农业部原料奶质量安全监测

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2、测行为，提高监测工作的质量和效率，确保农业部生鲜乳质量安全监测工作科学、客观、公正，根据《乳品质量安全监督管理条例》、《农业部农产品质量安全监督抽查实施细则元乾健突扑邹鸥梗凯蔫环与拣棘碍捷惜陵戈承废皿抚絮哇蔬朽类戈型疼菏蠢蕴阉匈猖请汀枪逼九锣血社粕字姓弗悟堵臣笑软驰沾吩两刽浊捻楔幽仁罚氢逛催绩瞧并埃新故缎祭部玖毗郎涟颧狈滞陵庄贾肯须阂挡烩谭撒捐悼水拄盔自胯茁寞毙烛喷腕桓峪眷去瘁兽冒任丑嗅蹬拂氛脯窒改庆毅疤票掷删恬黍犹芜榨王阐戊窍驰禄侧减萝架碗误肪恿瓜陶劣阐丧惕翘耿沂晓掐篆揪践党紊苑贺增延攘喝栽焙佩扮捧隙米番弓兴换崖忿代歉康妥鬼氦壳盯寓沥晨啼纪澎弟肃臭权逗闹明脚也推缓撅援脐贵征所临促窒烯臆抿票捉

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4、婿旁附件1农业部生鲜乳质量安全监测工作规范为加强生鲜乳质量安全监督管理，规范生鲜乳质量安全监测行为，提高监测工作的质量和效率，确保农业部生鲜乳质量安全监测工作科学、客观、公正，根据《乳品质量安全监督管理条例》、《农业部农产品质量安全监督抽查实施细则》等有关法律法规的规定，制定本规范。本规范中的生鲜乳质量安全监测，是指农业部依法组织质量安全检测机构对生产和销售的生鲜乳进行抽样、检验，并对抽检结果进行处理的活动。本规范适用于承担农业部生鲜乳质量安全监测任务的单位（以下简称承担单位）。一、抽样工作（一）抽样工作原则1、承担单位应对被检省（区、市）奶牛养殖、牛奶收购情况，包括奶牛存栏、牛奶产量、养殖结

5、构（奶牛场、奶牛小区和散户的比例）、生鲜乳收购站数量与构成、生鲜乳运输车辆数量与构成、主要乳品企业分布等情况进行调查研究。根据调研结果，结合监测方案要求，确定监测地区和监测对象。抽取样品应有充分的代表性、真实性。2、承担单位应严格按照国家标准、行业标准及本规范的要求进行抽样。（二）抽样程序及要求1、抽样组织（1）承担单位应根据监测计划研究制定抽样方案，并在每次抽样前组织参加抽样的人员进行相关法律、法规、抽样方案、抽样技术、工作纪律等的学习。（2）承担单位应根据抽样方案准备所需物品，并由专人负责检查和发放抽样单、抽样工具等。2、抽样过程（1）抽样人员不得少于两人，必须经过培训上岗。承担单位应指定

6、一名抽样负责人，负责抽样方案的具体实施及协调。（2）抽样人员应主动向被检单位出示工作证件和有关文件。（3）抽样人员应严格按照抽样程序进行抽样、分样、封样、编号及留样。应将包装好的样品完全密封，用于密封的封条上必须包含抽样日期、两名抽样员及受检人签字，并且保证如果不破坏封条则无法打开被封样品，特别注意防止样品在运输及交接过程中交叉污染和包装破损。抽样人员应妥善保存所抽取的样品，保证抽取样品全程冷链运输，防止样品变质。（4）抽样人员在现场应认真填写抽样单。填写的抽样信息要完整、准确、字迹工整、清晰。经双方确认无误后在抽样单上共同签章（名），其中抽样人签字必须为两名抽样员签字。抽样单为四联单，第一联

7、由抽样单位保存，第二联连同抽取的样品交被检单位保存，第三联随抽取的样品交检测单位，第四联交受检单位所在地畜牧兽医主管部门。（5）抽样人员将抽取的样品平均分成三份，一份连同抽样单第二联交被检单位保存，并应告之保存条件、保存时间等相关事宜。其余两份样品用于检测。（6）抽样人员应在抽样过程中全面了解被检单位的生产、经营等情况，以便进行监测结果的分析总结。3、拒检的处理对于拒绝抽检的单位，抽样人员应当耐心