食品事业单位模拟检测测验题库)

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1、1、《食品安全法》于（ 2009年6月1日）实施。 A 、2009年2月28日     B、009年5月1日 C 、2009年6月1日      D 、2009年10月1日  2、食品经营者应当建立食品进货记录制度，且食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ 2 ）年。A 、1         B、 2          C 、3         D 、4 3、下列食品不需要贴QS标签的是（ 西餐厅自制糕点）A 小麦粉、大米 B 酱油、食醋 C 冷冻饮品、速冻米面制品 D西餐厅自制糕点 4、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ 5 

2、）年内不得从事食品生产经营管理工作。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。 A 、3          B 、4           C 、5          D、 10 5、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（   10 ）倍的赔偿金。 聞創沟燴鐺險爱氇谴净。A、 2          B、 3            C、5         D 、10                   6、违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，

3、没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额 罚款。（二千元以上五万元以下 、五倍以上十倍以下）残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。 A 二千元以上五万元以下 、二倍以上五倍以下 B 五千元以上十万元以下 、五倍以上十倍以下 C 二千元以上五万元以下 、五倍以上十倍以下 D 五千元以上十万元以下 、十倍以上二十倍以下 酽锕极額閉镇桧猪訣锥。7、食品生产经营人员应当进行健康检查的频率是（一年1次）A、一年2次B、一年1次C、两年1次D、三年1次8、对于食品生产经营者

4、在食品加工制作中，下列哪一种行为是允许（加入按照传统既是食品又是中药材料的物质）彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑。215/215A、滥用食品添加剂B、加入非食用物质C、加入药物（包括滋补类中药）D、加入按照传统既是食品又是中药材料的物质謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔。9、《散装食品卫生管理规范》中的散装食品是指（无预包装的食品、食品原料及加工半成品）A、新鲜果蔬B、需清洗后加工的原粮C、需清洗后加工的鲜冻畜禽产品和水产品D、无预包装的食品、食品原料及加工半成品厦礴恳蹒骈時盡继價骚。10、食品中大部分细菌繁殖的适宜温度是（10℃至60℃）A、低于10℃B、高于10℃C、10℃至60℃D、高于60℃11、《食品安

5、全法》第三十九条规定，食品经营者采购食品，应当按照国家有关规定索取供货者 以上都是，茕桢广鳓鯡选块网羈泪。A、许可证或者 食品合格证明文件   B、营业执照  C、进货单   D、以上都是12、食品经营场所距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源应在（25)米以上A、10B、15C、20D、2513、申请食品流通许可者必须是（ABC）。A、在流通环节B有固定场所C以零售、批发、或批发兼零售的方式经销预包装品、散装食品的经营者D、有名称。鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴。14、预包装食品的标签必须标明（ABCDEF）A、名称、规格、净含量B、食品生产经营者名称C、生产日期D、保质期E、食品生产许可证编号F、

6、成分及配料。籟丛妈羥为贍偾蛏练淨。15、哪些许可事项发生变更，应办理食品流通许可变更登记（ACD)A、名称B、负责人C、经营场所D、经营范围及经营方式E、有效期限F、发证机关。預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴。16、散装食品在贮存位臵、容器、外包装上应当标明（ABCD）A、食品的名称B、生产日期C、保质期D、生产经营者名称及联系方式E、价格渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦。215/21517、食品经营者应按照（AC）原则摆放食品A、食品和非食品B、便于售货C、生食品和熟食品分开D、可以随意摆放18、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（C）。A、道德谴责   B、民事责任    C、刑事责任19、国家对

7、食品生产经营实行许可制度。从事食品流通经营应当依法取得食品（ B）。A、生产许可   B、流通许可    C、餐饮服务许可。20、（C）组织制定国家食品安全事故应急预案。A、卫生部    B、质检总局   C、国务院21、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ A ）倍的赔偿金。铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡。A、二     B、五     C、十22