1烧麦的详细图解做法原料：猪肉，香菇，青椒，面粉做法：1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒。2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟。13.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。4.和好的面团。5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。26.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。偷偷地尝了一口，味道很不错呢！7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。8.最后，把包好的烧

2、麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。红薯饼用料：1、红薯一斤（去皮后净重），切厚片。32、糯米粉二两。3、白糖一两（可依个人喜好增减）。做法：1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。42、取出后趁热用汤匙压成泥。3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。54、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。5、锅中放油烧到八成热，放入薯饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将薯饼翻面）。66、熄火后用铲将每个薯饼在锅边压出油分。9、装盘后即可食用。7韭菜盒子1.北方人家的韭菜盒子是一种很家常的菜，就是新手也很容易掌握的……2.和面的时候

3、先用开水（占水量的一半）烫面。3.用筷子把面粉搅散……放凉。4.再放另一半水（凉水）85.这样就可以揉成半烫面了。6.放置一会再揉面就光滑可以用了。7.馅是很简单的韭菜鸡蛋虾米皮，先把韭菜洗干净切好。8.鸡蛋里面放点盐搅匀炒好用锅铲切碎，虾皮洗干净沥干水。9.面切成包子一样大的剂子擀开在一边放馅。910.然后把面皮摺过来用手按紧。11.小平底锅里放点油把大饺子摆在一边盖好盖用小火烙，这时候你再做第二个。12.第二个好了，第一个刚好翻面。13.再做好一个的时候第一个就出锅了。用不了多久烙了一大盘。10香藕饼做法的详细做法1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具

4、擦成藕碎。2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。114、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。8.可以吃啦！好香啊！12酥软甜糯南瓜饼主料：南瓜辅

5、料：元宵粉调料：白糖、椰茸、食用油做法：1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。3、装盘撒上椰茸即可特点：酥软甜糯，香味醇厚糯米团子1.糯米1000克洗净，用清水泡2小时左右。2.猪肉末300克，鸡蛋三只，生姜，花椒粉，盐，鸡精3.蒸锅里铺上专用湿纱布，把泡好的糯米捞出平铺在纱布上，并用筷子扎几个孔，大火蒸二十至三十分钟，若想吃软点，就在蒸的过程中撒几次水。134.糯米蒸好的，倒入盆里，稍凉，放入肉末，鸡蛋，花椒粉，盐，鸡精，姜末

6、拌匀后尝好咸淡……5.再把糯米团成一个个团子……6.团好后再一个个放入蒸锅，大火再蒸二十分钟……7.大功告成，糯米团子做好了!香煎土豆饼图解做法原料：土豆、猪肉、盐、味精。做法：1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。142、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。3、入锅，用小火煎。154、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。生煎馒头1.肉馅用70%的瘦的，30%的肥的，加上鸡蛋、水、盐、料酒、味精、香油、葱花、姜末调制好。162.发好的面团3.擀好皮，放上馅。包好了!4.开始煎制。把包好的馒头放在平底锅里面，用小火煎。放的时候有包子

7、形状的，有馒头形状的。秘诀是把包子反过来放就成了馒头了……175.10分钟后，撒上香葱末、芝麻。6.煎好了，看见了吧，馒头的底部金黄金黄的，很是诱人啊!7.最后一道程序-装盘，开吃！味道好极了!风味小吃芋头糕的做法主料：芋头1斤约1000克，清水3/2杯，腊肠粒2条量，虾米2汤匙，中等冬菇6朵，生油3汤匙，粘米粉约180克，澄面粉约80克，炒香芝麻1茶匙，芫荽、葱粒各少许，胡椒粉1/4茶匙。配料：调味料：盐3/2茶匙，糖1汤匙，鸡粉1/2茶匙。做法：181、虾米、冬菇各用水半杯浸软，切粒，浸水备用；芋头去皮切小粒。2、用适量水将粘米粉和澄面粉（没有筋度的面粉）拌