上海酒店实习报告

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1、word毕业实习报告实习单位基本情况介绍实习单位名称上海金茂君悦大酒店实习单位地址上海市浦东新区世纪大道88号联系电话020-50491234单位基本情况介绍：凯悦的创始人是JayPritzker，第一家酒店是他于1957年在洛杉机国际机场附近购买的凯悦旅馆。随后十年间，JayPritzker和弟弟DonaldPritzker及其他Pritzker家族企业利益集团，共同将公司培育成北美地区的管理和酒店私有公司，并于1962年成为上市公司。1968年，凯悦国际酒店集团成立并在后来发展成为独立上市公司(Pritzker集

2、团赞助了最富盛名的建筑领域奖项Pritzker奖)。凯悦酒店集团和凯悦国际酒店集团分别在1979和1982年被Pritzker家族企业利益集团收归私有。2004年12月31日，Pritzker家族企业利益集团拥有的全部酒店资产——包括凯悦集团和凯悦国际集团——均被整合至凯悦酒店集团。集团在60年代发展迅速，1969年，美国已有13间凯悦酒店，同年开设在海外首间酒店香港凯悦酒店。HyattRegency是集团主要酒店品牌，1980年代，引入君悦及柏悦两个豪华酒店品牌。我所参加的实习单位是一个服务性的企业——上海金茂君悦

3、大酒店。它位于上海市陆家嘴的金茂大厦里。金茂大厦一共88层。一楼的3号门有我们的行李部，RSVIP以及精饼屋。二楼是宴会厅。53楼-87楼属于酒店。53楼有员工食堂，以及一个钢琴吧。54楼咖啡厅，55楼粤珍轩，56楼西餐厅，包括一个天庭吧，烧烤屋，日本料理以及意大利餐厅。其中天庭吧是君悦酒店特色宏伟的镂空建筑，有一个特别好听的名字叫做穿梭时空。57楼是绿洲健身中心。58-85楼属于客房部，其中83楼有一个嘉宾轩，是专门提供给行政楼层房客免费吃喝的行政酒廊。86楼是金茂俱乐部，上海本帮菜餐厅。而最后的87楼就是我实习的

4、地方——九重天酒廊。实习岗位工作情况介绍...word实习工作部门F&B实习工作岗位Cloud9部门负责人职务联系电话岗位工作描述：九重天的营业时间为：星期天-星期四的下午5点到晚上1点。星期五，星期六下午5点到晚上2点。星期六星期天的下午2点到5点为下午茶时间。服务流程：1、迎宾、问候客人，然后以客人姓氏称呼客人引领其入内。2、问客人喜欢吸烟区还是非吸烟区，然后安排位子。3、呈递菜单并点菜及酒水，主动为客人介绍酒水，向客人推销酒水饮料尽量提升酒店营业额。4、点好酒水以后即可将酒单下到酒吧。为客人斟倒酒水时应注意以下

5、几个方面：拿到酒水应询问客人是否打开，经客人同意后当面为客人开酒，开瓶时姿势正确。5、餐中服务时要注意上酒水速度，客人喝酒的快慢，及时巡视台面。做到三勤：勤换酒水，勤换烟缸，勤换盘子。6、服务时眼观六路耳听八方，分清主次，及时了解该台主人的喜好与禁忌。7、结账送客，提醒客人带好自己的随身物品，可适当帮客人拿包或其他物品。8、餐后整理工作，客人离开后及时清理台面，将桌子清理干净。吧台工作描述：1.负责水柜酒水、酒橱和其他商品的摆设、储藏。2.各种酒水明码标价，字迹清晰美观。3.熟悉各类酒水和其他商品的名称、价格、型号、

6、产地和特点等。4.主动招呼客人，为客人详细介绍酒水。5.严格把好食品质量关，不卖过期变质的食品。6.搞好各处的清洁卫生，及时清理各种破烂瓶、罐及包装物等。7.每日清点出售物品，做好各种账目的登记。8.认真细致地填写每日销售报表上海金茂君悦大酒店实习报告...word从目前的社会就业形势看，旅游酒店业已经逐渐成为国家经济一支必不可少的产业，酒店业的年产值已经以往年不可比对的形式提高。毫无疑问酒店业人才的需求量也与日俱增。我院为适应社会的高速发展，积极培养具有实际操作技能和理论知识的高素质复合型人才，专职培养旅游、酒店方

7、面的空缺人员。学院找到理论知识与实际操作的结合点，综合理论与实践相结合的教学方法，培养旅游界的精英。应学院安排，我们到上海金茂君悦大酒店进行为期一年的实习。酒店的学习生活使我们了解了酒店的生产经营，组织管理的过程，酒店的服务及文化，加强我们的酒店管理理论与实践相结合的具体应用能力。让我们学会酒店行业的服务精神，培养我们的服务意识一、实习期间的经历从学校到社会从学生到员工，环境的变化及身份角色的转变使我积累了一定的工作经验，提高了工作能力，为以后的工作奠定良好的基础。在我看来，学校与企业都是为人提供学习，展现自我的一个

8、平台，在平台上究竟能学到多少知识，能锻炼到哪个程度，关键在于个体学习主动性强弱的差异。学校里老师管着，只要不出重大的差错一般都能顺利毕业，而在企业里面，在市场经济的竞争的原则作用下，人们面临着强大的工作压力，短期内不能胜任本职工作只能落得被炒鱿鱼的下场。所以，在高速发展的经济社会局面及追求高额利润的驱使下，企业往往要求劳动者有较强的适应能力和学