资源描述：
《青稞β-葡聚糖的提取及其在化妆品中的应用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、学校代码：10259密级：公开上海应用技术大学专业学位硕士学位论文题目：青稞β-葡聚糖的提取及其在化妆品中的应用英文题目：Extractionofβ-glucanfromhighlandbarleyanditsapplicationincosmetics工程领域：化学工程学院：香料香精技术与工程学院学号：156072101姓名：顾飞燕校内导师：俞苓企业导师：宗嘉伟2018年1月3日上海应用技术大学硕士学位论文第I页青稞β-葡聚糖的提取及其在化妆品中的应用摘要青稞被认为是世界上β-葡聚糖含量最高的谷物之一，本文采用微生物转化法提取青稞
2、β-葡聚糖，优化了微生物转化的工艺条件，并对青稞β-葡聚糖进行了理化性能和抗氧化活性评价，为开发含青稞β-葡聚糖化妆品提供基础依据。1.以青稞β-葡聚糖得率为指标，通过单因素实验和正交实验，确定了微生物转化提取青稞β-葡聚糖的最佳条件为：按1：6的加水比调制青稞麸皮淀粉浆，经58℃糊化20分钟，加入0.05%安琪高活性干酵母，32℃，发酵34hr，发酵液含5.21%β葡聚糖，多肽含量为0.335mg/mL、α-氨基氮含量为3.78mg/mL，多酚含量为3.7mg/mL，经检测，发酵液的超氧化物歧化酶活力达250.48U/mL，蛋白酶
3、活力为5.52U/mL，发酵液的酒精度为1.7°。2.初步纯化后的青稞β-葡聚糖纯度达91.20%，平均分子量1.366×105；为葡萄糖和少量戊聚糖以β-型糖苷键连接的呋喃型葡聚糖。3.对青稞β-葡聚糖发酵原液进行了体外抗氧化能力分析，实验结果表明：其DPPH自由基的清除率达79.25%，IC50为9.26g/L，与发酵液的浓度呈正相关性，其还原力达0.876，发酵液的抗氧化能力可与0.1g/L浓度的VC相当。4.青稞β葡聚糖发酵原液进行了人体斑贴实验和人体保湿性能分析，实验结果表明：青稞β葡聚糖发酵原液对人体无刺激，保湿效果优于
4、10%甘油和0.05%透明质酸，可直接作为化妆水投入使用，肤感清透，可作为一种全天然生物化妆品投放市场。其抗氧化和抗衰老功效有待进一步确认。关键词：青稞β-葡聚糖；微生物转化；抗氧化；保湿；化妆品第II页上海应用技术大学硕士学位论文Extractionofβ-glucanfromhighlandbarleyanditsapplicationincosmeticsAbstractHighlandbarleyisconsideredoneofthehighestβglucancontentgrainoftheworld,theartic
5、leusedthemicrobialtransformationtoextracthighlandbarleyβglucan,andoptimizedthetechnologicalconditionsofmicrobialtransformation.Thanthehighlandbarleyβglucan’sphysicalandchemicalpropertyandantioxidantactivitywereevaluated,whichprovidethebasalgistforthedevelopmentofcontai
6、ninghighlandbarleyβglucancosmetics.1.Usehighlandbarleyβglucanyieldasindex,theextractionconditionsofmicrobialtransformationofhighlandbarleybetaglucanwereoptimum:accordingto1:6waterratiobarleybranstarch,58℃gelatinizatied20minutes,adding0.05%Angelactivedryyeast,32℃,fermen
7、ted34hr,thenthefermentationliquidcontained5.21%βglucan,thecontentofpolypeptidehad0.335mg/mL,alphaaminonitrogencontenedt3.78mg/mL,polyphenolcontentwas3.7mg/mL,aftertesting,thefermentationliquidofsuperoxidedismutaseactivitywas250.48U/mL,proteinase5.52U/mL,fermentationliq
8、uidalcoholis1.7°.2.Afterpurificated,thehighlandbarleyβglucan’spuritywas91.20%,theaveragemolecularweightof1.366*105;wa
