海带的做法87505

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1、海带的做法健身祛病的佳品——海带的做法      海带是一种深褐色的海藻类植物。它是一种风味独特,质柔味美,营养丰富的食品,老少咸宜,尤其对老年人有健身祛病、延年益寿的功效,因而,海带又有“长寿菜”的美称。      近年来研究发现,海带、海藻、紫菜等海藻类食物,有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计,日本妇女几乎不患乳腺癌,主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多,主要原因是食海带少,食肉、奶多。另据有关专家统计,长年食用海带的老年人,患病率平均低5%~8%,寿命平均提高4-8岁

2、。      海带营养价值很高。它含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷、氧化钾、纤维素和褐藻氨酸等。海带中的叶绿素和微量元素铁、钴,有补血的功能。      专家们发现,海带中的“海带多糖”可降低血中胆固醇、甘油三酯,阻止动脉血管内膜粥样硬化斑块的形成与发展,还有抗凝血作用。在含动物脂肪的膳食中加些海带同煮,会使脂肪在人体内的积蓄趋向于皮下和肌肉组织,而不会在心脏、血管和肠壁停积。因此,常吃海带可以预防血管硬化、冠心病、肥胖、眼底出血、白内障等疾病。此外,海带中的

3、褐藻氨酸还有降血压的作用。        海带的药用价值也很高。海带中还有一种叫“褐藻酸钠”的成分。这种成分可使糖尿病患者对胰岛素的敏感性提高,血糖下降,所以,海带是治疗糖尿病的一种有效药用食品。        海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用,可有效地提高自身的御寒能力。              一项最新研究还发现,海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。海带可以说是放射性物质的“克星”,含有一种称作海带胶质的物质,可促使侵入人体的放射性物质从肠道排出。海带的制做方法分好多种,现在就为大家推荐一

4、种最简单又好吃的方法,就是凉拌。生活中的电磁辐射、同位素辐射等无处不在,对人体存在多方面危害,所以海带—种不可不吃的健康菜       记得小时候最不喜欢吃海带,可是家人总告诉我多吃海带有益身体健康。长大后不光是因为它有营养价值才吃,更多的是喜欢它的口感和味道。       海带的吃法很多,炒、炖、蒸、煮均可。下面介绍一些海带美食法及食疗验方。海带的多种吃法和营养价值一凉拌类   凉拌三丝  用料:  瘦猪肉三两,干海带二两,干粉丝二两,花生油一两。酱油、醋、香油、味精、蒜泥适量。  制法:  1、把干海带蒸二十五分钟左右

5、取出,放热水浸泡三十分钟,后用凉水洗净泥砂,切成细丝。  2、再把瘦肉切成丝,放入开水锅中氽熟捞出,与海带丝一起码放盘内。  3、而后勺内放油,用葱花、姜末炝锅,放入泡发好的粉丝,略炒,出勺后冷却,码放在海带丝和肉丝上。  4、加入味精、蒜泥、醋、酱油、香油等调料,拌匀,即可食用。凉拌海带丝  原料:  海带300克  做法:  1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。  2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐)  功效:海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、

6、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射。炝海带丝  原料:  水海带一斤五两精盐五钱椒油五钱青菜三棵醋三钱葱丝一钱姜三片  制法:  将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。  特点:丝长味香,别有风味。  五香海带丝  原料:  海带4000克,盐100克,味精10克,酱油700克,五香粉30克,白糖200克,酒40克,姜10克。  做法:  1、将海带洗净,切成丝,下锅用沸水煮20分钟后,捞出,

7、再用清水清洗,而后晒干;  2、再把晒干的海带丝和各种调料在盆内一起拌匀,然后装缸,泡腌10天左右即可食用。  关键:用清水洗海带丝时,大约需24小时,而且还要换水2-3次,以去掉过大的咸味和表面的盐硝。  特色:咸中有甜,美味可口,具有软化血管之功效。海带肉冻  用料:  海带泡软洗净切丝,带皮猪肉等量  做法:  将海带泡软洗净切丝,带皮猪肉等量,洗后切小块,放锅内加适量水,再加桂皮、大茴香等调味品,用文火煨成烂泥状,加盐,盛入方金内,晾冷成冻。  吃法:  吃时切成条佐饭食之  功效:海带内含有海藻多糖,有较强的抗肿

8、瘤功用,其中磺酰基可杀灭癌细胞。该品适用于内分泌系统的肿瘤(如甲状腺、乳腺、前列腺等)病人食用。二烧菜类清炒海带        水发海带200克,辣椒40克,        均切成细丝。锅内放油、盐、姜、葱和辣椒烹调;加入海带猛火炒,然后放入适量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒,即可出锅。此菜具有脆嫩爽口

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