食品广告五大陷阱陷阱一「饼干类」大量蔬果保健

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1、食品廣告五大陷阱陷阱一「餅乾類」：大量蔬果、保健強調健康自然成為現代飲食的潮流，因此許多添加自然食材、強調低卡的餅乾陸續上市。但餅乾主要成分為澱粉、伴隨大量油脂，缺乏蛋白質的營養，也沒有足夠的維生素、礦物質，添加的量亦無法滿足人體一天的需求。即使是添加纖維素的餅乾，為避免口感粗糙難以下嚥，通常會添加更多油脂，消費者吃下肚後，反而會攝取到更多的熱量。也有許多市售餅乾類商品強調多纖的概念，以豐富蔬果圖片為包裝，或直接以蔬果、高纖等相關詞彙為商品命名，讓消費者誤以為該商品富含纖維。陷阱二「飲料類」：低糖、油切蔬果汁在製造的過程中，許多營養素遭到破壞、纖維也

2、常被除去，更糟的是為了增加口感還會添加額外糖分、色素、香料、防腐劑等。但為推銷商品所設計的廣告，容易使消費者以為能取代直接攝取新鮮蔬果，但實際上，如此並無法攝取其中的營養素，還會攝取到額外的糖分。蔓越梅綜合果汁包裝上，蔓越莓的圖片幾乎佔滿整個包裝，且包裝上的「蔓越苺」三字採放大效果，但仔細觀察其標示成分，含量最多的竟是紅葡萄汁，與包裝圖片不符。茶許多商品強調茶去油解膩的功效，暗示能除去身體油脂或熱量，甚至聲稱可以阻絕油脂吸收。例如取名為「油切」或「流糖」的商品，容易讓消費者誤以為飲用該商品能除去身體多餘油脂。然事實上，至今仍無明確科學證據證明茶能減少

3、熱量的吸收或除去身體多餘的油脂，更別說阻絕油脂吸收、減少熱量囤積，僅能在食用過多油脂的食物時減少油膩的感覺而已。陷阱三「發酵乳類」：美容養顏、曲線瓶包裝發酵乳強調經過乳酸菌發酵，乳糖較少、乳酸較多，能改善腸道內生菌叢生態。然而發酵乳為保持商品中的益菌穩定、雜菌壞菌不滋生、延長保存期限及增加口感，多會添加額外的糖分，長期飲用容易導致肥胖。還有些商品為「保久」優酪乳，意即經過加溫滅菌處理、不含活菌，但廠商在商品包裝上卻將這些訊息縮小，讓人不易察覺。如「將軍膠原蛋白低脂保久優酪乳」，在包裝上的名稱並無提及「保久」，側標的商品名雖然有完整寫出品名、加註「不含

4、活菌」等字樣，但消費者選購食品通常只會看明顯處，不會仔細閱讀商品標示的所有內容。陷阱四「速食麵類」：圖片僅供參考「時間就是金錢」，現代人講求效率，速食麵商品因此非常流行。速食麵包裝給人的印象莫過於讓人垂涎三尺的圖片，但卻常常在拆開包裝後發現跟圖片差了十萬八千里，仔細一看才發現包裝上寫著：「圖片僅供參考」。（註1）（註1）根據行政院公平交易委員會解釋：「按事業在廣告上對於商品之價格、數量、品質、內容、製造方法、製造日期、有效期限、使用方法、用途、原產地、製造者、製造地、加工者、加工地等，為虛偽不實或引人錯誤之表示或表徵，即違反公平交易法第二十一條第一項

5、之規定，仍不得以已於廣告或契約上載明該表示或表徵『僅供參考』，而主張免責。」陷阱五「養生食品類」：高鈣、高鐵、零膽固醇、膠原蛋白忙碌的生活步調下，消費者除了注重料理時間快速外，健康、養生也是一大重點。沖調飲品多半強調添加某些營養素或特殊配方，藉此強調其養生保健功效。本次調查發現，強調高鐵、高鈣的沖調商品，可能讓消費者誤以為食用該商品能同時補充鈣與鐵，然而鈣與鐵在腸道會發生交互作用形成螯合物（註2），抑制小腸黏膜對鐵的吸收，反而降低鈣與鐵的吸收率。（註2）螯合物：螯合物是金屬與有機化合物結合，其中鍵結涉及複雜的交互作用。鈣與鐵形成的螯合物鍵結強，大部分

6、會一起排出體外，因此鈣與鐵同時存在時不易被人體吸收。另外，膠原蛋白是組成皮膚結構成分之一，近幾年在市場竄紅，經過廣告的包裝，讓消費者以為多補充膠原蛋白就能讓皮膚水噹噹。然而，至今仍沒有科學證據足以證明膠原蛋白能藉由食用補充的方式到達皮膚，進而達到美容的功效。資料取自消基會謝謝觀賞