玉米淀粉湿磨加工技术工艺

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1、玉米淀粉湿磨加工技术第一部分玉米淀粉湿磨法生产工艺、设备及技术管理综述一．玉米淀粉湿磨加工各工艺阶段的条件及对下道工序的影响1.玉米浸泡的目的、要求及作用2.玉米湿磨工艺3.淀粉分离工艺4.玉米清理及对生产正常运行的作用5.工艺设计、设备与管理密切结合努力提高企业经济效益二．闭路循环工艺是节能降耗的有效途径1.闭路循环工艺中的主环流2.水的付环流对节能降耗的作用①玉米输送水的循环利用②淀粉澄清滤液做洗涤水，减少一次水用量③产品干燥余热回收利用节能降耗三、玉米淀粉湿磨加工中的逆流循环工艺和生产工艺指标1.玉米淀

2、粉生产中的逆流循环工艺①全逆流循环浸泡玉米②胚芽、纤维的逆流洗涤③淀粉乳逆流洗涤精制2.玉米淀粉生产中的工艺指标第二部分玉米淀粉（湿磨法）生产中常见问题的分析与改进一．玉米的净化与浸泡11.玉米的净化④玉米清理筛的产量和分级效率⑤玉米清理中的去铁设备⑥玉米清理中的湿法去石⑦玉米清理中的除尘2.玉米浸泡①亚硫酸水中加碱液的作用分析②玉米浸泡液中的碱液用量③玉米浸泡温度与时间④玉米浸泡中间质量分析讨论3.亚硫酸水制取新工艺介绍4.全逆流连续浸泡方法的讨论二、玉米湿磨加工工艺与设备1.粗磨提取淀粉工艺流程及头道磨的

3、浓度控制①粗磨提取淀粉流程②头道磨浓度的自动控制2.采用两级细磨降低纤维联接淀粉含量3.提取细纤维提高麸质粉的蛋白质含量4.有关设备改进方面的讨论①胚芽磨与针磨的转速分析②组合曲筛的应用③锥兰离心筛用于胚芽、纤维的脱水工艺2三、淀粉的分离与精制1.完整的淀粉分离工艺流程2.淀粉应用碟式喷嘴离心机分离的物料平衡3.碟式离心机喷嘴口径及上悬离心机的内置循环（回流）量4.淀粉乳精制洗涤水用量的自动控制5.淀粉乳洗涤旋流管的配置四、玉米淀粉生产中的辅助生产1.玉米浆蒸发浓缩前的预处理和余热利用2.玉米浆与纤维的混合方

4、法3.全自动隔膜压滤机用于麸质脱水4.淀粉酸度、白度及脂肪含量的控制5.产品的气力输送及淀粉包装入库第三部分生产系统的物料平衡分析一玉米淀粉生产技术指标与商品收率二玉米淀粉湿磨加工中的物料平衡1.物料平衡在工艺设计的意义2.实际生产中的物料平衡分析三玉米淀粉生产中的常用数据’1．淀粉乳浓度（g/L）与波美度（°Be）关系表’2．淀粉乳波美度（°Be）与干物含量（%）关系式3.淀粉乳波美度、温度修正值4.玉米湿磨采用理化参数35.玉米浆浓度与干物含量（%）关系表6.过滤精度换算表7.产品气力输送常用风速和浓度比

5、（推荐值）8.进口上悬离心机喷嘴口径与公制尺对照表9.碟式离心机的喷嘴流量（以水为基础）修正值玉米淀粉湿磨加工技术本次学习交流的内容共分三部分。第一部分：玉米淀粉湿磨法生产工艺、生产设备及技术管理综述。本部分具体内容：一、是着重阐述玉米淀粉湿磨生产“泡”“磨”“分”三个基本工艺阶段的目的、条件和作用。对玉米清理的意义和工艺设计、生产设备及技术管理的密切结合的重要性做了简要说明。目的是如何从源头抓起，努力提高企业的经济效益。二、是简要介绍玉米淀粉生产闭环工艺中的水环流、物环流和热环流。着重讲述了闭路循环工艺中怎

6、样做好玉米输送水的循环利用和产品干燥余热利用以及蒸汽冷凝水的回收，努力实现节能降耗，控潜增效。三、主要讲述了玉米淀粉生产中的逆流循环工艺和温度、压力、浓度三项生产工艺指标；按照逆流循环工艺原理，努力实现玉米淀粉生产工艺的全闭路循环。第二部分：玉米淀粉湿磨加工中的常见问题与改进。这是本次学习交流内容的重点。在玉米的清理净化工序：一、提出了提高玉米清理筛产量和效率的措施。二、介绍了玉米输送中的湿法去石流程。三、说明玉米清理中除尘对保护工作环境的4意义。在玉米浸泡工序：主要从玉米浸泡机理分析了玉米浸泡剂（亚硫酸水）

7、中加入碱液的作用和碱液的用量。简要介绍了玉米浸泡中间质量的分析方法。推荐了亚硫酸水制取新工艺。讨论了全逆流连续工艺流程。在玉米湿磨工序：一、提出了玉米粗磨提取淀粉新工艺和头道磨浓度控制的方法。二、提出了采用两级细磨降低纤维联接淀粉含量和细纤维提取提高麸质粉蛋白质含量的意义以及相应的工艺流程。三、对于有关设备改进方面：1、讨论了脱胚磨、针磨转速的确定。2、组合曲筛的应用。3、锥兰离心筛用于胚芽、纤维脱水。在淀粉的分离和精制工序：一、介绍了包括淀粉与麸质分离、中间浓缩、麸质浓缩在内的完善的淀粉分离工艺流程。二、分

8、析了应用碟式离心机进行淀粉分离的物料平衡计算。三、着重对碟式离心机喷嘴口径的确定以及上悬离心机内置循环量进行了讲述。四、简要介绍了淀粉精制洗涤水用量的自动控制和旋流洗涤管的配置方法。对玉米淀粉生产中的几种辅助生产工序，进行了分析并提出改进意见。着重对全自动隔膜压滤机用于麸质脱水做了分析。对淀粉酸度、白度和脂肪含量的控制措施做了介绍。第三部分：生产系统的物料平衡。在这一部分中首先讲了玉米淀粉生产的两个