金蝶Ｋ３成本方案案例之食品行业蒙牛集团

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1、BigMoneyIsNOTMadeBySaving大钱不是省出来的摘自：《IT经理世界》作者：李圆9月，蒙牛乳业有限公司宣布其截至2006年6月30日的中期业绩：上半年业务表现理想，收入上升58.7%，达到人民币75.464亿元，液体奶市场的占有率已经达到30%左右，国内排名第一。这份半年报让投资界更为欣喜的是，蒙牛在国内乳品行业利润整体下滑的大趋势下，上半年净利润增长39%，达到3.434亿元人民币，毛利率由22.4%增至23.3%。业绩公布后，巴黎银行、花旗集团（Citigroup）分别将蒙牛的股票评级

2、从持有和卖出上调为买进，美林（MerrillLynch）维持了买进评级，并将其股价目标上调了27%，至13.23港元。面对如此佳绩，蒙牛集团首席财务官姚同山表示，这主要是因为蒙牛调整了产品结构，淘汰了低附加值产品、增加了高附加值产品。蒙牛之所以能够准确地对3大产品线（液态奶、冰淇淋、奶品）、数百种产品做出准确的效益评定，调整产品结构，除了在营销上成功地对消费人群进行了有效锁定外，还在对单一产品的效益管控有着独到之处。“我们并没有一味地单纯强调低成本，我们强调的是投入产出效益。”姚同山道出了蒙牛成本管理的精髓

3、。单品成本管理近几年来，我国许多乳品企业比较重视发展速度，却不太注重经济效益，重视市场占有率，忽视销售利润率，以至于产量增加、销售收入提高，盈利水平却在降低。据国家统计局的资料显示，我国乳制品行业的销售收入利润率2002年是6.8%，2003年是6.1%，2004年是5.4%。按企业所有制划分，外商投资的乳制品企业在2004年的销售收入利润率是8.85%，集体企业是3.38%，私营企业仅为1.98%按企业规模看，大中型企业为5.57%，小型企业为5.28%。可以看出，我国乳品企业的规模效益并未得到发挥，大型

4、企业的盈利水平同小型企业并没有明显差距。这几年，外界眼里的蒙牛多是它的“超级营销”——通过杨利伟、超级女生形象代言人获得良好的品牌效应和产品市场占有率，少有人关注蒙牛还在积极打造自己的内功。“企业要迅速发展，蒙牛需要做的事很多，保证奶源、了解目标消费者需求、做好市场营销、保证产品质量，因此我们在中间环节一定要保证企业运转的健康环境。”姚同山强调。很多同行还在困惑是要“销量”还是要“利润”时，蒙牛已经开始一箭双雕。每年，蒙牛都会投入销售收入的7%~8%的资金用于新产品研发。每年，近百种新上市的产品，包括液态奶

5、、冰淇淋或其他奶产品，如奶片、奶酪等的“去”与“留”，在产的约170种液态奶产品、二三百种冰淇淋产品等淘汰与否都有着严格的参考投入产出比数据。那种仅凭简单的市场试销、粗放的消费者反馈的做法3年前就被蒙牛逐步弃用，而被科学的成本核算所取代。目前，这套投入产出比方法仍在不断完善之中。如今，蒙牛的每种产品都进行着严格的监控和成本核算，其成本核算能细到单一产品。通过单一产品与标准配方下的成本数据比较，管理者能监控到生产投料环节是否有浪费现象。通过单品量本利分析，蒙牛能快速而准确地知道哪种产品盈利、哪种产品不挣钱，从

6、而为销售定价和产品生产提供决策依据，主动地调整研发、销售等各环节策略。据蒙牛的内部人士透露，外界往往认为越贵的产品利润越高，但是蒙牛人通过投入产出比方法进行的分析测算发现，有些价格非常便宜的产品，如零售价5角的冰淇淋的利润可能比卖2元钱的产品还高。“原因很多，比如低价产品销售量大，其单位原材料的采购成本、单品运输成本等都会随之降低。”蒙牛新开发出的且非常畅销的高档牛奶“特伦苏”和“奶爵6特乳”就是其运用投入产出比方法，进行价格定位和市场定位的两种产品。姚同山之所以反复强调蒙牛追求的不是一味的低成本，而是投入

7、产出效益，这是因为，投入产出比效益体系与单纯的低成本管理有着明显的区别。比如，投入产出比效益体系是对产品从成长期、导入期、成熟期及消费期整个生命周期的监控。在每个阶段，蒙牛内部有相应的考核指标，对于没有达到目标的产品要先进行改进，改进后还无法达标就会遭到淘汰。此外，蒙牛不是单独用产品成本作为考核产品是否成功的指标，管理层还要看产品的效益、毛利率、净利率指标，并且根据产品在各生命周期阶段的规律，制定科学的指标。IT打底没有IT工具的介入，蒙牛几乎无法实现精细化成本核算。蒙牛从2002年10月开始实施金蝶K/3

8、ERP系统，其成本核算体系一下子从手工过渡到财务管理信息化。“2002年之前，在原有的财务管理体系下，我们的成本核算非常粗放，财务工作大部分是手工作业。”而2001年时，蒙牛的年销售收入已经达到7.24亿元人民币了，人工方式显然支撑不了蒙牛持续发展。现在基于信息化平台，蒙牛财务部每月会按单品归集各项成本。首先车间要依据配方和指定的日生产任务量，配置料液。这得根据配方决定配什么料、配多少。由车间来统计每天生产每个产