虎杖内生菌转化虎杖苷及其发酵液对草莓保鲜作用研究

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2、妍究．請向：食品卫生苗ｇ捏．．．－—二．－甲原－－＇＇－＇：－．＇＇＇把：、＇．．弁貫：．＇．；．－－、‘．．本．．：ｋｖ．．．＇．＇＾ｒＶ．一巧，Ｖ—．．６五年泉月连哉．與三，－Ｖ－．￣Ｖ／，：乂．；■：如：＇、‘－－’：＇＇：＇．；■．Ｖ严／‘苗ｙＶ；＇一．＇＇．．？下＇—；，＿饼＇‘１Ｉ‘、．＇巧－■．．，＇．．产＇．．Ｖ，，＇＼■■■■－：心；Ｖ苗屯．－．、．；－‘■Ｖ

3、－止分类号密级ＵＤＣ单位代码１０５３７顯斋农典乂＃硕：ｔ学位论文虎杖内生菌转化虎杖巧及其发黯液对草葺保鲜作用研究ＲｅｓｅａｒｃｈｏｎｔｒａｎｓｆｏｒｍａｔｉｏｎｏｆＰｏｌｄａｔｉｎｂｙｙｅｎｄｏｐｈｙｔｅｉｓｏｌａｔｅｄｆｒｏｍ戶ｏ／ｙｇｏ巧謂ｃｕｓｉｄａｔｕｍａｎｄＦｅｒｍｅｎｔｅｄｌｉｕｉｄｓｔｒａｗｂｅｒｒｐｑｙｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎｐ研究生姓名隆丽林指导教师易有金教授学科专业营养与食品卫生学研究方向食品生论文答辩日期２０－６－８１５答辩

4、委员会主席郭时印论文评阅人周文化褚英武陈力力二〇—五年六月独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在指导教师指导下进行的研究工作及取得的研究成果，除了文中特别加Ｗ标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人己经。尽我所知发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得湖南农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料一。与我同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名：时间：奶掉／月诚而啼每「节关于论文使用授权的说巧目本人完全了解湖南农业大学有关保留，：、使用学位论文的规定Ｐ学校

5、有权保留，允许论文被查阅和借阅，可Ｗ采用影印送交论文的复印件和磁盘、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意湖南农业大学可用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。（保密的学位论文在解密后应遵守此协议）（研究生签名：时间：年月导７＾指导教师签名：时间：掉（月ｆ乙曰。哀三ｆ摘要摘要虎杖巧衍生物和类似物具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种药物活性，但从植物中直接提取的量少，而化学合成则会带来环境污染及药物残留等问题，故需探索新的，，、环境友好型的合成途径。草舊营养丰富具有食用和药用价值但由于皮

6、，，造成极大的经济损失薄、含水量高易腐败变质。但化学保鲜剂污染环境、危害人体健康，其他保鲜技术所需设备昂贵、操作繁琐，故急需寻找新的经济、简便，、易接受的草菩保鲜方法。因此本次试验欲研究虎杖内生菌能否转化虎杖昔形成虎杖巧衍生物或类似物，检测转化衍生物抗氧化活性，为全面了解虎杖巧衍生物或类似物的生物活性并新药研发奠定基础；研究内生菌发酵液的抗氧化和抑＂菌活性，为此菌的研究利用提供理论依据，；白兰地草舊为供试水果用发酵液进行采后胆藏试验，探讨其保鲜效果和机理，为草善保鲜提供新的保鲜剂方，最终为此内生菌的发展应用奠定基础。试验

7、结果如下向：１．采用薄层层析法筛选转化虎杖巧的内生菌，结果显示，内生菌株Ｊ３具有转化虎杖巧形成衍生物的能力。通过形态学特征和分子生物学鉴定，确定内生菌■Ｊ３为烟曲霉巧Ｗｗ／ｉｗＨ如／始，ＧｅｎＢａｎｋ登录号为ＫＭ４３４８８３。２、．采用大孔吸附树脂制备薄层色谱和高效液相色谱分离纯化转化衍生物Ｗ；ＶＣ、ＢＨＴ、虎杖巧及５种虎杖巧衍生物为对照，比较研究转化衍生物清除？．－ＤＰＰＨ和ＯＨ自由基的能为。结果显示，衍生物Ａ２在体外具有清除ＤＰ閒’’巧ＯＨ自由基的能力，且清除ＯＨ自由基的能力（ＩＣｓｏ为０．２８±０．０３－／ｍ

8、Ｌ）（ＩＣ０．７５±０１）Ａ１ｍｇ高于底物虎杖巧ｓｏ为．３ｍｇ／ｍＬ，衍生物在体夕ｈ无‘清除ＤＰＰＨ？ＯＨ自由基的能