创意diy烘焙甜品12款甜点制作

《创意diy烘焙甜品12款甜点制作》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、哈尔滨甜点学校教你DIY烘焙甜品饭后吃点什么甜点呢？创意DIY烘焙甜品12款幸福感爆棚的甜点制作在家学做甜品，经济实惠又好吃，关键是好吃——赶紧来学做甜品糕点吧~红枣慕斯原料：红枣200克，牛奶250克，淡奶250克，芝士50克，石榴粒、石榴汁各少许，鱼胶片3片。制法：红枣洗净，搅碎，与牛奶、淡奶、芝士混合打匀，加入石榴汁调色，倒入化开的鱼胶片搅匀，冷却造型，淋石榴汁，点缀石榴粒即可。点评：红枣补血益气，将秋季新鲜收获的红枣加入甜点中，浓郁的慕斯中带有枣香。桑芽木糠布丁原料：桑叶，玛丽饼，香草豆荚，蔓越莓，香草，奶油，白砂糖。

2、制法：1、将桑叶用搅拌机打成泥，过滤得汁液；2、将玛丽饼用木棍敲碎，备用；将香草豆荚纵向剖开，刮籽；3、将桑叶汁、奶油、白砂糖、香草籽一起用搅拌机打发至八成；在模具内铺一层玛丽饼碎，然后依次放一层桑芽奶油、一层玛丽饼碎，如此类推；4、将成品入冰箱冷冻至凝固，取出，用香草、蔓越莓装饰即可。栩栩如生小盆栽原料：面粉，土豆，巧克力，黄油，牛奶，白糖。制法：1、将面粉、黄油、巧克力、白糖一块放入盆中搅匀，捏成小块，放入150℃的烤箱中烤25分钟成“泥土”备用；2、将土豆去皮蒸熟，加牛奶打成泥状，放入花盆造型的杯中，撒上烤好的“泥土”，

3、插上可食用绿色植物，装盘，以捏碎的“泥土”装饰即可。点评：造型独特的一道甜点，巧克力香与奶香交融。有机豆腐糙米雪芭原料：糙米1200克，豆腐2500克，白砂糖500克，豆浆200克。制法：1、糙米泡软蒸熟，晾凉待用；2、将糙米与豆浆一起放入料理机搅碎成米糊状；3、豆腐搅拌成糊状；4、将两种糊混合拌匀，加白砂糖入冰淇淋机搅拌成光滑固体即可。彩虹材料：主料：甜菜头，紫薯，黄甜椒，菠菜，胡萝卜，豆浆，红甜椒。配料：核桃布朗尼，迷你马卡龙。调料：白糖，蛋清，柠檬奶油。制法：1、菠菜取叶片，洗净，焯熟，挤干水分，打成菠菜泥备用；2、红、

4、黄甜椒分别入烤箱以180℃烤制45分钟，取出，刮去外皮，打成泥；胡萝卜榨汁备用；3、紫薯蒸好去皮，打成泥，用细筛过滤，制成细蓉备用；4、甜菜头以180℃烤制90分钟，取出，去皮，打成泥；将6种蔬菜泥、胡萝卜汁分别加入蛋清、白糖打发，入烤箱以185℃烤制11分钟，取出，涂上柠檬奶油，将7种蛋糕叠压在一起，改刀成长条，制成彩虹蛋糕，装盘，点缀核桃布朗尼、迷你马卡龙即可。制作关键：蛋糕在烤制前一定要仔细测温，如果烤制的温度过高，蛋糕会发得过大；温度不够的话，蛋糕塌陷，会影响成品的色面。点评：彩虹蛋糕口感绵软润滑，色彩明艳，营养丰富。

5、香草冰激凌配新鲜樱桃及酸樱桃酱原料：新鲜樱桃，意大利冰激凌，开心果脆片，薄荷脆条，奶油，酸樱桃酱，葡萄糖水。制法：1、将新鲜樱桃加入葡萄糖水中熬制3分钟～5分钟，装入容器中，配一匙意大利冰激凌，插上开心果脆片；2、将薄荷脆条放入小容器中，置于装冰激凌的容器下；3、将酸樱桃酱装入另一个容器中，挤上奶油，点缀花瓣，与冰激凌、薄荷脆条组合装盘即可。点评：意大利冰激凌口感绵密，奶油香甜，葡萄糖水煮过的樱桃与酸樱桃酱形成不同层次的酸甜滋味，开心果脆片和薄荷脆条挑逗味蕾，增加就餐体验的趣味性。加仑果巧克力慕斯原料：珍得加仑果巧克力130克

6、，奶油60克，牛奶60克，蛋黄1只，白糖10克，英式奶油100克，奶油170克，青柠凝乳。制法：1、将加仑果巧克力放入烤箱加热；将奶油、牛奶、蛋黄、白糖入锅混合加热至84℃，倒出过滤，入烤箱与加热好的加仑果巧克力迅速搅拌均匀；2、将英式奶油、普通奶油一起打发；3、将巧克力混合物冷却至30℃～35℃，拌入打发好的奶油，装入裱花袋，挤入容器内至三分之一处，放入青柠凝乳，继续挤满定型即可。带我走原料：去皮铁棍山药300克，马斯卡彭芝士250克，幼砂糖40克，淡奶油390克，糖粉70克，戚风蛋糕坯2克，咖啡酒水5克，红菜头蛋糕坯1个，

7、松露巧克力适量，无糖可可粉适量。制法：1、将铁棍山药入蒸箱蒸20分钟至熟，放凉，入料理机，加糖粉、淡奶油90克，打成山药糊，与马斯卡彭芝士混合拌匀，待用；2、将其余淡奶油打发至七成，加山药芝士糊拌匀，装入裱花袋，往瓷杯内挤35克，放上浸泡过咖啡酒水的戚风蛋糕坯，继续挤35克芝士糊，入冰箱冷藏2小时，取出，撒无糖可可粉，放上心形的红菜头蛋糕坯，配松露巧克力即可。草莓开心果蛋糕材料：海绵蛋糕原料：蛋黄、蛋清各15个，白糖400克，T45面粉400克，QS食用红莓色素适量。开心果慕斯原料：牛奶250克，蛋黄90克，白糖50克，开心果

8、酱10克，鱼胶6克，奶油225克。配料：开心果碎，草莓。做法：海绵蛋糕的制法：将蛋清搅拌打发，放入白糖200克，边搅拌边加入打发的蛋清中；同时搅拌蛋黄，边搅拌边加入白糖200克，搅拌均匀；将搅拌好的蛋清、蛋黄放到一个容器中，搅拌均匀，加入面粉、QS食用红莓色素搅拌均匀，将其中