狐貉貂屠体加工工艺及品控研究

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1、硕dtr学值论文狐貉貂屠体加工工艺及品控研宄StudyontheProcessingTechnologyandQualityControloftheFox,RaccoonandMinkCarcass学位类别:农业推广硕士专业领域：________养殖________研宄生：张亚飞指导教师：吴建华教授校外导师：张金永高级工程师河北科技师范学院2015年6月独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作和取得的研究成果，除了文中特别加以标注和致谢之处外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获

2、得河北科技师范学院或其他教育相构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。学位论文作者签名签字h期：kcr年<5月以円学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解河北科技师范学院有关保留、使用学位论文的规定。特授权河北科技师范学院可以将学位论立的仝部或部分内窓编入有关数据库进行检索，并采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借阅。同意学校向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘。(保密的学位论文在解密后适用本授权说明）签字h期：>/i年々月灰円签字开

3、期：>戊年乇月啓曰分类号：密级：UDC：单位代码：10798狐貉貂屠体加工工艺及品控研究StudyontheProcessingTechnologyandQualityControloftheCarcassofFox,RaccoonandMink专业领域：养殖领域研究方向：动物生产研究生：张亚飞指导教师：吴建华教授所在院所：动物科技学院2015年6月缩略词英文缩写英文全称中文名称FAOFoodAndAgricultureOrganization联合国粮农组织WHOWorldHealthOrganization世界卫生组织AAS

4、Aminoacidscore氨基酸评分CSProteinchemistry蛋白质化学分I摘要狐貉貂屠体一般作为动物源性蛋白来使用，其加工工艺多以压块冷冻或油榨法进行。但这两种方法都存在一定的缺陷，压块冷冻还需要配备冷库进行保存，增加资金投入，油榨法生产能力不高，对环境的污染大，得到的产品含水率高，不易保管和储存，且质量不稳定。本试验通过高温高压水解法的加工工艺，将狐貉貂屠体加工成动物性油脂和动物源性蛋白产品。对环境的污染小，产量高且质量稳定。既解决了昌黎县打皮季节大量毛皮动物屠体堆积造成的环境污染问题又适应我国动物源性蛋白和饲

5、用油脂紧缺的国情。通过对狐貉貂屠体加工后的骨肉粉分析检验可知，产品中中重金属铜、铁、锰、锌、铬、镉、汞、砷、铅、氟的含量符合饲料及饲料添加剂的卫生指标；骨肉粉中含水量为7%；粗蛋白含量为40.0%；粗脂肪含量为11.2%；钙含量为12.2%；总磷为6.0%，符合饲料用肉骨粉的质量指标；动物性油脂中重金属铜、铁、锰、锌、铬、镉、汞、砷、铅、氟的含量符合饲料及饲料添加剂的卫生指标。本试验的结果表明，通过高温高压水解法生产的狐貉貂屠体产品可以作为动物源性蛋白饲料或饲料用油来加工利用，关键是重金属含量要符合国家规定标准。要做到这一点，

6、就需要用管理生猪、肉鸡的饲料标准来管理狐貉貂饲料的生产和销售。避开伦理问题，狐貉貂屠体产品还可以在毛皮动物养殖领域作为动物的蛋白质补充料来加以利用。关键词：狐貉貂屠体；加工利用；高温高压；动物源性蛋白IIABSTRACTFox,raccoonandminkcarcassnormallyusedasanimalprotein,wasconductedwiththemethodofthebriquettingoffrozenandoilpressmethod.Butbothmethodshavesomeshortcomings,b

7、riquettingoffrozenwithitsconservationneeds,increasedcapitalinvestment,Theproductioncapacityofoilpressisnothighandthismethodiseasytopollutetheenvironment,theproductmoisturecontentishigh,itisdifficulttosave,andthequalityisunstable.Thetestwithhightemperatureandhighpres

8、surehydrolysismethod,processingandutilizationofmink,foxandraccooncarcasses,theproductisanimalfatsandanimalproteinproducts.Thismethodhasthe