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《2016_2017学年高中化学2.1合理选择饮食课时训练新人教版选修》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第一节 合理选择饮食课时训练6 合理选择饮食一、水在人体中的作用1.关于水在人体中的作用的说法中错误的是( )A.水在人体中作为反应的介质B.水能调节人体的体温C.水在人体内是一种很好的溶剂D.水不能经过食物代谢产生答案:D2.水是人类不可缺少的物质。日常生活中有人喜欢喝纯净水,市售纯净水有一些是蒸馏水,有关这类纯净水的下列说法中,正确的是( )A.它是纯天然饮品,不含任何化学物质B.它含有人体所需的矿物质和多种微量元素C.它清洁、纯净,但长期饮用对健康无益D.用催化剂可将它转变为汽油解析:
2、蒸馏水是纯净物,不含人体所需的矿物质和多种微量元素,长期饮用对健康无益,所以C正确,B错误。根据原子守恒,水不含碳元素,所以它不可能转变为汽油,所以A、D错误。答案:C3.下列说法正确的是( )A.水是人体的重要组成成分,是人体中含量最多的物质B.淀粉在体内必须转换为葡萄糖才能被机体利用,而这种转换只要有酶参与,不需要水参加C.水约占人体体重的三分之一,由于水分不断代谢,故人体内的水分需不断补充D.喝纯净水比矿泉水更有利于人体健康解析:淀粉在体内转化为葡萄糖需有水参与,即(C6H10O5)n+
3、nH2OnC6H12O6,B错误;水是人体的重要组成成分,约占人体体重的三分之二,C错误;矿泉水中含人体需要的多种成分,比纯净水更有利于人体健康,D错误。答案:A二、食物的酸碱性4.下列食物中属于碱性食物的是( ) A.鸡肉B.蛋黄C.海带D.大米答案:C5.对食物的酸、碱性判断正确的是( )A.苹果是酸性食物B.梨、桃是碱性食物C.猪肉、牛肉是碱性食物D.巧克力、奶油是碱性食物解析:一般情况下,含蛋白质丰富的食物是酸性食物,例如:牛肉、猪肉、巧克力、奶油是酸性
4、食物。蔬菜、水果等是碱性食物。答案:B6.关于食物的酸碱性说法错误的是( )A.蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等,故它属于酸性食物B.葡萄吃起来是酸的,故它属于酸性食物C.食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同D.正常人体内各体液pH总保持在一定范围解析:葡萄含K、Na、Ca、Mg等盐类,在人体内代谢后生成碱性物质,为碱性食物。答案:B7.人体血液中的pH保持在7.35~7.45,适量的CO2可维持这个pH变化范围,可用下面化学方程式表示:H2O+CO2H2CO3H++HC,人呼出
5、气体中CO2的体积分数约为5%。下列说法中正确的是( )A.太快且太深的呼吸可导致酸中毒(pH过低)B.太快且太深的呼吸可导致碱中毒(pH过高)C.太慢且太浅的呼吸可导致碱中毒(pH过高)D.呼吸快慢或深浅不会导致酸或碱中毒解析:呼吸太慢,血液中的CO2的含量偏高,pH会过低,易导致酸中毒;呼吸太快,血液中的O2的含量偏高,CO2的含量偏少,pH会过高,易导致碱中毒。答案:B三、合理膳食8.下列同学饮食习惯科学的是( )A.多吃肉,少吃蔬菜、水果B.合理摄入糖类、油脂等,注意膳食平衡C.调味
6、品和营养剂加得越多越好D.饮用水越纯净越好解析:合理搭配肉类食品和蔬菜、水果来保持人体内的各种平衡。是否需要食用含有营养强化剂的食品,应根据每个人的不同情况或医生的建议而定。饮用水中的Na+、K+、Ca2+对人体健康有利。答案:B9.判断以下说法的正误。①水是人体的重要组成成分,约占人体体重的2/3,故人体内的水需要不断补充。( )②应注意酸碱性食物的搭配,以调节人体的酸碱平衡,原因是:首先,人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。例如人体血液的pH保持弱碱性范围7.35~7.
7、45,否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。其次,人体细胞内重要的酸碱平衡需要通过选择不同的食物来保持。( )③由于我国居民长期形成摄入蔬菜、水果等碱性食物偏少的习惯造成尿液通常呈酸性,甚至形成“多酸症”,引起人体缺钙,应该注意合理安排膳食结构,多摄入蔬菜、水果等。( )④柠檬吃起来是酸的,故它属于酸性食物。( )答案:①√ ②√ ③√ ④×四、安全使用食品添加剂10.关于防腐剂的说法错误的是( )A.防腐剂不改变食品的感官性状,保存时间较长B.常用的山梨酸和苯甲酸都属于酸型防腐剂C.山梨
8、酸是安全的防腐剂D.福尔马林是效果最好的防腐剂解析:福尔马林是含甲醛质量分数为35%~40%的水溶液,常用来浸制标本,甲醛有毒,用于食品保鲜对人体有害。答案:D11.下列食品添加剂与其作用分类对应正确的是( )A.防腐剂——苯甲酸B.着色剂——亚硝酸钠C.膨松剂——柠檬酸D.增稠剂——盐卤解析:常用防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾,故A项正确;着色剂包括食用天然色素和食用合成色素两类,而亚硝酸钠属于防腐剂,B项错误;柠檬酸是酸味剂,C项错误;增稠剂包括琼脂、食用明胶、果胶、海藻酸钠,
