超微粉碎技术在中药和保健食品中的应用

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1、维普资讯http://www.cqvip.com。===1782005．VoL26．NO．6震品硪究与拜发营养健康超微粉碎技术在中药和保健食品中的应用沈洁李华高锦明1．西北农林科技大学葡萄酒学院杨凌712100；2．西北农林科技大学生命学院杨凌712100摘要：超微粉碎技术是近20年来发展起来的一项新技术，由于其具有独特的物理和化学性质，因此被广泛应用。中药材和保健食品中的有效成分主要分布于细胞内，采用超微粉碎技术可以极大增加其溶出和促进人体吸收利用。本文主要介绍了近年来国内超微粉碎技术在中药和保健食品上的研究与应用情况，并为超微粉碎技术发展前景做出展望。关键词：超微粉碎；中药；保健食品

2、APPLICATIONOFULTRAFINEC0MMINUTIONONCHINESETRADITIONALMEDICINEANDHEAIJTHFO0DSHENJieLIHuaGAOJinming21．CollegeofEnology，NorthwestSci-TechUniversityofAgricultureandForestry，Yangling，7121002．CoHegeofLifeSciences。NorthwestSci—TechUniversityofAgricultureandForestry，Yangling，712100Abstract：Ultrafinecommi

3、nutionisanewtechnologythathasbeendevelopingfor20years．Ithasbeenappliedwidelybecauseofitsphysicalandchemicalcharacteristics．V,didcompositionsofChinesetra·ditionalmedicineandhealthfoodmostlyexistincells，SOthroughultrafiBecomminutiontheirdissolu·tionandabSOrptionCanbeincreased．Thisarticlepresentedth

4、eresearchesandapplicationsofultrafinecomminution．Furthermore，aprospectofuhrafinecomminutiondevelopingfuturewasgiven．KeyWOrds：UltrafiBecomminution；Chinesetraditionmedicine；healthfood剂，增强我国香蕉产品在国际市场上的竞争力，带[10]SimsCA，BatesRPandArreolaAG，C01our，polyphenolox-动香蕉产业的发展步伐，必将产生巨大的经济效益idasesandsensorychang

5、esinbananajuiceasafectedbyheatandUF．JFoodQual17：371-379(1994)和社会效益，具有广阔的发展前景。[11]KyamuhangireW，Bananajuiceextractionandprocessing．参考文献：MScThesis，UniversityofNewSouthWales(1990)[1]尤飞．中国香蕉产业发展潜力与对策分析EJ]．热带农业科[12]黄发新，尹仁兴．香蕉清凉饮料的研制[J]．江苏食品与发学，2004(1)：43-46酵，1999(2)：7-11[2]王光亚主编．食物成分表[M]．北京：人民卫生出版社，[1

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