社交礼仪：西餐之酒水

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1、西餐之酒水一、酒品及饮用（一）啤酒1.啤酒类型：德国式捷克式丹麦式生啤熟啤黄啤黑啤（StoutBeer）红啤2.啤酒的饮用：啤酒杯饮用方法：最佳温度7℃；不宜加冰和久冻；大口饮用；不上宴席。3.知名品牌：青岛啤酒燕京啤酒（美国）百威Budweiser（德国）贝克becks（荷兰）喜力heineken（日本）朝日asahi、麒麟Kirin（丹麦）嘉士伯carlsberg（二）葡萄酒wine1.葡萄酒类型：发酵的~（原汁~）、蒸馏的~、配制的~（加香的~）白~、红~、粉红~（玫瑰红~）干~、半干~、半甜~、甜~世界顶级红酒之一柏图仕（PETR

2、VS），酒皇级，1985年产于法国波尔多右岸，又称为“珀翠”，“酒遍东西”的老板不舍得喝，他说要等待识货之人一起分享。价格：16800元2.饮用方法：可佐餐、可单独饮用，勿加可乐、雪碧等。酒杯酒起子开酒倒酒香槟王DomPerignon是香槟酿制法的发明人，穷一生的精力研究改善汽酒酒质，终于发明酿成酒质及风格都独当一面的香槟酿制方法，更被公认为酿制香槟大师。以他命名的香槟王（DomPerignon)，选用了最上乘的葡萄酿制，蕴藏长达六至八年之久，其色泽透彻，香气馥郁，使香槟王（DomPerignon)成为香槟中的至尊，受到全球饮家一致推崇。

3、（三）香槟酒Champagne饮用方法：8℃左右最佳，一般暂冷藏于冰桶内，高脚杯，捏杯脚可佐餐、祝酒、单饮、庆典、仪式、助兴（四）白兰地brandy1.白兰地的等级法国政府将干邑酒分为三级。第一级为V.S. ,也称三星级，酒龄至少2年。到70年代时，开始使用字母来分别酒质。例如E代表Especial(特别的），F代表Fine(好），O代表Old（老的），S代表Superior（上好的），P代表Pale（淡的），X代表Extra（格外的），C代表Cognac（干邑）。因此第二级都是用法文的大写字母来代表酒质优劣，例如V.S.O.P.意思是v

4、ery Superior Old Pale，年龄至少4年。第三级为拿破仑（Napoleon），酒龄至少6年。凡是大于6年酒龄的称X.O.，意思是特醇；凡是大于20年的称顶级（Paradis），或称路易十三（LouisⅩⅢ）。2.知名白兰地法国干邑COGNAC干邑是一个地名，按法文发音译成科涅克，但因为这里是生产最佳品质的白兰地的地方，所以"干邑"就成了白兰地的代名词；也因为白兰地最早是从我国南方进入我国的，所以当时用粤语译成"干邑"并沿用至今。人头马V.S.O.P（RemyMartinV.S.O.P）人头马X.O（RemyMartinX.

5、O）人头马俱乐部（RemyMartinClub）人头马路易十三（RemyMattinLouisxⅢ）马爹利V.S.O.P（MartellV.S.O.P）蓝带马爹利（RibbionMartell）马爹利X.O（MartellX.O）天堂马爹利（MartellParadise）轩尼诗V.S.O.P（hennessyV.S.O.P）轩尼诗X.O（HennessyX.O）天堂轩尼诗（HennessyParadise）拿彼仑V.S.O.P（CourvoisierV.S.O.P）拿破仑X.O（courvoisierX.O）普利内V.S.O.P（Pol

6、ignaeV.S.O.P）百事吉V.S.O.P（BisquitV.S.O.P）卡米X.O（Camu'sX.O）等。3.饮用方法：18℃最佳，用白兰地杯子，托杯身，用盎司计量（五）威士忌wshiky威士忌拉丁语称作Aquavitae(生命之水)，被认为是长生不老的宝贝。充满成熟阳刚之味的威士忌，自古以来就被称为「生命之水」，酒精含量达40～43％，呈琥珀色,味微辣而醇香。威士忌是洋酒中的第二大类，世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。1.知名品

7、牌尊尼获加JohnnieWalker威雀Grouse老伯OLDPARR添宝Dimple芝华士chivas皇家礼炮ROYALSALUTE威士忌酒为烈性酒，酒精含量达40～43％。其饮用方法灵活多样，除可直接饮用外，还可用汽水、冰或其他饮料冲淡，混合苏打水等，也可加绿茶，切碎的柠檬片等果品作为饮料（在西欧及日本盛行的饮用方法）。优质威士忌酒加水稀释后，香型不变，澄清透明。用威士忌杯子，平底小玻璃杯。2.饮用方法：（六）伏特加vodka1.伏特加的特色：伏特加是俄国和波兰的国酒，伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用重复蒸馏，精炼过滤的方

8、法，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别